Фото: neskushal.ru
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусной заготовки – маринованных помидоров с луком.
По этому рецепту можно заготовить на зиму помидоры и заодно – репчатый лук. Из-за сочетания этих двух овощей закуска приобретает очень интересный пикантный вкус с легкой остротой. Зимой можно очень быстро приготовить с этой закуской ужин или обед – достаточно лишь отварить картофель и добавить к нему эти помидорчики с луком.
Рецепт помидоров, маринованных с луком на зиму
Фото: povar.ru
5 кг помидоров
1 кг лука
3 л воды
160 мл уксуса 9%
по 100 г сахара и соли
10 зубчиков чеснока
по 7 зонтиков укропа и листов смородины
3-4 листа хрена
1 жгучий перец
Как замариновать помидоры с луком на зиму:
Взять некрупные луковички и очистить их от шелухи, помидоры промыть и удалить плодоножки.
В банки выложить сначала все приправы и специи – зонтики укропа, листья хрена и смородины и т.д., затем, чередуя, сложить помидоры и луковички.
Чтобы помидоры не лопнули, наколите их зубочисткой в районе плодоножки в нескольких местах.
Влить в банки кипяток, оставить на 7-10мин, затем эту воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и сразу залить маринадом помидоры с луком.
Наливать маринад в банки так, чтобы он перелился через горлышко банок.
Далее банки лучше простерилизовать (однако делать это в данном случае не обязательно, если банки были предварительно простерилизованы и маринад наливался с переливом через горлышко), накрыв крышками, затем укупорить и перевернуть до полного остывания.
Удачных заготовок!
Из указанного в рецепте количества продуктов получится около 7 банок емкостью 1л.
Делали ли вы когда-нибудь помидоры с луком на зиму, друзья? Поделитесь своими впечатлениями о такой заготовке в комментариях к рецепту.
