Фото: webspoon.ru
Этот легкий и очень полезный супчик, которые готовится на основе кисломолочных продуктов с большим количеством зелени, пополнит вашу коллекцию холодных летних супов.
Летом мы, как правило, готовим холодные супы, которые освежают и наполняют энергией. Самые популярные из них – окрошка, свекольник. Эти супчики знают все. А вот с таким вариантом летнего холодного супа как Довга знакомы далеко не все кулинары в нашей стране. Пора это исправить, ведь это очень достойное блюдо!
Суп Довга – блюдо азербайджанской кухни. Его основой обычно выступают кисломолочные продукты – простокваша, кефир, подойдет мацун. А главные компоненты супа – это зелень, причем, эта зелень может быть любой и в любом количестве по вашему вкусу. Это очень вкусное и, что немаловажно, крайне полезное блюдо.
Рецепт кисломолочного супа «Довга» с зеленью
Фото: webspoon.ru
по 1 л кефира и воды
75 г длиннозерного риса
3 г соли
по 1 пучку кинзы,петрушки, укропа и зеленого лука
1 яйцо
1 ст.л. муки пшеничной
черный молотый перец
Как приготовить летний холодный суп довга:
Кефир перемешать с водой.
Яйцо разбить в миску, всыпать к нему просеянную муку, до однородности перемешать, чтобы не было кусочков муки.
Влить яично-мучную массу в кефирную смесь, перемешать.
Всыпать в жидкость промытый рис, поставить суп на слабый огонь, поперчить и посолить, варить, помешивая – яйцо не должно свернуться, довести до кипения и варить, пока рис не достигнет готовности, помешивая.
Зелень порубить очень мелко, добавить в суп, когда рис сварится, перемешать, проварить суп на слабом огне еще 5-7мин.
Приятного аппетита!
Кушать такой суп можно сразу после приготовления горячим или после остывания холодным – он хорош в любом виде.
А вам, друзья, доводилось пробовать суп Довга? Если да, то понравился ли он вам? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Видеорецепт супа Довга
]]>
Фото: fotorecept.com
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шикарные узбекские тандырные лепешки в самой обычной духовке – это очень простой и всем доступный рецепт.
На сегодняшний день различные лепешки, продающиеся в магазинах, стали очень популярны – многие из нас часто их покупают на пикники, к шашлыку и не только. А, между тем, если вы любите подобные лепешки, то вовсе не обязательно их покупать – приготовить такие можно и в домашних условиях, и это совсем не сложно.
Тандырные лепешки – традиционный хлеб народов Средней Азии, который готовится в печи под названием «тандыр». Готовятся, как правило, из следующих ингредиентов: мука пшеничная, дрожжи, кефир или молоко, вода, сливочное масло или маргарин, часто посыпаются маком или кунжутным семенами.
Рецепт лепешек по-узбекски «Как из тандыра»
Фото: fotorecept.com
700г-1кг муки
по 1 стакану кефира и теплой воды
3 ст.л. масла растительного
1 ст.л. соли (без горочки)
1 ч.л. дрожжей сухих
Как приготовить тандырные узбекские лепешки в духовке:
Теплую воду и кефир соединить, всыпать соль и дрожжи, влить растительное масло и добавить просеянную муку, вымесить однородное тесто.
Тесто должно получиться эластичное, но при этом оно не должно быть тугим – так, по сравнению с пельменным оно, например, должно быть мягче.
В теплом месте оставить тесто подниматься на 1-1,5ч, накрыв полотенцем.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять его, разделить на 4 равных части, из каждой скатать шар, выложить на противень, смазанный растительным маслом (на каждый противень войдет по 2 штуки, все 4 не войдут).
Оставить лепешки на 10-15мин подниматься, накрыв противень пищевой пленкой.
Когда лепешки поднимутся, сформовать изделия: центр лепешки примять пальцами, а борта вокруг оставить толстыми.
Вилкой насквозь в нескольких местах наколоть среднюю часть лепешек.
Обмазать лепешки кефиром с помощью кулинарной кисти, посыпать кунжутом и поставить в нагретую до 220 градусов духовку на 20-25мин.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Друзья, а вы часто покупаете подобные лепешки в магазинах? Пробовали ли когда-нибудь приготовить их самостоятельно? Если да, то поделитесь в комментариях своим рецептом таких лепешек.
Видеорецепт тандырных лепешек
]]>
Фото: webspoon.ru
Эти сырно-кефирные лепешки порадуют хозяюшек, не располагающих большим количеством времени – они готовятся практически молниеносно, за считанные минуты.
Если вы на даче, а хлеб закончился, и при этом вы ждете гостей, и ни один магазин поблизости не работает, то приготовьте эти лепешки. Выручат они и в других ситуациях, которые могут быть самыми разными. В общем, этот рецепт стоит записать – он сослужит вам отличную службу не раз!
Рецепт лепешек с сыром на кефире в сковороде
Фото: webspoon.ru
150 г любого сыра по вкусу
2 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды
Как приготовить сырные лепешки на кефире в сковороде:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3мин руками.
Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.
Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3мин.
Подавать лепешки горячими, приятного аппетита!
При желании, в конце замеса в тесто можно добавить «наполнители»: это может быть ветчина, зелень, колбаса и т.д.
А как вы готовите лепешки с сыром, друзья? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом.
Видеорецепт лепешек с сыром
]]>
Фото: aileport.com
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусных – ароматных и пышных лепешек на кефире.
Приготовленные по этому рецепту лепешки получаются очень мягкими, пышными и ароматными, их вкусно кушать с теплым молоком или какао. Сделать их можно на завтрак или обед – в дополнение к супчику или любому другому блюду.
Попробуйте приготовить такие лепешки – они понравятся всем, кто их попробует, ведь перед ними просто невозможно устоять!
Рецепт лепешек «Бабушкины» на кефире
Фото: ytimg.com
500-550 г муки
50 г сливочного масла
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды
соль по вкусу
Как приготовить лепешки Бабушкины на кефире:
Перемешать кефир с содой, не гася ее при условии, что кефир достаточно кислый.
Через 1-2 минуты, когда закончится реакция, добавить в кефир яйцо, влить масло растительное, до однородности все перемешать венчиком или вилкой.
Просеянную муку всыпать в кефирную массу, замесить мягкое тесто – если потребуется, то возьмите больше муки, тесто должно получиться немного липким.
Присыпать готовое тесто мукой, накрыть чистым полотенцем и на 10мин оставить.
Скатать тесто в жгут, затем разрезать на 8-9 равных частей, присыпать каждую мукой и раскатать в лепешку с мизинец толщиной, оставить их на 2-3мин полежать.
Разогреть в сковороде растительное масло, с двух сторон поочередно обжаривать лепешки: сначала обжарить с одной стороны до зарумянивания, затем с другой стороны, накрыв крышкой.
Растопить сливочное масло, обмазать готовые лепешки, присыпать солью и выложить друг на друга, накрыть полотенцем или пакетом, оставить лепешки на 15мин, затем их можно подавать.
Приятного аппетита!
В тесто при замешивании можно добавить сыр, зелень или другие продукты по вкусу.
Друзья, а как вы любите готовить домашние лепешки? Поделитесь в комментариях своими рецептами любимых лепешек на кефире.
Видеорецепт лепешек на кефире
]]>
Фото: ladymadonna.ruПолный отказ от десертов? Это уж чересчур! Достаточно просто выбирать менее калорийные из них и желательно приносящие пользу вашему организму. Неплохой вариант – сырники на основе нежирных молочных компонентов, а муку вполне могут заменить отруби. Для приготовления сырников по традиционному рецепту требуется жирный творог, большое количество муки и сахара. Кроме того, как правило, всё это жарится в масле, что не вызывает особого восторга у вашего организма. В отличие от обычных, диетические сырники готовятся из нежирного творога и запекаются в духовке.
Ингредиенты:
Фото: dvnts.ru
470 гр. творог жирностью от 1,8 до 9 %
2 шт. куриные яйца
70 гр. кефир 2,5% жирности
5 гр. подсолнечного масла
15 г. отруби овсяные
5 г. разрыхлитель теста
Яйца смешать с сахаром или сахарной пудрой до полного растворения крупинок.
Яйца смешать с сахаром или сахарной пудрой до полного растворения крупинок. Добавим соль, пряности (лучше использовать ванилин, кардамон и корицу), а затем отруби и нежирный творог.
Всё перемешаем до получения однородной массы. И вот – самое время готовить сырники. Лучше, если они будут небольшими по размеру, тогда они лучше пропекутся в духовке.
Но прежде рекомендую смазать руки подсолнечным или оливковым маслом – слегка влажными руками удобнее формировать будущие сырники.Запекать их следует в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 20 минут. Такой вариант приготовления позволяет их не переворачивать.
Готовые диетические сырники подаем к столу с чаем или со сметаной небольшой жирности, сметанным кремом, взбитыми сливками и ягодами. Любителям разнообразия можно посоветовать начинку с изюмом, орехами, курагой и другими наполнителями.
Такие сырники лучше есть сразу, пока они теплые, иначе есть риск, что они осядут и по внешнему виду будут напоминать оладьи.
Видеорецепт диетических сырников в духовке
]]>
Фото: flagmen.ru
Окрошка на кефире – идеальное первое блюдо во время летнего солнцепёка. Окрошка, приготовленная кефире – это традиционный русский холодный суп. Его не требуется варить, при этом он замечательно освежает! Само название «окрошка» (от глагола «крошить») говорит само за себя. Это национальное блюдо русской кухни состоит из измельченных продуктов, заправленных кефиром, сывороткой, квасом или другой заливкой. Ещё одно несомненное достоинство нашего блюда состоит в том, что его готовят с использованием самых разных ингредиентов. Классический вариант – окрошка на кефире.Прежде всего приготовим основу.
На 1 литр кефира и пол-литра воды нам потребуется:
Фото: legkogotovit.ru
200 гр вареной колбасы
1 шт огурец
4 шт вареных яйца
1 пучок свежего укропа
1 шт зеленый лук
2 шт вареный картофель
Весь процесс займёт не более 5 минут.
Мелко нарежем укроп и зеленый лук, посолим их.
Для выделения сока полученную массу лучше перетолочь.
Затем в отдельную посуду измельчим яйца, вареную колбасу, огурец и картофель. Всё это смешаем с зеленью, зальем водой и кефиром.
Опять добавляем немного соли и перца – и наш холодный суп практически готов!
Окрошку осталось хорошо охладить.Можно подать к ней отварной картофель. В знойную погоду такое блюдо легко заменит и первое, и второе. Перед подачей на стол советуем добавить 1 ложку сметаны. Для пикантности можно добавить в наше блюдо редис и немного горчицы.
Приятного аппетита!
Видео рецепт окрошки на кефире
]]>
Фото: stroiniashka.ru
В жару, когда совсем не хочется жирного, наваристого и горячего, на сцену выходит диетическая окрошка. Это блюдо не слишком часто включают в диетический рацион. И совершенно напрасно, считают диетологи. Ведь основные составляющие окрошки – овощи. Они богаты клетчаткой, которая замечательно помогает побороть аппетит, да к тому же и желудочно-кишечный тракт очищает. И не забудьте о витаминах, фитонцидах и органических кислотах, помогающих наладить пищеварение. Полезность овощей дополняет живительная сила заправок – кваса, кефира или сыворотки. Эти напитки выводят из организма токсины и шлаки, улучшают пищеварение. Причем настолько, что поправиться не выйдет при всем желании. В общем, сплошные плюсы! Ну, и калорийность. В среднем – 60 Ккал на 100 граммов освежающего супчика. То есть даже если вы съедите килограмм окрошки, это составит лишь 600 Ккал при дневной норме в 2200 Ккал.
Уже заинтересовались? Что ж, начинаем готовить!
Итак, нам понадобится:
Фото: ratatui.org
1 литр кефира
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
2 шт яйца
2 шт огурца
6 шт редисок
соль
перец
Отвариваем яйца, затем нарезаем кубиками.
Моем редиску и огурцы, режем полумесяцами и кубиками соответственно.
Промытый укроп немного подсушим на бумажном полотенце и мелко покрошим.
Укроп и лук разотрем ложкой на дне кастрюли. Это нужно для того, чтобы зелень не пустила сок, а лук не всплыл.
После добавляем в кастрюлю все остальные ингредиенты, солим-перчим и заливаем все кефиром.
Вот, собственно, и все!
От колбасы, жирной сметаны и вареного картофеля придется отказаться, ведь супчик у нас диетический. Но и без этих компонентов окрошка получается – пальчики оближешь!
Видеорецепт диетичеcкой окрошки
]]>
Фото: kiskafanny.files.wordpress.com
Хотите приготовить пышные оладьи на кефире, но не знаете как? Мы расскажем! По этому рецепту получаются превосходные оладьи на кефире – пышные, красивые, румяные и очень вкусные!
Оладьи на то и оладьи, чтобы быть пышными, хотя, конечно, о вкусах не спорят – кто-то любит и тоненькие оладьи, похожие на блины. Тем не менее, от пышных румяных оладий с легкой зажаркой вряд ли кто сможет отказаться – это очень аппетитное кушанье!
В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно готовятся оладьи на кефире, пышные и вкусные – вы сможете поразить великолепным завтраком или обедом своих родных и близких.
Рецепт оладий на кефире пышных
Фото: xfilespress.com
500 мл кефира
какой кефир выбрать? мы подскажем
2,5 стакана муки
2 ст.л. меда
по 1 ч.л. соды и соли
1 ст.л. сахара
растительное масло
Как приготовить пышные оладьи на кефире:
Проследить чтобы все продукты, в т.ч. кефир, были комнатной температуры. Лучше, если кефир будет немного подкисший – оладьи будут пышнее, из свежего могут получиться тонковатыми. Для этого кефир с вечера достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
В миску налить кефир, всыпать соль и сахар, добавить мед, соду негашенную (ее погасит кефир), перемешать.
Просеянную муку постепенно всыпать в кефир – по консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить с помощью столовой ложки тесто, жарить оладьи с двух сторон до зарумянивания на среднем огне – при жарке они будут постепенно подниматься.
Приятного аппетита!
А у вас есть свой секрет приготовления пышных оладий на кефире? Если есть, то поделитесь им с нами, друзья!
Видеорецепт приготовления пышных оладий на кефире
]]>
Фото: retsepty-s-foto.ru
Творожная запеканка – любимый завтрак и просто обожаемый многими десерт, как детьми, так и взрослыми. В этом рецепте мы расскажем, как готовится запеканка творожная в мультиварке.
Запеканки из творога – это вкусно и полезно, а чего еще можно пожелать, когда идет речь о еде? Правильно – чтобы она еще и легко готовилась. Приготовление творожной запеканки в мультиварке воплощает в себе еще и этот нюанс – все до элементарного просто! Смешали ингредиенты, выложили их в чашу мультиварки, закрыли крышку, включили режим «Выпечка», затем оставили запеканку в мультиварке на режиме подогрева на несколько минут – все очень просто!
Если вы никогда не готовили творожную запеканку вообще или именно в мультиварке, то смело используйте этот рецепт – десерт получится на отлично!
Рецепт творожной запеканки в мультиварке
Фото: keep4u.ru
500 г творога
5 яиц
1 стакан кефира
какой кефир выбрать? мы подскажем
1 пакетик ванилина
2/3 стакана сахара
1/2 стакана манной крупы
1 ч.л. разрыхлителя
Как приготовить в мультиварке творожную запеканку:
Залить кефиром манную крупу и оставить набухать в течение 20-30мин.
Отделить желтки от белков и соединить желтки с протертым творогом, разрыхлителем, ванилином, перемешать.
В крепкую пену взбить белки, добавить сахар, снова взбить до крепкой пены.
В творог добавить разбухшую манку с кефиром и перемешать, добавить белки, аккуратно перемешать.
Сливочным маслом смазать чашу мультиварки, выложить массу, разровнять, включить режим «Выпечка» и готовить запеканку 40мин, затем оставить, не открывая крышку, еще на 50мин на режиме подогрева, затем мультиварку выключить и не открывать крышку еще 10мин.
Извлечь творожную запеканку с помощью контейнера для варки на пару.
Приятного аппетита!
В эту запеканку, при желании, можно добавить изюм или другие сухофрукты.
А вы когда-нибудь готовили творожную запеканку в мультиварке? Понравился ли вам результат? Поделитесь с нами своим опытом, друзья.
Видеорецепт творожной запеканки в мультиварке
]]>
Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!
Дрожжевой пирог с брусникой и яблоками
Для 1 кг теста:
70 г маргарина
10 г сухих дрожжей
3,5 стакана пшеничной муки
какую муку выбрать? мы подскажем
2/3 стакана воды
1/2 стакана кефира
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2/3 ч.л. соли
Для 1 пирога:
500 г теста
300 г яблочного повидла
200 г замороженной брусники
1.Просеять муку, высыпать в емкость.
2.Поставить опару: в 1/2 стакане теплой воды 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара, высыпать в полученную смесь сухие дрожжи и оставить на полчаса при комнатной температуре.
3.В муку вылить подошедшую опару, яйцо, кефир, оставшуюся воду, высыпать оставшийся сахарный песок, соль, размягченный маргарин
4.Замесить тесто, накрыть емкость крышкой (можно обернуть полотенцем), поставить на час для брожения.
5.Тесто разделить на 2 куска в соотношении 2/1 (низ/верх), нижнюю часть раскатать скалкой в виде виде овала или прямоугольника.
6.На тесто выложить подготовленную начинку (смешать вместе сахар, бруснику и яблочное повидло), распределить равномерно по поверхности теста.
7.Верхнюю часть теста раскатать до толщины 0,5см, разрезать ножом для сетки либо сделать надрезы ножом в шахматной последовательности). Получившейся сеткой накрыть пирог сверху. Края сетки и нижней части прижать друг к другу и обрезать так, чтобы толщина края теста была равна толщине самого теста. Дать пирогу подойти в теплом месте.
8.Поставить пирог в разогретую до 200º духовку и выпекать при температуре 180-200º 30-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
