Фото: votrecept.ru
Такой супчик, приготовленный с молодыми овощами и семгой, получается сказочно вкусным. Приготовьте его на обед или ужин – это просто!
Что может быть лучше супа с семгой? Только суп с семгой и молодыми летними овощами. Для приготовления этого супа не понадобятся дорогие продукты, но он получается очень достойным.
Для этого супа не обязательно покупать целую семгу, достаточно обрезков – так называемого супового набора, купить который можно в крупных магазинах или на рынках, где продается свежая или охлажденная рыба.
Рецепт супа с молодой капустой и семгой
Фото: koolinar.ru
1 кг супового набора из семги
150 мл белого сухого вина
30-40 г сливочного масла
3 клубня картофеля
по 2 помидора и зубчика чеснока
1 вилок капусты белокочанной (маленький)
1 луковица
1/2 ч.л. молотого имбиря
укроп
петрушка
черный перец-горошек
лавровый лист
соль
Как приготовить легкий летний суп с семгой и овощами:
Промыть рыбные обрезки или рыбу, глаза, чешую и жабры нужно удалить, залить суповой набор или кусочки рыбы холодной водой, довести до кипения, убрать пену, подсолить, положить в бульон с рыбой перец, влить вино и проварить 15мин на медленном огне.
Достать из бульона кусочки рыбы, отделить от костей мясо.
Тонко нашинковать молодую капусту, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить в суп.
Репчатый лук измельчить и обжарить до легкого зарумянивания на сливочном масле, добавить измельченные в блендере помидоры, пропущенный через пресс чеснок, имбирь, перемешать и обжарить все еще 3-4мин.
Выложить овощную зажарку в суп, положить рубленую сушеную зелень – к этому моменту картофель и капуста должны достигнуть полуготовности.
Положить в суп за 5мин до готовности лавр, заправить его свежей зеленью, красным перцем, положить кусочки филе рыбы, снятые с костей.
Выключить суп и оставить на плите еще на 15мин, накрыв крышкой, затем подать к столу.
Приятного аппетита!
Друзья, расскажите нам в комментариях о своем любимом рецепте супа с семгой, поделитесь своими хитростями и секретами приготовления вкусного супа из этой замечательной рыбы.
Видеорецепт овощного супа с семгой
]]>
Фото: rebenok.by
Если вы любите грибы, то этот рецепт легкого летнего супчика стоит взять на заметку. Он простой и очень вкусный.
В июле-августе сезон «тихой охоты» можно считать не просто открытым, а находящимся в самом разгаре. Если после вылазки в лес за грибами вам посчастливилось принести домой свежие лисички, то с ними можно приготовить по этому рецепту замечательный легкий летний супчик, вкусный и ароматный.
Не забывайте: лисички, как и все лесные грибы, следует проверять на «достоверность», дабы не случилось отравление. Для этого советуйтесь с опытными грибниками.
Рецепт суп «Летний» с лисичками
Фото: rebenok.by
500 г лисичек
4 клубня картофеля некрупных
3 ст.л. вермишели
2-3 ст.л. сушеного сельдерея корневого
по 1 луковице и моркови
лавровый лист
тмин
пастернак
петрушка
укроп
перец-горошек
соль
Как приготовить летний суп с лисичками:
Промыть лисички проточной воды до полной чистоты, удалив весь мусор.
Залить грибы подсоленной холодной водой и поставить вариться на плиту.
После закипания положить к грибам лавр, горошины перца, лук, проварить 1ч, снимая выделяющуюся пену.
Мелко нарезать морковь, нарезать брусочками картофель, выложить в бульон с грибами, проварить еще 15мин.
Заправить суп сушеными или свежими кореньями, положить вермишель и тмин, проварить на слабом огне еще 5-10мин.
Мелко нарезать зелень, добавить ее в суп, убрать его с плиты.
Подавать легкий летний суп с лисичками в горячем виде.
Приятного аппетита!
Очень вкусным такой супчик будет, если заправить его сметаной.
А вы выбираетесь летом на тихую охоту – за грибочками в лес? Какие грибы больше всего любите собирать, друзья, и что с ними предпочитаете готовить? Поделитесь с нами в комментариях своим опытом.
Видеорецепт супа с лисичками
]]>
Фото: newfork.com
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении простого и вкусного фасолевого супа для повседневного меню. Такой супчик можно подать на обед или ужин.
Фасоль высоко ценится за свои питательные качества, полезность, а также содержание растительного белка, который вполне может заменить животный при необходимости (так, фасоль – один из основных продуктов в рационе вегетарианцев). С ней готовят массу разнообразных блюд, но супы пользуются особой любовью и популярностью, особенно супы с красной фасолью, которые получаются очень наваристыми и аппетитными.
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении фасолевого супа с курицей и базовым набором суповых овощей – морковью, картофелем и луком. Это очень простой рецепт, который можно дополнять и видоизменять на свой вкус.
Рецепт фасолевого супа
Фото: palitra-vkusov.ru
3 клубня картофеля
по 1 моркови, луковице, пучку петрушки
3/4 стакана фасоли красной
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла
курица (суповой набор, тушка или отдельные части)
перец, соль
Как приготовить фасолевый суп:
Заранее залить фасоль на ночь или минимум на 3-4ч холодной водой.
Поставить вариться курицу: залить холодной водой, довести до кипения, положить фасоль (слив жидкость с нее), проварить ее вместе с курицей около 30-40мин до готовности, не соля, иначе фасоль будет вариться дольше.
Лук и морковь измельчить, выложить в сковороду с растительным маслом сначала лук, жарить его до прозрачности, добавить морковь, жарить еще 4-5мин до мягкости, заправить зажарку томатной пастой, подсолить и приправить специями (в этот момент можно добавить травы и любые другие специи, чтобы сделать зажарку ароматнее), перемешать, потушить все вместе еще 4-5мин на медленном огне.
Фото: palitra-vkusov.ru
Фото: palitra-vkusov.ru
Фото: palitra-vkusov.ru
Достать из бульона курицу, сразу положить в него нарезанный мелким кубиком картофель, подсолить, курице дать остыть и разделать ее на порционные кусочки, которые затем положить обратно в суп.
Заправить суп приготовленной овощной зажаркой, перемешать, досолить по вкусу, заправить рубленой петрушкой, перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Если вместо курицы или вместе с ней в суп положить полукопченую или копченую колбасу, мелко ее нарезав, то суп получится пикантным, можно варить суп с мясом – бараниной, говядиной или свининой, можно добавить болгарский перец, кабачок, помидоры и другие овощи по вкусу и т.д.
А как вы, друзья, готовите фасолевый суп? Может быть, вы поделитесь в комментариях своими фирменными рецептами?
Видеорецепт фасолевого супа
]]>
Фото: webgracia.com
Грибной суп из замороженных грибов по этому рецепту получается очень вкусным, ароматным и наваристым.
Считается, что для приготовления грибного супа замороженные грибы – не лучший вариант, поскольку блюдо с ними получается не очень ароматным и наваристым. Однако из любого правила бывают исключения, и грибной суп по этому рецепту – такое исключение. Сделав все по описанным в рецепте инструкциям, вы получите очень вкусный супчик.
Рецепт грибного супа из замороженных грибов
Фото: tvcook.ru
500 г любых замороженных грибов
по 250 г отваренной перловой крупы и замороженного зеленого горошка
по 100 г корня петрушки и сельдерея
2,5 л воды
по 3-4 душистых и черных перца горошком, зубчика чеснока
по 2-3 лавровых листа и клубня картофеля
по 1 луковице, моркови и пучку укропа
3-4 ст.л. растительного масла
2-3 ст.л. сметаны
соль
Как приготовить вкусный грибной суп из замороженных грибов:
Очистить морковь, картофель, лук, чеснок и коренья от кожуры, промыть, обсушить, измельчить: лук нарезать кубиками или полукольцами, коренья (сельдерей, петрушка, морковь) – соломкой, картофель – брусочками или кубиками, чеснок – мелко порубить.
Замороженные грибы выложить в миску, влить холодную воду и таким образом дать грибам немного разморозиться в воде около получаса, слить воду, откинуть грибы на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить немного и нарезать кусочками желаемого размера – они могут быть крупными или мелкими кусочками, по вашему вкусу.
В сковороду с растительным маслом, хорошо раскаленную, выложить лук, жарить 5-6мин, добавить грибы и потушить все вместе еще 10-15мин на умеренном огне, не зажаривая.
Фото: tvcook.ru
Влить в кастрюлю, где будет готовиться суп, 2,5л воды, довести на сильном огне до кипения, убавить огонь до среднего, выложить в воду петрушку и сельдерей, проварить 10мин, добавить морковь, варить еще 10мин, положить картофель и проварить суп еще столько же.
Фото: tvcook.ru
Добавить в кастрюлю грибы с луком, проварить 5мин.
Фото: tvcook.ru
Заправить суп отваренной перловкой, затем добавить зеленый горошек, лавр, душистый и черный перец горошком, чеснок, рубленый свежий или сушеный укроп, перемешать.
Фото: tvcook.ru
Фото: tvcook.ru
Проварить суп еще 20мин на медленном огне, помешивая периодически и убирая пену, приправить солью за 5мин до готовности, дать настояться под крышкой 10-15мин перед подачей.
Приятного аппетита!
Перловку добавлять в суп не обязательно – варьируйте состав ингредиентов на свой вкус.
Друзья, а как вы относитесь к грибным супам, приготовленным из замороженных грибов? Считаете ли вы, что такой суп может быть вкусным, или все-таки предпочитаете сушеные и свежие грибы в качестве основы для грибного супа? Поделитесь в комментариях своим мнением.
Видеорецепт грибного супа
]]>
Фото: dlyafey.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусный грибной суп из сушеных грибов.
Грибной суп из сушеных грибов получается более насыщенным по вкусу и аромату по сравнению с другими вариантами таких супов. По этой причине чаще для супов используют именно сушеные грибы.
Приготовленный по этому рецепту грибной суп из сушеных грибов получается очень вкусным и аппетитным, а готовится он с самыми простыми продуктами.
Рецепт грибного супа из сушеных грибов
Фото: tvcook.ru
300 г картофеля
100 г сушеных грибов
3 л воды
по 1 луковице и моркови
2 ст.л. растительного масла
лавровый лист
зелень
черный и белый молотый перец
соль
Как приготовить наваристый грибной суп из сушеных грибов:
В чайнике вскипятить 3л воды, сушеные грибы промыть и выложить в глубокую емкость, залить 1л кипятка и оставить на 15-20мин.
Фото: tvcook.ru
Очистить овощи, промыть, нарезать картофель кубиками для супа, выложить в миску и залить холодной водой.
Мелким кубиком нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
Фото: tvcook.ru
Выложить лук с морковью в сковороду с разогретым маслом, пассеровать до мягкости и легкого зарумянивания, помешивая, около 5-7мин.
С грибов слить получившийся отвар, вылить его в кастрюлю для супа, влить оставшиеся 2л кипятка, а грибы некрупно нарезать.
Фото: tvcook.ru
Довести жидкость в кастрюле до кипения, выложить в нее грибы, проварить 15мин, затем добавить картофель и варить суп еще 20мин.
Выложить в суп овощную пассеровку из лука и моркови, заправить его лавром, поперчить и посолить, перемешать и проварить суп еще 5мин.
Фото: tvcook.ru
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать супу 10мин настояться, затем разлить по тарелкам и заправить суп перед подачей рубленой зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
Для приготовления супа можно использовать не воду, а мясной или овощной бульон (2л), чтобы суп был гуще при пассеровании в морковь с луком можно добавить 1-2ст.л. пшеничной муки.
А как вы готовите грибной суп, друзья? Какие грибы предпочитаете использовать – сушеные или свежие, с каким вариантом такой суп кажется вам более насыщенным и вкусным? Поделитесь в комментариях своими вариантами приготовления грибного супа.
Видеорецепт грибного супа с сушеными грибами
]]>
Фото: eda.ru
Вариантов свекольника много, и мы в этом рецепте расскажем об одной из интересных версий такого супа – с козьим сыром, кабачками и орешками.
Если вы любите свекольник, но привычные рецепты и классические версии этого супа вам наскучили, то приготовьте его по этому рецепту с кабачками, козьим сыром и орешками. В таком варианте он получается весьма питательным и еще более полезным, поскольку козий сыр и орехи содержат массу ценных веществ, полезных как для взрослого, так и для детского организма.
Использовать для этого варианта свекольника можно любые орехи по вкусу – лесные, грецкие и т.д.
Рецепт свекольника с кабачками, сыром и орешками
Фото: kakrecept.ru
по 150 г козьего сыра мягкого и орехов по вкусу
3 кабачка
по 1 клубню картофеля и свекле
черный молотый перец
соль
Как приготовить свекольник с кабачками, орехами и сыром:
С помощью соковыжималки отжать из свеклы сок.
Кабачки весом около 250г каждый очистить, нарезать крупным кубиком, то же проделать с картофелем, вместе их отварить до готовности.
Пюрировать картофель с кабачками с помощью погружного блендера, выложить пюре в кастрюлю, влить свекольный сок, все перемешать и довести до кипения, приправить перцем и солью, дать супу остыть.
Не слишком мелко порубить с помощью ножа орехи, поджарить их на сухой сковороде до легкого зарумянивания, руками раскрошить сыр.
Разлить суп в тарелки, посыпать орешками и сыром, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Вместо козьего сыра можно использовать брынзу или любой другой мягкий сыр, который хорошо крошится.
А какие интересные варианты свекольника знаете вы, друзья? Поделитесь с нами самыми необычными рецептами этого супа в комментариях.
Видеорецепт холодного свекольника
]]>
Фото: russianfood.com
Суп, о приготовлении которого мы расскажем в этом рецепте, напоминает одновременно и рассольник, и солянку, поскольку готовится с солеными огурцами, и все же это – совершенно другой, грибной супчик.
Если вы любите пикантные супы с солеными огурчиками, обязательно приготовьте грибной суп по этому замечательному рецепту. Он простой, быстрый, недорогой и очень вкусный!
Рецепт грибного супа с солеными огурцами
Фото: russianfood.com
300 г шампиньонов или других свежих грибов
30-40 г растительного масла
по 3-4 соленых огурца и клубня картофеля
по 1 лавровому листу, моркови и луковице
1 пучок зеленого лука
1/3 стакана перловой крупы
по 1-2 ч.л. соли и сахара
1 ст.л. томат-пасты
1/2 пучка зелени
1 щепотка черного молотого перца
Как приготовить наваристый грибной суп с солеными огурчиками:
Влить в кастрюлю для супа 2-2,5л воды, довести до кипения, выложить нарезанный кубиками картофель и промытую перловую крупу, снова довести до кипения, затем варить на умеренном огне под крышкой около 20мин.
Порубить зеленый лук, тонкими пластинками нарезать шампиньоны, кубиком нарезать репчатый лук, морковь – тонкой соломкой, соленые огурцы – мелким кубиком, порубить укроп.
В сковороде разогреть масло, выложить лук с морковью, потушить 2-3мин, добавить грибы, тушить еще 1-2мин, добавить огурцы, тушить еще столько же, затем заправить овощную смесь в сковороде томат-пастой, перемешать.
Добавить в сковороду треть стакана овощного бульона из кастрюли, потушить все еще 5-7мин на минимальном огне.
Выложить в кастрюлю зеленый лук, положить овощную зажарку из сковороды, всыпать сахар, подсолить, положить лавр, проварить суп на минимальном огне, накрыв крышкой, еще 10мин, заправить зеленью и убрать с огня.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы относитесь к супам с солеными огурчиками? Поделитесь своим любимым рецептом такого супа в комментариях.
Видеорецепт супа с солеными огурцами
]]>
Фото: liveinternet.ru
Минестроне – классический итальянский овощной суп, который легко сможет приготовить любой желающий на своей кухне, имея под рукой необходимые продукты, которые являются вполне доступными в нашей стране.
Классический Минестроне готовится из таких продуктов как морковь, фасоль, болгарский перец, помидоры, макароны и тертый сыр, в идеале – пармезан. Как можно видеть, все продукты вполне простые и доступные, так что приобщиться к итальянской кухне может любой желающий.
Рецепт супа «Минестроне» с пармезаном
Фото: russianfood.com
300 г белой консервированной фасоли
150 г макарон
100 г сыра пармезан
9 мелких помидоров
2 моркови
1 болгарский перец зеленого цвета
2 ст.л. бальзамического уксуса
растительное масло
специи
соль
Как приготовить классический итальянский суп минестроне с сыром:
Очистить и потереть на крупной терке морковь, мелким кубиком нарезать болгарский перец, предварительно очистив его от плодоножки и семян.
Надрезать помидоры крест-накрест, залить кипятком, оставить на 2-3мин, затем достать из кипятка и снять с них кожицу.
Нарезать мякоть помидоров мелким кубиком, в сковороде разогреть растительное масло, выложить перец, морковь, жарить 5мин, добавить помидоры, потушить еще 5-7мин.
На терке мелкой потереть сыр.
В кипящий овощной бульон или воду всыпать потушенные овощи, подсолить, заправить суп по вкусу специями, выложить в него фасоль, добавить макароны и проварить 10мин, заправить бальзамическим уксусом, тертым сыром, перемешать и выключить огонь.
Подавать суп минестроне с гренками.
Приятного аппетита!
А вы любите блюда итальянской кухни, друзья? Какие из них готовите регулярно? Может быть, минестроне или другой суп, пиццу, лазанью или пасту? Поделитесь своим любимым рецептом блюда итальянской кухни.
Видеорецепт супа минестроне
]]>
Фото: russianfood.com
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного супчика с брюссельской капустой, который готовится из самых простых продуктов и получается очень аппетитным.
Брюссельская капуста, фасоль, картофель – благодаря этим овощам супчик получается питательным и сытным, а аромат ему придают фенхель, болгарский перец, порей и морковь. Несмотря на то, что мясные продукты в этом супе полностью отсутствуют, он получается очень наваристым и питательным.
Летом, особенно в жару, такие легкие овощные супчики – прекрасный вариант обеда или ужина, когда не хочется кушать тяжелую для желудка еду.
Рецепт овощного супа с брюссельской капустой и фасолью
Фото: russianfood.com
150 г брюссельской капусты
100 г сухой белой фасоли
по 1 картофелине, луковице, моркови и пучку зелени
по 1/2 болгарского перца и фенхеля
2 ст.л. оливкового масла
чеснок
вода/бульон
перец, соль
Как приготовить легкий недорогой суп из овощей:
Сухую фасоль нужно накануне приготовления супа на ночь замочить в холодной воде, затем на утро отварить ее, не подсаливая воду, в течение 40мин, а отвар, получившийся при варке, использовать для приготовления супа.
Тонкими колечками нарезать порей, на крупной терке потереть морковь, обжарить эти овощи до мягкости на оливковом масле, добавить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, также добавить измельченный фенхель, обжарить все вместе 3-5мин.
Кубиками для супа нарезать картофель, очистить кочанчики капусты от верхних листиков, каждый разрезать на 4 части.
В качестве заправки для супа можно использовать любую зелень – ботву редиса, петрушку, листья сельдерея, ботву репы или свеклы, шпинат и т.д. Нарезать зелень мелко.
В оставшийся после варки фасоли (не вынимать ее) бульон выложить все подготовленные овощи, исключая зелень, подсолить, довести до кипения, проварить 10мин, затем добавить зелень, проварить суп еще 5-7мин, заправить чесноком (при желании), накрыть крышкой и дать супу постоять 10мин перед подачей.
Приятного аппетита!
А какую капусту для приготовления легких овощных супов чаще используете вы, друзья? Делаете ли супы с брюссельской капустой? Может быть у вас есть свой фирменный рецепт?
Видеорецепт супа с брюссельской капустой
]]>
Фото: russianfood.com
Как накормить всю семью, если в холодильнике вдруг оказалось почти пусто? Очень просто – этот суп можно приготовить из минимума продуктов.
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень простого овощного супа. Для него понадобятся лишь картофель, морковь, лук и небольшой кусочек белокочанной капусты. Сделать такой супчик можно за считанные минуты – для овощей не нужно много времени.
Рецепт самого простого овощного супа
Фото: russianfood.com
300-400 г белокочанной капусты
2-3 клубня картофеля
по 1 моркови, луковице и пучку зелени
по 1-2 ст.л. растительного масла и соевого соуса (не обязательно)
1/2 ч.л. соли
Как приготовить очень простой овощной суп:
Очистить картофель, нарезать кубиками по 1,5-2см.
Очистить и мелко нарезать лук.
Морковь очистить и потереть на терке, либо мелко нарезать, выложить в кастрюлю, добавить лук и картофель, влить 1,5л воды или бульона, добавить немного растительного масла и проварить до готовности картофеля.
Очень тонкой соломкой нашинковать капусту, выложить в суп, когда картофель будет готов, проварить еще 10-15мин, заправить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Соевый соус можно использовать для усиления вкуса супа или вместо соли, если вы его не любите – просто не добавляйте. Можно использовать для усиления вкуса супа различные травы и специи по вкусу.
Друзья, а расскажите нам в комментариях о своих версиях такого вот супчика на «черный день» – недорогого, простого и быстрого, но обязательно наваристого и вкусного? Напишите свои рецепты в комментариях.