Вкусный салат из черемши

Если вы купили пучок черемши и задумались, что бы такое с нею приготовить, то предлагаем вам простой, но очень вкусный, полный витаминов и весенней свежести салат из черемши с орехами, изюмом, капустой и сухариками. Вкус пикантный, изюм в нем удивляет и радует.

Бразильские орехи можно заменить кедровыми орешками, кешью, фисташками, грецкими или фундуком.

Ингредиенты

на 2-3 порции

1. Черемша — 1 пучок;
2. Капуста белокочанная (или пекинская капуста) — 250 г;
3. Бразильский орех (если нет: кедровые, кешью, фисташки, грецкий или фундук) — 50 г;
4. Изюм — 50 г;
5. Батон — 2 ломтика;
6. Оливковое масло — 4 столовых ложки;
7. Винный уксус белый — 2 столовых ложки;
8. Соль, сахар — по вкусу.

Способ приготовления

• Черемшу хорошо промыть в проточной воде. Изюм замочить: промыть и залить горячей водой на 5-10 минут.
• Сделать крутоны (сухарики): батон очистить от корок, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
• Бразильские орехи порубить и слегка обжарить.
• Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Смешать капусту с солью и сахаром. Обжать немного руками, чтобы она смягчилась и впитала сахар и соль. Влить оливковое масло и винный уксус.
• Соединить капусту с черемшой, изюмом, орехами и сухарики. Все аккуратно перемешать двумя вилками.
• Поставить в холодильник на 30-40 минут. Подавать охлажденным.

Как вариант — сухарики добавить перед подачей салата, то есть, соединить с уже охлажденным блюдом. Так они лучше сохранят свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Салат из черемши с капустой, орехами и изюмом готов!

Салат готов!

Рецепт салата из черемши с яйцом и рисом.

А еще можно испечь пирожки из черемши. В качестве начинки взять вареные яйца (порубить) и свежую черемшу (нарезать). Посолить. А тесто и способ приготовление можно взять из рецепта пирожков с изюмом. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вкусный салат с маринованными огурцами

Если вам хочется оттенить простой овощной салат из помидоров-огурцов пикантным вкусом, есть очень простой способ наполнить его новыми красками — просто добавьте маринованный или соленый огурчик. Это сочно, неожиданно и вкусно.

Готовится такой салат элементарно. А для тех, кто скучает в отсутствие свежих овощей с банкой соленых или маринованных огурцов — предлагаю совсем простой вариант — сделать салат только из них, заправив подсолнечным маслом. Это очень-очень вкусно: масляная пленочка на остром кружочке огурца!

Состав салата

Состав салата

на 3-4 порции

• Огурец свежий — 1 штука;
• Помидор обычный — 1 штука или черри — 8-10 штук;
• Салат — 1/2 пучка;
• Корнишоны (маленькие маринованные огурцы) — 4-5 штук или 1 средний обычный маринованный огурец;
• Лук красный — 1/2 головки;
• Зелень укропа и петрушки — по 2-3 веточки;
• Растительное масло (лучше подсолнечное с запахом) — 2-3 столовых ложки;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить

• Салатные листья нарвать руками на кусочки (или нарезать полосочками поперек. Если листья широкие — разрезать их вдоль напополам).
• Нарезать: помидоры — дольками (а если  у вас черри, то их — пополам); все виды огурцов — кружочками (если у вас не корнишоны а обычные огурцы, каждый кружочек надо разрезать на мелкие части, например на 4); лук — полукольцами.
• Укроп и петрушку -порубить.
• Посолить и смешать. Полить растительным маслом с запахом.

И у вас получится прекрасный салат получается с очень свежим, кисловатым вкусом. Выглядит очень аппетитно. Запах и вкус растительного масла делают его еще лучше.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный салат на скорую руку!

Приятного аппетита!

Если у вас нет соленых или маринованных огурцов, можно взять малосольные. А если у вас нет листьев салата и лука, его можно сделать только из помидоров и 2 видов огурцов.

Черемша, фото: imprоvisеdlife.cоm

Друг прислал мне простой и интересный рецепт приготовления салата из листьев черемши с рисом и яйцами.

Мужские рецепты всегда интересно читать, он не просто описывает приготовление, но и дает советы для тех, кто только учится готовить или начал жить один и забыл, как это делается. Цитирую:

***

Вот что хочу сказать. Пару советов от «бывалого» ))) 

У нас здесь, многие отваривают картофель и ещё поверх, заливают подсолнечным маслом, добавляя салат из черемши (+ майонез). Мне не нравится — получается тяжёлая пища.

Рецепт салата с черемшой

Примерные пропорции

• Рис вареный — 0,5 стакана (или отварите 1/3 стакана);
• Яйца вареные вкрутую — 2-3 штуки;
• Черемша — 1 пучок;
• Яркая добавка для вкуса (на выбор: каперсы, маринованные или соленые огурчики, маринованные грибы, кукуруза или консервированный горошек) — 1-2 столовых ложки. Или помидоры-черри (разрезать пополам) — штук 5-6;
• Заправка (растительное масло или майонез);
• Соль по вкусу.

Как делаю я:

• покупаю длиннозернистый шлифованный пропаренный рис (парбоилд — плюс в том, что  его не нужно долго готовить: сначала промывать, потом сливать первый отвар и заново варить, как это делают с другими сортами риса, чтоб после готовки, он не превратился в банальную клейкую массу/кашу). Готовый вареный рис надо остудить. Есть и другие простые способы варки риса.
• Далее: яйца я варю в небольшой ёмкости на среднем огне, минут 5-8 (предварительно кинув в воду щепотку соли, чтоб не раскололись). И для того, чтобы они легко очищались, сразу же после варки ставлю яйца под холодную проточную воду. Прямо в той ёмкости (маленькая кастрюлька), в которой они варились.

На пару минут оставляю, пока вода не будет чувствоваться как холодная при погружении пальца в кастрюльку. Затем — оставляю яйца остужаться так (в этой холодной воде).

• Саму черемшу обрезаю именно по границе листьев и стеблей (предварительно промыв). Эти белые стебли, зачастую уже с соцветием — не имеют ни вкусовых, ни витаминных качеств. ОБрати внимание, в салат только листья черемши идут, стебли — в мусор.

И, в конце, там уже сама решай, что добавить для свежести в салат: консервированную кукурузу, каперсы или солёные огурчики. В общем, я так делаю..

А рис, он как авокадо — не обладая характерным, ярко выраженным, своим вкусом; отлично впитывает вкус окружающих продуктов. + еще и лёгок.

• Теперь нарезать: яйца (полукружьями или простыми кубиками), а черемшу — полосками.
• Соединить: остывший рис, яйца, черемшу и то, что вы выбрали для яркости и свежести вкуса. Если ничего нет, то можно просто чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком. Посолить по вкусу, перемешать.
• Заправить: растительным маслом (или майонезом, если кто его сильно любит. Но если берете майонез, то солить потом, после заправки).

Приятного аппетита!

(если кто будет готовить салат и сделает фотки, добавим к рецепту — мужчинам же некогда, только приготовил — сразу быстро съел, какие уж тут картинки)))

Свежая черемша. Фото: purplekаle.com

Греческий фасолевый суп Фасолада. Фото: nostimаda.gг

Фасолада — традиционное греческое блюдо из фасоли, тушеной с овощами в томате, сочный и сытный вкус которого знает каждый грек. По консистенции фасолада напоминает рагу, а по сути — это густой фасолевый суп.

Греческая Фасолада — прекрасное постное блюдо, которое разнообразит ваше меню и порадует вашу семью своим превосходным вкусом.

Ингредиенты

1. Фасоль — 250 г;
2. Морковь — 1 средняя;
3. Сельдерей — 2 веточки;
4. Лук репчатый — 1 головка;
5. Помидоры — 1-2 штуки;
6. Петрушка — 3 веточки;
7. Томатная паста — 1 столовая ложка;
8. Оливковое масло — 3-4 столовых ложки;
9. Перец Чили, перец черный свежемолотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления

• Фасоль замочить на 12-14 часов, периодически меняя воду.
• Фасоль отварить: влить холодную воду, довести до кипения, первую воду слить. Залить опять холодной водой. Варить 40-50 минут до полуготовности. Не солить! Откинуть на дуршлаг. 
• Нарезать: морковь — кружочками, сельдерей — соломкой, лук и помидор — небольшими кусочками, петрушку порубить.
• Обжарить овощи на оливковом масле: сначала лук до прозрачности, добавить потом морковь с сельдереем и помидоры. В конце жарки добавить томатную пасту. Потушить еще 5 минут, постоянно помешивая.
• Приготовить фасоладу: выложить в кастрюлю овощи и фасоль, залить теплой водой (уровень воды должен быть выше фасоли на 2-3 пальца). Тушить еще около 30 минут (до готовности фасоли).
• В конце варки посолить, поперчить. Добавить  петрушку. Если воды остается слишком много, то ее нужно выпарить. Фасолада — густое блюдо.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления в картинках

Вкусный греческий суп Фасолада. Фото: illaboratoriodimmskg.blogspot.ru

Другие вкусные фасолевые супы

Суп из консервированной фасоли с бараниной;

Фасолевый суп на мясном бульоне.

Фаршированные баклажаны Имам Баялды

Имам баялды — легендарное блюдо турецкой кухни, название которого переводится как «Имам упал в обморок» или «Имам был в восторге», по-турецки это пишется как Imam Bayildi, а читается — «имам байылды».

Почему эти фаршированные баклажаны в виде лодочек с овощами в томате, получили столь удивительное название, достоверно неизвестно. Одни рассказывают, что причиной тому — превосходный вкус блюда, от которого не только пальчики оближешь, но и голову можно потерять. А  другие приводят историю про то, как имам женился на дочери торговца оливковым маслом, которое в те времена было редким и дорогим товаром.

Девушка получила в приданое 12 банок этого масла. И 12 дней подряд она радовала своего любимого мужа, подавая к столу его любимое блюдо — лодочки из жареных баклажанов с начинкой. Он был в восторге от этой вкусной еды. И вот когда на тринадцатый день имам не получил свое любимое блюдо, он спросил у жены, в чем дело. И она призналась, что все это время она готовила эти волшебные баклажаны на том самом драгоценном масле. Которое закончилось. И тут имам и упал в обморок. От того ли, что понял, как дорого обошлось ему это удовольствие, от того ли, что понял — купить оливковое масло, а, следовательно,  снова насладиться вкусом этого восхитительного блюда, больше не сможет, история умалчивает.

Но мы-то с вами вполне можем позволить себе это удовольствие — приготовить легендарное блюдо турецкой кухни, правда? У нас есть рецепт Пашиной мамы и видео-рецепт турецкого повара Орхана.

Ингредиенты

1. Баклажаны — 500 г (2 штуки);
2. Морковь крупная — 1 штука;
3. Лук репчатый — 2 головки;
4. Помидор — 2-3 штуки;
5. Чеснок — 2-3 зубчика;
6. Томатная паста — 1 столовая ложка;
7. Петрушка — 4-5 веточек;
8. Оливковое масло — 4 столовых ложки;
9. Перец Чили, перец черный молотый, соль — по вкусу;
10. Сахар — 1 чайная ложка (по желанию).

Способ приготовления

• Очистить и вымочить баклажаны: Баклажаны вымыть. Снять кожицу вдоль баклажанов полосками, толщиной до 1,5 см (так, чтобы баклажан стал полосатым). В каждом баклажане сделать глубокий продольный надрез. Залить баклажаны холодной соленой водой на 30-40 минут (уйдет горечь и будут впитывать меньше масла)
• Измельчить овощи: натереть морковь (крупная терка), мелко нарезать лук, нарубить петрушку и чеснок. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками (в турецком рецепте кожицу не снимают).
• Все пассеровать (обжарить-потушить) на оливковом масле. Очередность добавления в масло: 1) лук и чеснок (до прозрачности лука, потом посолить), 2) морковь, 3) минуты через — помидоры. Посолить, поперчить, добавить перец Чили.
• Фаршировать баклажаны: Баклажаны вынуть из рассола и отжать. Вынуть часть мякоть через длинный разрез, заменив ее начинкой из обжаренных овощей (но оставить на сковороде 2 ложки пассерованных овощей).
• Сделать соус: Томатную пасту развести в 100 мл воды, вылить в сковороду. Тут же можно добавить сахар. Смешать с остатками начинки и тушить 5 минут.
• Запечь баклажаны: Выложить баклажаны в форму или противень (смазанные маслом), залить томатной зажаркой и покрыть фольгой. Поставить в духовку с температурой 220 градусов на 1 час.
• За 10-15 минут до готовности фольгу снять (дать баклажанам подсохнуть и подрумяниться).
• Подавать к столу с зеленью петрушки.

Вкусное блюдо турецкой кухни — фаршированные баклажаны Имам Баялды

Видео-рецепт Имам Баялды

А теперь вы можете увидеть все своими глазами в исполнении турецкого повара Orhan Tançgil. В его приготовлении Имам Баялды есть некоторые отличия. Например, Орхан

• разрезает баклажаны на половинки;
• после замачивания в рассоле, обсушивает баклажаны на полотенце (которое потом пригождается для впитывания лишнего масла после обжаривания);
• вынимает мякоть из половинок (надрезав ножом и помогая ложкой), тогда как Пашина мама углубляет прорезанную щель, вынимая часть мякоти целого баклажана;
• обжаривает баклажаны в оливковом масле (обжаренный баклажан в духовке уже имеет корочку и не сохнет при запекании, поэтому его и не надо закрывать фольгой);
• использует не жгучий перец чили, а зеленый, он не такой острый, он берет его больше и вынимает семена, чтобы снизить остроту;
• не заливает соусом (соус нужен для сочности, а Орхан решает этот вопрос обжаркой баклажана в масле).
• температура запекания у него пониже — 150-180 градусов С (но тут многое зависит и от печки).

Еще в Турции в начинку Имам Баялды обычно добавляют немного сахара. Это и понятно, в блюда, которые тушатся в томате, мы тоже часто кладем чайную  ложечку сахара, чтобы соус стал вкуснее и ярче. Думаю, стоит попробовать.

Перевод там не нужен, все очевидно. Кому будет что-то непонятно, спрашивайте.

Еще баклажаны можно фаршировать орехами. Некоторые хозяйки добавляют измельченные грецкие орехи и в рецепт Имам Баялды.

Вкусное турецкое блюдо из баклажанов готово!

Противень с апельсиновыми булочками и плетеным хлебом Хала

Из обычного дрожжевого теста и 2 апельсинов можно испечь отличные сладкие булочки! Тесто постное, его легко можно приготовить своими руками в домашних условиях, дрожжи можно брать сухие или живые прессованные.

Эти румяные булочки с апельсиновой начинкой порадуют вашу семью и ярким цитрусовым вкусом, и дешевизной, и простотой приготовление (в котором может поучаствовать вся семья, скатывать рулетики и сворачивать их улиткой — это тоже развлечение!).

Ингредиенты

Постное дрожжевое тесто

1. Мука — 650 г;
2. Дрожжи прессованные — 30 г или сухие французские (из расчета на 650 г муки, см. на упаковке, это около 15 г);
3. Вода — 30 мл;
4. Сахар — 2 столовых ложки;
5. Соль — 1/2 чайной ложки;

Начинка

1. Апельсин — 2 штуки;
2. Сахар — 2 столовых ложки;
3. Растительное масло — 1 столовая ложка.

Для смазывания и посыпки

1. Растительное масло — 2 столовых ложки;
2. Сахар — 1 столовая ложка;
3. Кокосовая стружка — 2 столовых ложки.

Способ приготовления

• Завести тесто: Растереть дрожжи с 2 ст. л. сахара и солью, развести теплой водой. Всыпать половину просеянной муки, хорошо размешать и оставить на 40 минут в теплом месте.
• Потушить апельсины: Апельсин почистить, разделить на дольки и порезать на кусочки. В сковороду влить 1 ст. л. растительного масла. Выложить кусочки апельсинов и всыпать 2 ст. л. сахара. Тушить 5 минут. Выложить на тарелку, сохранив сироп в сковороде (для заливки).
• Сделать из теста булочки-улитки: Всыпать оставшуюся муку в жидкое тесто и замесить эластичное тесто. Вымешивать 10-15 минут.

1. Тесто разделить на 4 части.
2. Раскатать каждую часть в прямоугольник.
3. Выложить равномерно начинку из апельсинов. Скатать в рулетик.
4. Рулетик разрезать вдоль на 2 части. Из каждой части свернуть улитку — срезом (начинкой) наружу.

• Противень посыпать мукой. Булочки смазать растительным маслом. Чуть-чуть посыпать сахаром. Выложить на противень.
• Духовку сильно разогреть (до 240-260 градусов), выпекать быстро до подрумянивания.
• Готовые булочки полить сиропом (оставшимся в сковороде) и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Вкусная апельсиновая выпечка и плетенка-Хала.

Булочки-улитки с апельсинами и кокосовой стружкой

Процесс приготовления булочек с апельсинами в картинках

Булочки улитки к чай ( с начинкой из апельсинов)

Другие рецепты пирогов-улиток

Морковный пирог-улитка;

Пирог-улитка с мясом и грибами;

Пирог-улитка с яйцами и зеленым луком;

Пирог-улитка с брынзой и яйцом;

Творожный пирог-улитка (сладкий).

Домашний яблочный штрудель с клюквой

Не каждая хозяйка делает домашнее дрожжевое тесто. Кажется, что проще купить готовое слоеное, чем заводить и дожидаться домашнего! Но это — дело привычки. Если вы правильно распределите время, то весь процесс  выпечки из домашнего теста покажется вам легким и приятным занятием. Да и сэкономите.

Поэтому, предлагаем вам приготовить вкусный яблочный штрудель с клюквой из простого домашнего теста. Рецепт очень простой, постный (а штрудель — очень вкусный). Заодно потренируетесь работать с тестом.

Ингредиенты

на 2 средних штруделя

Для постного дрожжевого теста

1. Мука — 600 г;
2. Вода — 200 мл;
3. Дрожжи прессованные (живые) — 25 г,  или 1 пакетик сухих (10-11 г);
4. Сахар — 2 столовых ложек;
5. Соль — 1/2 чайной ложки;
6. Масло растительное — 4 столовых ложки;
7. Ваниль — 2 г;

Для начинки

1. Яблоки — 3 штуки;
2. Клюква — 50 г (около половины стакана);
3. Сахар — 3 столовых ложки;
4. Корица — 2 чайная ложка.

Для сиропа (смазать штрудель сверху): вода — 50 мл; сахар — 1 столовая ложка.

Способ приготовления

• Дрожжи развести в теплой воде. Добавить 2 столовых ложки сахара и соль. Всыпать половину просеянной муки, хорошо размешать и оставить на 30 минут.
• Когда тесто подойдет, влить растительное масло, всыпать оставшуюся муку и добавить ванилин. Замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут.
• Очистить яблоки и нарезать их ломтиками.
• Тесто разделить на 2 части, из каждой раскатать прямоугольник. Выложить яблоки и клюкву на тесто так, чтобы края теста ко контуру остались свободными (рамочка из теста). Посыпать сахаром и корицей. Края теста сложить внахлест и хорошо защипнуть.
• Противень посыпать мукой, выложить штрудели швом вниз. Сделать сироп: развести в горячей воды сахар и смазать им верх. Поставить в горячую духовку (температура 200 градусов С) на 30-40 минут.
• При подаче посыпать сахарной пудрой.

Если вы хотите получить многослойный штрудель (ведь щтрудель это, все-таки, рулет), то тесто не обязательно делить на 2 части. Надо тонко раскатать тесто, выложить начинку (но резать яблоки маленькими кубиками (размером с клюкву). Либо раскатать 2 части теста и выложить их внахлест (чтобы получилось длинное полотно теста). И свернуть штрудель рулетом так, как в рецепте штруделя из слоеного теста.

Приятного аппетита!

Приготовление штруделя в дрожжевом тесте

Домашний яблочный штрудель с клюквой

Яблоки и апельсины в карамели

Если вам хочется сладкого, а дома только яблоки с апельсинами и больше ничего нет, можно приготовить вкусный слоеный десерт из фруктов в карамели. Надеюсь, сахар, вода и растительное масло у вас найдется?

А если у вас есть кусочек сливочного масла, можно заменить им растительное. Десерт перестанет быть постным, но будет еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

на 2-3 порции

1. Яблоки — 3 штуки;
2. Апельсины — 3 штуки;
3. Сахар — 7 столовых ложек;
4. Горячая вода — 2 столовых ложки;
5. Масло растительное — 25 г;
6. Сок лимона — 1 чайная ложка (по желанию, для усиления вкуса и аромата);

Способ приготовления

• Очистить яблоки и апельсин от кожуры, нарезать кружочками. У яблок удалить сердцевину. Переложить кружки яблок апельсиновыми, чтобы яблоки пропитались кислым соком и не темнели (не окислялись на воздухе).Обмакнуть каждый кружок фруктов в сахар с обеих сторон (3 столовых  ложки высыпать на тарелку и туда макать). Жарить на масле до образования тонкой карамельной корочки.
• Выложить фрукты в карамели в пирамидки, чередуя слои фруктов.
• Сделать соус для десерта: 4 столовых ложки сахара смешать с 1 столовой ложкой горячей воды и лимонным соком. Все хорошо перемешать и вылить в сковороду, на которой остался фруктовый сироп. Подогреть соус до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Затем влить 50 мл горячей воды, размешать.
• Десерт полить соусом и дать ему пропитаться. Украсить клюквой, гранатом или другими ягодами.

Приятного аппетита!

Другие рецепты простых десертов.

Пирамидки из фруктовых кружочков в карамели

Слоеный десерт из яблок с апельсинами

Вкусный и простой десерт на скорую руку!

Вкусные пирожки с гороховой начинкой

Пробовали когда-нибудь пирожки с горохом? Это очень вкусно! Постное домашнее дрожжевое тесто, гороховая начинка с луком, чуть сладковатый вкус из-за смазывания горячих пирожков сиропом и яркий острый вкус и аромат чеснока, которым посыпают готовую выпечку. В них все вкусно.

Рецепт простой!

Ингредиенты

на 12 пирожков

1. Горох (обычный колотый, лущеный) — 1 стакан;
2. Лук репчатый — 2 головки;
3. Мука — 600 г;
4. Дрожжи — 25 г;
5. Вода теплая — 200 мл;
6. Сахар — 4 столовых ложки;
7. Масло растительное — 2-3 столовых ложки;
8. Петрушка — 2-3 веточки;
9. Соль;
10. Перец свежемолотый.

Способ приготовления

Сварить горох для начинки

• Горох промыть, залить водой на 3 см выше уровня гороха. Варить на медленном огне, снимая пену.
• Лук мелко порезать. Половину лука выложить в горох. Варить около 40 минут. В самом конце варки посолить и поперчить (если солить в начале, горох будет варится очень долго). Растолочь в пюре и всыпать оставшийся свежий лук.

Пока варится горох, сделать тесто

• Дрожжи растереть с 2 столовыми ложками сахара и 1/2 чайной ложкой соли, влить теплую воду. Муку просеять, всыпать половину и замесить жидкое тесто. Оставить на 30 минут, чтобы подошло.
• Когда объем теста увеличится в 2 раза, влить 2 столовых ложки растительного масла, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Посыпать мукой (чтобы не черствело), накрыть полотенцем или пленкой и оставить еще на 30-40 минут чтобы подошло.

Сделать пирожки

• Смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом. Готовое тесто разделить на 12 частей и сформировать шарики. Раскатать шарики в лепешки. На каждую лепешку выложить гороховую начинку. Защипить края.
• Противень посыпать мукой и выложить пирожки швом вниз. Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать около 40 минут.
• Порубить петрушку и чеснок (мелко). Сахар (2 столовых ложки) развести 2 столовыми ложками горячей воды. Этим сиропом смазать готовые горячие пирожки. Посыпать чесноком и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Очень вкусные домашние пирожки с горохом

Какой горох брать для пирожков

Для приготовления пирожков подойдет обычный желтый колотый горох (лущеный, освобожденный от оболочки), из которого варят гороховое пюре. Или зеленый колотый горох быстрого приготовления (он варится быстрее и вкус нежнее), оранжевая чечевица (она тоже быстро варится в нежнейшее пюре) или нут.

Если у вас нелущеный целый горох, то его тоже можно использовать, но варить такой горох значительно дольше и сложнее.

Можно приготовить начинку для гороховых пирожков и из консервированного зеленого горошка (или фасоли в собственном соку). Например, обжарить лук в небольшом количества масла до появления пряного запаха, посолить его и выложить к луку горошек (без воды) и тушить минут 10, помешивая. И желательно использовать для этого животные жиры — сливочное масло или куриный жир, например. Так будет вкуснее. А готовый тушеный горошек (или фасоль) размять в пюре.

Другие вкусные постные рецепты. А если вы искали рецепт жареных пирожков с горохом, их можно приготовить на бездрожжевом тесте на кефире, использовав начинку из нашего рецепта.

Гороховые пирожки на противне, смазанные сиропом для красоты и лучшего вкуса и посыпанные чесноком с зеленью для прекрасного аромата и яркого вкуса.

Очень вкусные, сытные и сочные гороховые пирожки!

Вкусный картофель с кальмарами, запеченный в духовке

Один из вариантов приготовления кальмаров — запекание в духовке с картофелем и традиционными овощами (луком, морковкой и сладким перцем) и пряными травами.

Это очень простое блюдо, которое порадует вашу семью в Великий Пост или в любой другой день, когда дома нет мяса. Сытно и вкусно!

Ингредиенты

на 2 больших порции или 4 средних

1. Картофель — 500 г;
2. Кальмары — 4 штуки;
3. Лук репчатый — 1 головка;
4. Перец болгарский — 1/4 штуки;
5. Морковь — 1 средняя;
6. Чеснок — 1-2 зубчика;
7. Петрушка — 3-4 веточки;
8. Растительное масло — 3 столовых ложки;
9. Соль — по вкусу.
10. Уксус столовый (винный, яблочный) — 2 столовых ложки (либо сок лимона);
11. Орегано — 1 чайная ложка;
12. Кориандр молотый — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

• Хорошо промыть кальмаров, удалить внутренности и пластинку. Обдать кипятком и очистить от кожицы. Обрезать хвостовую часть. Тушки залить уксусом, всыпать специи и оставить мариноваться на 30-40 минут.
• Нарезать: лук — полукольцами; картофель, морковь и болгарски перец — соломкой (картошку потоньше).
• Обжарить лук в растительном масле до прозрачности, добавить морковь и перец. Пассеровать на небольшом огне, помешивая, до мягкости моркови.
• Кальмаров обсушить (слить маринад) и нарезать колечками.
• Смешать все ингредиенты и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Посыпать орегано и посолить по вкусу.
• Выложить в противень или форму, накрыть крышкой или фольгой. Запекать в духовке (заранее разогретой до 200 градусов С) 40-45 минут.
• Мелко нарубить петрушку и чеснок. Посыпать в конце запекания.

Запеченные овощи с кальмарами готовы

Вкусный картофель с кальмарами, запеченный в духовке

Другие рецепты вкусных постных блюд.