Печенье, о приготовлении которого мы расскажем в этом рецепте, получается очень необычным и интересным по вкусу – настоящее восточное лакомство, стоит попробовать! Тем более что готовится оно очень просто.

Все, что готовится со специей под названием шафран, нередко автоматически относят к восточным блюдам. Конечно, это не всегда так, но в большинстве случаев получающиеся блюда действительно имеют восточный колорит. Печенье, о рецепте которого мы расскажем сегодня – не исключение. Оно получается удивительно вкусным и ароматным, и, что еще важнее – очень полезным.

Где купить шафран? На рынках, где продаются специи, также сегодня легко это сделать, не выходя из дома – появилось множество интернет-магазинов, торгующих восточными специями и другими редкими для нашей страны продуктами.

Рецепт печенья из фасоли с шафраном

Фото: gastronom.ru

200 г отварной фасоли белой

5 ст.л. кукурузной муки
какую муку выбрать? мы подскажем

5 ст.л. растительного масла

2 ст.л. кукурузной крупы

розмарин сушеный

семечки тыквенные

шафран

красный перец

соль

 
Появилось ли у вас желание приготовить такое интересное печенье? А, может быть, вы уже пробовали нечто подобное? Поделитесь с нами своим опытом и мнением, друзья, в комментариях к этому рецепту.

В этом рецепте пойдет речь о приготовлении очень интересного гарнира или даже самостоятельного блюда – постных запеченных помидорах.

Помидоры в нашей стране – один из самых популярных и самых любимых овощей. Теперь они доступны в свежем виде круглый год, и хотя не каждый день, но, так или иначе, периодически побаловать себя любимым овощем решает каждый второй его поклонник.

Мы предлагаем приготовить из помидоров замечательное второе блюдо, которое станет отличным гарниром или самостоятельным кушаньем при диетическом или постном питании. Это очень интересный вариант того, что можно приготовить из помидоров.

Рецепт постных запеченных помидоров

Фото: povarenok.ruИнгредиенты:

100мл растительного масла
1кг помидоров
4 зубчика чеснока
по 2 лавровых листа и веточки розмарина (можно использовать сушеный)
по 1 ч.л. соли и молотого кориандра (или в зернах)
черный молотый перец

Способ приготовления:

Как приготовить постные запеченные помидоры. вдоль разрезать помидоры, удалить семена, зубчики чеснока очистить и приплюснуть плоской стороной ножа. Выложить помидоры в форму для запекания, добавить чеснок, лавр, розмарин, кориандр, поперчить. Полить помидоры с приправами растительным маслом, перемешать, поставить в нагретую до 140 градусов духовку и запекать около 40-50мин. После запекания помидоры можно подать в качестве основного блюда или гарнира (подсолить), либо разложить по стерилизованным банкам и укупорить. Хранить в холодильнике их можно до 4 месяцев.

Следите, если храните такие помидоры в холодильнике, чтобы они всегда были покрыты маслом, иначе они могут испортиться.

Такой простой и интересный способ приготовления помидоров поможет немного разнообразить постное меню, приятного аппетита!

А вы покупаете помидоры в супермаркетах не в сезон, или опасаетесь нитратов и прочей вредной химии? Поделитесь своим мнением на сей счет, друзья, в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт приготовления постной закуски из помидоров

Картофель можно приготовить по-разному – вариантов много, и остается только выбирать! Мы предлагаем рассмотреть вариант приготовления печеного картофеля с испанским соусом – простой, вкусный, постный.

Печеный картофель – что может быть проще, но при этом вкуснее? Пожалуй, многие любители картошки согласятся, что запекание – лучший способ ее приготовления, к тому же, помимо того, что запеченная картошка очень вкусна, она еще и полезнее жареной или вареной.

Запечь картофель тоже можно по-разному: в мундире, в фольге, без кожуры в очищенном виде, с овощами, мясом или другими продуктами, под соусом и т.д. Каждый вариант имеет свои преимущества! А мы расскажем о приготовлении одного из таких вариантов – запеченного картофеля с соусом по-испански.

Рецепт печеного картофеля с испанским соусом

Фото: povarenok.ruИнгредиенты:

1 кг некрупного картофеля
6ст.л. оливкового масла
2 ч.л. розмарина сушеного
черный перец, соль

Соус:

5 зубчиков чеснока
8ст.л. постного майонеза (в непостном варианте сметаны/майонеза)
по 2 ст.л. оливкового масла и сока лимона
2 ч.л. дижонской горчицы

Способ приготовления:

Как приготовить запеченный картофель с соусом по-испански. Мелкий картофель промыть тщательно, разрезать на несколько частей или оставить целиком – в зависимости от размера. Духовку нагреть до 200 градусов, полить картофель, выложив в форму для запекания, оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать розмарином, перемешать руками, поставить в нагретую духовку и запекать 40мин. Измельчить чеснок, соединить с соком лимона, оливковым маслом, горчицей и постным майонезом, до однородности перемешать. Подавать готовый печеный картофель, полив приготовленным соусом. Приятного аппетита!

Такой печеный картофель с удовольствием будут кушать детки – из соуса в таком случае нужно убрать все острое, а постный майонез заменить сметаной. Да и взрослые люди не откажутся от столь вкусного обеда или гарнира, который, кстати, служит великолепной домашней альтернативой вредной картошке фри – стоит лишь зарумянить его посильнее, включив верхний нагрев духовки, хрустеть точно будет не меньше!

А какой хрустящий картофель предпочитаете вы: фри, чипсы или разнообразные домашние альтернативы этим покупным? Поделитесь вашим рецептом самой вкусной хрустящей картошки в комментариях к этому рецепту, друзья!

Видеорецепт хрустящего запеченного картофеля

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении постного соуса из помидоров и других овощей со специями и травами под пикантным названием «Маринара» в честь классической итальянской пиццы.

Пицца «Маринара» многим знакома как пицца с морепродуктами, но это не совсем верно – на самом деле это мнение ошибочно, а в начинке такой пиццы присутствуют только овощи, травы и чеснок, являющийся ее неотъемлемой частью. Соус, о приготовлении которого мы сегодня расскажем, назван в честь этой пиццы, поскольку готовится практически из тех же ингредиентов, что и начинка для традиционной итальянской пиццы.

Что еще примечательного в рассматриваемом соусе? То, что он относится к категории вегетарианских или постных блюд, поскольку готовится без каких бы то ни было животных продуктов. Так что этот рецепт стоит взять на заметку тем, кто постится или придерживается вегетарианства.

Рецепт постного соуса «Маринара»

Фото: sibupack.comИнгредиенты:

1кг помидоров в собственном соку
20мл оливкового масла
10 зубчиков чеснока
по 2 луковицы и лавровых листа
1 морковь
3 ч.л. сахара
2 ч.л. сухого перца чили
по 1 ч.л. розмарина и базилика сухого
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить постный соус «Маринара». Очистить все овощи, разогреть в сковороде растительное масло и выложить измельченные лук и чеснок, жарить их до прозрачности. Добавить к луку с чесноком тертую морковь, жарить все до мягкости. Всыпать к овощам перец чили, перемешать. Томаты измельчить, сняв кожицу, если она есть, влить томатную смесь в сковороду к овощам, приправить солью и сахаром и потушить все под крышкой 20мин, затем увеличить нагрев плиты и добавить лавровый лист и сухие травы, перемешать, довести соус при открытой крышке до загустения, помешивая. Из готового загустевшего соуса убрать лавр, выбросить его, дать соусу остыть и разложить его по чистым баночкам. Приятного аппетита!

Конечно же, такой томатный соус будет особенно хорош к спагетти и другим макаронным изделиям, но добавлять его по вкусу можно и к другим гарнирам – картофелю, рису, гречке и т.д. Пробуйте!

Расскажите, друзья, а вы стараетесь готовить соусы самостоятельно или чаще покупаете их в магазинах? Поделитесь с нами в комментариях.

Видеорецепт постного соуса

По этому замечательному рецепту вы сможете легко приготовить итальянскую фокаччу с розмарином и оливками чтобы удивить близких или просто так – чтобы раскрасить серые будни яркими красками средиземноморских ароматов.

Фокачча – это итальянский хлеб, а, точнее, пшеничная лепешка, которую в Италии готовят из разных видов пресного и дрожжевого теста. Мы в этом рецепте расскажем об очень простом способе приготовления ароматной фокаччи с розмарином и оливками, от которой не сможет отказаться не только ни один поклонник средиземноморской и итальянской кухни, но и вообще ни один любитель вкусно покушать.

Благодаря тому, что для приготовления фокаччи по этому рецепту не используются какие-либо продукты животного происхождения, взять этот рецепт на заметку могут постящиеся люди и вегетарианцы.

Рецепт фокаччи с розмарином и оливками

Фото: eda.ruИнгредиенты:

25 оливок б/к
4,5 стакана пшеничной муки
какую муку выбрать? мы подскажем
2 стакана воды
3 ст.л. масла оливкового
1 ст.л. розмарина свежего
по 2 ч.л. сухих дрожжей и соли

Способ приготовления:

Как приготовить итальянскую фокаччу с розмарином и оливками. Налить теплую воду в миску, всыпать дрожжи, тщательно перемешать и на 10мин оставить. Муку, отложив ¼ стакана, просеять в большую миску, добавить соль, постепенно влить воду с дрожжами, замешивая однородное тесто без комочков. Припудрить рабочую поверхность мукой и выложить тесто, месить его 10мин, после чего скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, провернуть – чтобы тесто покрылось маслом, накрыть пленкой и оставить на 1,5ч – за это время тесто должно подняться. Обмять увеличившееся в объеме тесто, еще раз скатать в шар и уложить в эту же миску, накрыть и оставить тесто в тепле еще на 45мин – оно снова должно подняться. Противень 25 на 40см смазать 1 ст.л. оливкового масла, выложить тесто, предварительно еще раз его обмяв, руками разровнять по противню так, чтобы края немного не доходили до стенок формы, на 10мин оставить. Обмазать тесто сверху 2ст.л. оливкового масла, оливки разрезать пополам и нашпиговать ими тесто (вдавить их в поверхность), посыпать тесто розмарином, оставить заготовку в тепле на 25мин. Духовку нагреть до 250 градусов, проткнуть тесто в нескольких местах пальцем, поставить запекаться до зарумянивания на 20-25мин, фокачча должна получиться хрустящей и золотистой. Подавать фокаччу лучше в теплом виде!

Начинку для фокаччи можно менять на ваше усмотрение и вкус – замените оливки жареным или сырым лучком, болгарским перцем, каперсами и т.д., посыпать фокаччу можно и другими травами, и сыром – экспериментируйте!

Приготовив такой ароматный итальянский хлеб однажды, вы еще не раз вернетесь к этому рецепту, мы уверены!

Видеорецепт приготовления фокаччи

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного и полезного постного блюда – перловой каши на воде. Даже постная еда может быть вкусной, и, познакомившись с рецептом, вы сможете в этом убедиться.

Во время поста для многих хозяек становится актуальным вопрос о том, что же приготовить на завтрак, обед или ужин. А вариантов, на самом деле, очень много, ведь постное меню может быть таким же разнообразным, как и непостное.

Перловая каша с грибами по этому рецепту получается очень вкусной, аппетитной, ароматной. Так что если вы и ваша семья не имеете ничего против перловки, то рекомендуем ее приготовить на обед или ужин.

Рецепт постной перловой каши с грибами

Фото: vk.meИнгредиенты:

300-400г шампиньонов
по 2 луковицы, моркови и стакана перловой крупы
оливковое масло
приправы (розмарин, тимьян, базилик, перец молотый черный и красный)
соль

Способ приготовления:

Как приготовить перловую кашу с грибами постную. Промыть перловку и залить водой, поставить вариться на средний огонь, проварить в районе 2ч до размягчения, затем по вкусу подсолить. Грибы нарезать, обжарить в сковороде с маслом. Отдельно от грибов на масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до мягкости. Добавить обжаренные грибы и овощи к перловке, слив с каши лишнюю воду, поставить на слабый огонь и потомить все, добавив специи и перемешав, в течение 10-15мин под крышкой, перед подачей дать настояться под крышкой еще 10мин и посыпать кашу зеленью. Приятного аппетита!

Эта постная каша получается не только очень вкусной, но еще и сытной – она зарядит энергией даже ваших мужчин!

А как вы любите готовить перловую кашу? Расскажите о своих вариантах в комментариях.

Видеорецепт приготовления перловой каши

Рецепт коктейля «Зимнее солнце»

Способ приготовления:

Видеорецепт праздничного коктейля

Приготовленный по этому рецепту закусочный рулет из индейки с ореховой начинкой станет отличным вариантом закуски для праздничного стола. Домашние мясные деликатесы всегда вкуснее!

На наших праздничных столах всегда присутствуют мясные нарезки, состоящие из мясных и колбасных изделий. Для составления красивых композиций из мясных продуктов можно использовать любые их виды, в том числе рулеты, которые всегда охотно кушают гости.

Мясной рулет с начинкой – настоящий деликатес, и в магазинах подобные продукты стоят недешево. В то же время, приготовленный в домашних условиях мясной рулет будет намного вкуснее, а по себестоимости обойдется дешевле в разы – нужно лишь потратить немного времени на его приготовление.

Мы в этом рецепте расскажем о приготовлении мясного рулет из филе индейки – очень вкусном и аппетитном варианте деликатеса.

Рецепт рулета из индейки с ореховой начинкой

Фото: gotovim-doma.ruИнгредиенты:

1,5кг филе грудки индейки
20г сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
2 стакана орехов грецких
2 стебля сельдерея
1 стакан белого сухого вина
по 1 моркови и зубчику чеснока
по ½ луковицы и стакана тертого сыра (лучше – Пармезана)
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. рубленой петрушки
по 1 ч.л. розмарина и тимьяна измельченных сушеных/свежих

Способ приготовления:

Как приготовить закусочный рулет из индейки с ореховой начинкой на праздничный стол. Грецкие орехи измельчить, затем на сухой сковороде поджарить. Растопить на среднем огне в сковороде сливочное масло, мелко нарезать сельдерей и обжарить его, добавив также измельченные морковь, лук и чеснок, потомить все вместе 10-12мин до мягкости овощей, снять с плиты сковороду, выложить смесь в миску, всыпать сыр и орехи, добавить рубленую петрушку, тимьян и розмарин, поперчить и посолить, перемешать. Промыть филе индейки, промокнуть бумажным полотенцем, выложить на рабочую поверхность вниз кожей, надрезать филе так чтобы получившийся пласт был более-менее одинаковой толщины на всех участках, поперчить и посолить. Равномерно покрыть прямоугольник индейки ореховой смесью, отступая около 3см от каждого края. Аккуратно свернуть индейку с начинкой в тугой рулет, выложить на рабочую поверхность вниз швом, связать кулинарным шпагатом, обмазать солью и перцем снаружи. До зарумянивания обжарить рулет со всех сторон на сковороде с маслом, затем выложить в форму для запекания и томить в духовке 30-45мин (на каждый 1кг филе – 30мин). Влить в сковороду, где обжаривался рулет, вино, на среднем огне выпарить его до уменьшения объема на половину от первоначального. Перемешать крахмал картофельный и 2ст.л. прохладной воды до кашицы, вмешать эту массу в кипящее вино, на слабом огне проварить 2-3мин до загустения. Убрать соус с огня, через мелкое сито процедить, приправить по вкусу. Готовый рулет достать из духовки и накрыть фольгой, на 10-15мин оставить, после чего снять шпагат, нарезать ломтиками и выложить на сервировочное блюдо или как часть мясной нарезки. К рулету подать приготовленный соус. Приятного аппетита!

Соусы, которые вы подаете к мясным деликатесам, можно подать красиво, выложив в специальные небольшие емкости для соусов и аккуратно поставив их на ту же тарелку, где размещена мясная нарезка.

Приготовить такой вкусный и красивый рулет можно и из куриного мяса. Удачной подготовки к праздничному застолью!

Видеорецепт рулета из курицы на праздничный стол

Никогда не готовили на новогодний стол «Оливье» с уткой? Тогда рекомендуем попробовать! Это потрясающе вкусная вариация самого известного новогоднего салата.

Предлагаемый рецепт – очередная вариация любимого «Оливье», но, все-таки, более приближенная к той версии этой закуски, которую знали и любили в нашей стране изначально. Ведь когда-то «Оливье» готовили исключительно с мясом птицы, а разнообразие во вкусовые нотки вносило его сочетание не только с овощами, но и с раковыми шейками. В данной версии салата таким «компаньоном» основного ингредиента выступает копченое мясо. Попробуйте приготовить такой «Оливье» – от него будут в восторге все!

Рецепт салата «Оливье» с уткой и копченым мясом

Фото: radikal.ruИнгредиенты:

300г филе утиного
200г горошка зеленого
какой горошек выбрать? мы подскажем
100г копченой шейки или балыка
50г оливкового масла
по 1 соленому и свежему огурцу, отварной моркови и картофелю, яйцу вкрутую и яблоку
3 ст.л. майонеза
розмарин
зеленый лук
маслины
зерна граната
перец, соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат «Оливье» с уткой и копченым мясом. Некрупно нарезать утиное филе, обжарить вместе с розмарином в сковороде на растительном масле до легкого зарумянивания, подсолить, поперчить, перемешать и потомить еще 5-7мин. Кубиками нарезать картофель, свежий и соленый огурец, морковь, яйцо, очищенное зеленое яблоко, копченое мясо. Остудить мясо утки, смешать с нарезанными продуктами, добавить рубленый зеленый лук, майонез, поперчить и посолить, зеленый горошек, масло оливковое, перемешать все. Подавать салат «Оливье» с уткой и копченым мясом охлажденным, приятного аппетита!

Можно красиво подать салат, выложив его порционно на тарелки с помощью сервировочного кольца на круглые кусочки хлеба (вырезать из хлеба мякоть с помощью того же сервировочного кольца, уложить салат, утрамбовать, затем снять кольцо). В этом случае украсить салат можно пюре из зеленого горошка и оливкового масла, не добавляя эти ингредиенты в сам салат.

Видеорецепт салата «Оливье»

Курицa с aпeльсинaми – блюдo извeстнoe вo всeм мирe, нeрeдкo aссoциирующeeся с нoвoгoдними и рoждeствeнскими прaздникaми, нa кoтoрыx чaстo игрaeт рoль глaвнoгo блюдa. В этoм рeцeптe автор рaсскaжeм, кaк гoтoвится вкуснaя курицa с aпeльсинaми.

Курицa с aпeльсинaми – этo пoлнoцeннoe гoрячee блюдo, кoтoрoe дoстoйнo жить(-быть глaвным нa любoм праздничном столе. А приготовить его можно по-разному: целую курочку не грех нафаршировать апельсинами, или же разобрать на части и запечь таким образом, не возбраняется купить лишь бедрышки, крылья, филе или ножки – отдельные части курицы как и вкусны в приготовленном с апельсинами виде.

Часто под блюдом «курица с апельсинами» подразумевается, почему курица приготовлена в апельсиновом соусе, однако и варианты, когда мясо этой птицы запекается гурьбой с кусочками фрукта, тоже не редки. Мы расскажем в этом рецепте о «комбинированном» способе подготовление курицы с апельсинами – когда это фрукт используется и для соусной составляющей, и кусочками, выступая вот и все в роли дополняющего куриное мясо продукта.

Рецепт курицы с апельсинами

Фото: sovet-sovetov.ruИнгредиенты:

2 апельсина
1 цыпочка
3-5 ст.л. растительного масла
травы (итальянские, прованские или др.)
перец, соль

Порядок приготовления:

Как приготовить курицу с апельсинами. На кусочки порубить куриную тушку. С одного апельсина отжать сок, смешать его с растительным маслом, перцем, солью и пряными травами, окатить маринадом кусочки курицы, руками перемешать, сверху установить небольшой груз и убрать чтобы маринования в холод (минимум -2ч, лучше – ночь). Кружками нарезать вместе с кожурой (для начала ошпарив апельсин кипятком) второй апельсин, выложить кусочки курицы в форму для запекания, перекладывая апельсином. Окатить курицу оставшимся маринадом, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать после 1ч до готовности (30-40мин в зависимости от духовки). При запекании курицу нужно окатывать маринадом. Приятного аппетита!

Чтобы курица получилась более сочной, запекайте ее в рукаве иначе говоря пакете для запекания. А если хочется запечь ее целиком, то так и поступите: замаринуйте целую курицу в томишко же маринаде (можно добавить куркуму, чеснок, кориандр и другие специи по вкусу), а резаный кружками второй апельсин используйте для фаршировки.

Курица с апельсинами, приготовленная по этому рецепту, достанет «хитом» вашего праздничного стола, но при этом она достаточно быстро, подумаешь и просто готовится, а по себестоимости это блюдо не очень дорогое, возьмите его получи заметку!

Видеорецепт курицы с апельсинами