Фото: kuharka.ru
Такие лепешки считаются священным хлебом узбекского народа. Давайте приготовим их в домашних условиях своими руками – это просто!
Лепешки и другие изделия, выпекаемые в тандыре – специальной глиняной печи, имеют особые вкусовые качества и аромат, за которые их полюбили многие, в том числе в нашей стране. И, конечно же, многие хозяюшки стремятся научиться готовить такую вкусную выпечку своими руками в домашних условиях. Однако тандыр можно увидеть на кухне далеко не каждой хозяйки. И как быть в такой ситуации? Очень просто: учиться готовить вкусные лепешки в духовке.
Попробуйте, и сможете убедиться: даже в обычной духовке можно приготовить очень вкусные лепешки, которые ничем не будут уступать во вкусе и аромате тандырным.
Рецепт узбекских лепешек «Нон»
Фото: kuharka.ru
500 г муки пшеничной
1 стакан молока/воды
2 ст.л. растительного масла подсолнечного/кукурузного
1 ч.л. сухих дрожжей
по 1/2 ч.л. сахара и соли
Как приготовить узбекские лепешки в духовке:
Всыпать сахар в пиалу, залить теплой (но не горячей!) водой, перемешать, всыпать сверху дрожжи и так оставить, не перемешивая, в тепле на полчаса.
В просеянную муку, высыпанную на рабочую поверхность горочкой (в центре сделать ямку), влить дрожжевую массу, туда же добавить масло и соль, замесить тесто.
Правильное тесто должно быть мягким, липким, его нужно накрыть полотенцем и на 30мин или час (если не жарко) оставить в тепле, чтобы оно поднялось, затем обмять, снова укутать и на полчаса оставить.
Далее тесто снова обмять, выложить на смазанный растительным маслом противень, придав форму лепешки, накрыть полотенцем и на 10-15мин оставить.
В центре лепешки с помощью ножа сделать 3-5 проколов.
Выпекать лепешки в нагретой до 250 градусов духовке в течение 10-15мин, через 5мин после начала выпекания лепешку нужно сбрызнуть холодной водой и так делать каждые 5мин до конца выпекания.
Правильные лепешки должны получиться пышными и румяными.
Удачного приготовления!
А вы пробовали готовить своими руками лепешки, похожие на те, что продаются в магазинах, друзья? Если да, то как у вас получилось? Поделитесь своим опытом в комментариях.
Видеорецепт узбекских лепешек в духовке
]]>
Фото: fotorecept.com
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шикарные узбекские тандырные лепешки в самой обычной духовке – это очень простой и всем доступный рецепт.
На сегодняшний день различные лепешки, продающиеся в магазинах, стали очень популярны – многие из нас часто их покупают на пикники, к шашлыку и не только. А, между тем, если вы любите подобные лепешки, то вовсе не обязательно их покупать – приготовить такие можно и в домашних условиях, и это совсем не сложно.
Тандырные лепешки – традиционный хлеб народов Средней Азии, который готовится в печи под названием «тандыр». Готовятся, как правило, из следующих ингредиентов: мука пшеничная, дрожжи, кефир или молоко, вода, сливочное масло или маргарин, часто посыпаются маком или кунжутным семенами.
Рецепт лепешек по-узбекски «Как из тандыра»
Фото: fotorecept.com
700г-1кг муки
по 1 стакану кефира и теплой воды
3 ст.л. масла растительного
1 ст.л. соли (без горочки)
1 ч.л. дрожжей сухих
Как приготовить тандырные узбекские лепешки в духовке:
Теплую воду и кефир соединить, всыпать соль и дрожжи, влить растительное масло и добавить просеянную муку, вымесить однородное тесто.
Тесто должно получиться эластичное, но при этом оно не должно быть тугим – так, по сравнению с пельменным оно, например, должно быть мягче.
В теплом месте оставить тесто подниматься на 1-1,5ч, накрыв полотенцем.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять его, разделить на 4 равных части, из каждой скатать шар, выложить на противень, смазанный растительным маслом (на каждый противень войдет по 2 штуки, все 4 не войдут).
Оставить лепешки на 10-15мин подниматься, накрыв противень пищевой пленкой.
Когда лепешки поднимутся, сформовать изделия: центр лепешки примять пальцами, а борта вокруг оставить толстыми.
Вилкой насквозь в нескольких местах наколоть среднюю часть лепешек.
Обмазать лепешки кефиром с помощью кулинарной кисти, посыпать кунжутом и поставить в нагретую до 220 градусов духовку на 20-25мин.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Друзья, а вы часто покупаете подобные лепешки в магазинах? Пробовали ли когда-нибудь приготовить их самостоятельно? Если да, то поделитесь в комментариях своим рецептом таких лепешек.
Видеорецепт тандырных лепешек
]]>
Фото: webspoon.ru
Эти сырно-кефирные лепешки порадуют хозяюшек, не располагающих большим количеством времени – они готовятся практически молниеносно, за считанные минуты.
Если вы на даче, а хлеб закончился, и при этом вы ждете гостей, и ни один магазин поблизости не работает, то приготовьте эти лепешки. Выручат они и в других ситуациях, которые могут быть самыми разными. В общем, этот рецепт стоит записать – он сослужит вам отличную службу не раз!
Рецепт лепешек с сыром на кефире в сковороде
Фото: webspoon.ru
150 г любого сыра по вкусу
2 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды
Как приготовить сырные лепешки на кефире в сковороде:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3мин руками.
Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.
Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3мин.
Подавать лепешки горячими, приятного аппетита!
При желании, в конце замеса в тесто можно добавить «наполнители»: это может быть ветчина, зелень, колбаса и т.д.
А как вы готовите лепешки с сыром, друзья? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом.
Видеорецепт лепешек с сыром
]]>
Фото: chudokulinar.ruЕсли вы думаете, что драники можно готовить только из картофеля, то очень заблуждаетесь! Немного фантазии – и в это вкусно блюдо превратится практически любой овощ! Ну, может быть, не любой, но кабачок, тыква или морковка совершенно точно стать основой для драников могут. Мы предлагаем вам испробовать рецепт приготовления драников из кабачков.
Для того чтобы приготовить драники из кабачков, нам понадобятся:
Фото: yuimmiclub.ru
2-3 шт. кабачка среднего размера (примерно 500 г)
2 шт. яйца
4 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. соли
Черный молотый перец – по вкусу
Небольшой пучок зелени – по вкусу
4 ст.л. растительного масла
Кабачки хорошо промываем в проточной воде и снимаем с них кожицу (молодые кабачки можно не чистить). Затем натираем кабачки на крупной или средней терке (кому как больше нравится) в большую глубокую миску.
Дать натертым кабачкам немного постоять, а затем слить с них лишний сок.
Теперь в миску с натертыми кабачками разбиваем два яйца и тщательно перемешиваем.
Зелень мелко нарезаем острым ножом или специальными ножницами и добавляем в миску с кабачками и яйцами. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем массу. Кстати, если вы хотите получить более насыщенный вкус драников, можно на этом этапе добавить к кабачкам немного натертой на средней терке моркови.
Теперь постепенно добавляем в массу муку. Хорошо перемешиваем получившуюся основу для драников из кабачков. Она должна иметь консистенцию сметаны. Если «тесто» получилось слишком жидким, аккуратно слейте ее. Добавлять больше муки не нужно. Иначе драники будут клеклыми.
Приступим к термической обработке наших драников из кабачка. Для этого разогреваем на сковороде растительное масло и ложкой выкладываем на нее кабачковое «тесто». Жарим драники из кабачков на среднем огне с обеих сторон на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
Если вы предпочитаете запеченную пищу жареной, готовьте драники из кабачков не на сковороде, а в духовке. В этом случае кабачковое «тесто» нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, в форме лепешечек и запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут. Можно за 10 минут до готовности посыпать драники из кабачков тертым сыром.
Готовые драники из кабачков подаем к столу со сметаной. Можно добавить в нее пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Приятного аппетита!
Чтобы аккуратно слить лишнюю влагу с натертых кабачков, возьмите марлю, сложите ее в два слоя и выстелите ею дуршлаг. Затем откиньте на него кабачки. Лишняя влага уйдет. Кстати, не стоит добавлять больше муки, если тесто все равно в итоге получилось слишком жидким. Дарники из кабачков можно готовить совсем без муки. Необходимо только как следует отжать натертую кабачковую массу.
Видеорецепт драников из кабачков
]]>
Фото: Наталья Александровна
Фото: Наталья Александровна
Ингредиенты:
0,5 л. молока
1 шт. яйцо
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли или соды
6 шт. бананов
2/3 банки сгущенки
Вкуснейшие блинчики с бананом и сгущенкой начинаем с приготовления теста.
Поместим все ингредиенты для теста в миску, хорошенько взбиваем венчиком или миксером.
Хотелось бы сказать, для того чтобы быстро избавиться от комочков при ручном взбивании не выливайте молоко все сразу, а только половину.Сначала ваше тесто получится густыми и все комки легко разобьются.
Потом добавьте оставшееся молоко, и тесто будет нужной консистенции.
В конце я обычно добавляю растительное масло, так можно жарить блинцы без смазывания сковороды.
Итак, тесто готово, разогреваем сковороду (у моей ∅ 24 см), выливаем неполный половник теста и пока наш блин готовится, чистим банан и делим его пополам.
Готовый блин выкладываем на тарелку, смазываем сгущенкой, кладем половинку банана и «пеленаем» его.
Да! Хочу сказать, что если скрюченною часть банана выровнять, то «пеленать» его будет
гораздо удобнее, а обрезки я также использовала для начинки в блицы. Из всех ингредиентов у меня получилось 15 блинов с бананами.
Если Вы их разогреете в микроволновке, от этого они только вкуснее станут.
Приятного чаепития!
Видеорецепт блинчиков с бананом и сгущенкой
Автор рецепта: Наталья Александровна
]]>
Фото: say7.info
В этом рецепте мы расскажем о замечательном варианте приготовления запеканки из макарон с творогом, яйцами, сыром и маслинами.
Как известно, с утра диетологи и врачи рекомендуют кушать более сытно и плотно, а чем ближе к концу дня, тем лучше выбирать более легкие блюда. Это, конечно, в том случае, если хочется иметь хорошую фигуру и здоровье. Поэтому питаться лучше по принципу, оглашенному в известной французской пословице: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу!».
Запеканку, о которой мы расскажем в этом рецепте, лучше готовить на обед или завтрак – тогда силы и энергия будут до самого вечера, поскольку это очень сытное и питательное блюдо.
Рецепт запеканки с макаронами и творогом
Фото: say7.info
450 г творога
200 г макарон (рожки, ракушки и т.п.)
3 яйца
тертый сыр
оливки/маслины
соль
Как приготовить несладкую запеканку из макарон с творогом:
До полуготовности отварить в кипящей подсоленной воде макароны, воду слить и обсушить их на дуршлаге.
В кастрюлю к макаронам добавить творог, перемешать, дать немного остыть, затем в еще теплую смесь вбить яйца, подсолить, еще раз перемешать, если смесь слишком густая – разбавьте молоком.
Смазать любым маслом форму для запекания, выложить смесь, разровнять, сверху выложить нарезанные кольцами маслины/оливки, посыпать тертым сыром, поперчить.
Поставить форму в духовку, нагретую до 200 градусов, готовить запеканку до зарумянивания около 20-30мин.
Готовая запеканка поднимется и зарумянится, после выпекания ее нужно на 10мин оставить, затем можно нарезать.
Приятного аппетита!
Соотношение макарон и творога в этой запеканке может быть разным: можно взять эти продукты 1 к 1, можно – чуть меньше макарон, как в рецепте (в таком случае запеканка получается творожнее и нежнее).
А вы пробовали делать запеканки из макарон с творогом в подобных несладких вариациях? Поделитесь своим любимым рецептом несладкой запеканки с этими продуктами в комментариях к этому рецепту.
Видеорецепт запеканки из макарон с творогом
]]>
Фото: vholodilnike.com
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении бюджетной запеканки из макарон с луком и яйцами, которая, тем не менее, получается очень сытной и вкусной.
Что значит приставка «студенческий», когда речь идет о каком-либо блюде? То, что это блюдо весьма недорогое по себестоимости и при этом сытное – таковы уж особенности питания наших российских студентов, о которых, в общем-то, и рассказывать не нужно, ведь с этим знакомы многие, кому довелось вести студенческую жизнь.
Итак, в этом рецепте мы расскажем о макаронной запеканке, приготовление которой не займет много времени. Продукты для этого блюда нужны самые простые и недорогие, а получается она очень сытной – самое то на завтрак или обед.
Рецепт макаронной запеканки «Студенческая»
Фото: cookingok.ru
500 г отварных макарон
1 луковица
2-3 яйца
1/4 ч.л. соли
растительное масло
Как приготовить студенческую макаронную запеканку:
Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости и зарумянивания на сковороде с растительным маслом.
Добавить к луку отваренную вермишель, жарить все вместе еще 1-2мин.
Яйца взбить с щепоткой соли, залить макароны с луком в сковороде.
Довести запеканку до готовности можно на плите – в сковороде под крышкой на слабом огне, либо поставить ее в духовку и запекать при температуре 180 градусов 20-25мин.
При приготовлении в сковороде после того, как запеканка «схватится» ее можно аккуратно разрезать на несколько частей и перевернуть, чтобы подрумянить со второй стороны.
Приятного аппетита!
Добавить в эту запеканку можно любые продукты, например, мясные продукты или колбасу следует добавлять после лука, обжарить немного, и уже затем добавляются макароны.
Доводилось ли вам в студенческие годы изобретать «велосипед» из продуктов? Т.е. придумывать что-то вкусное из недорогих продуктов, которые есть под рукой? Расскажите нам о своих необычных рецептах таких студенческих блюд, друзья, в комментариях.
Видеорецепт запеканки из макарон
]]>
Фото: livejournal.com
Узбекский плов – очень вкусное блюдо, и его можно легко приготовить в домашних условиях самостоятельно, не будучи знатоком этой кухни. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении настоящего узбекского плова и особенностях готовки этого замечательного блюда.
Чем узбекский плов отличается от остальных разновидностей этого кушанья? Во-первых, он готовится исключительно с бараниной, во-вторых, для настоящего узбекского плова следует использовать красный рис сорта девзира, либо сорта риса аланга или авангард, а за их неимением – краснодарский. Также, существует немало тонкостей и технологических особенностей готовки плова, однако чтобы их постичь, не нужно жить в Узбекистане или готовить под чутким руководством разбирающегося в приготовлении такого плова человека – нужно лишь иметь под рукой правильный рецепт настоящего узбекского плова, и именно такой рецепт мы предлагаем.
В Узбекистане в каждой деревне плов готовят по-своему, рецептов этого блюда на его родине насчитывается несколько тысяч.
Рецепт узбекского плова
Фото: eimage.livejournal.com
1 кг риса
1 кг баранины
1 кг моркови
300-400 г нерафинированного масла подсолнечного
6 луковиц
3 головки чеснока
1 стручок перца острого
1/2 стакана специй для плова
6 ч.л. соли
чернослив, курага, белый изюм б/к по вкусу (не обязательно)
Как приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях:
Поставить казан на сильный огонь, прогреть, аккуратно по стеночке налить 300-400мл подсолнечного масла, либо вытопить курдючный жир.
В раскаленное масло бросить целую очищенную и сухую луковицу и со всех сторон ее обжарить (особенность №1).
Мясо нарезать крупными (особенность №2) кусками по 5-10см, промыть и обсушить бумажным полотенцем, из масла шумовкой выловить луковицу, выбросить ее и аккуратно выложить в раскаленное масло куски мяса (будьте осторожны, не ошпарьтесь маслом, добавляя один за другим куски мяса, прикрывайтесь крышкой казана), накрыть казан крышкой.
Нарезать некрупные луковицы на 4 части (особенность №3), очистить морковь и нарезать ее соломкой или брусочками.
Выложить лук в казан – к этому моменту мясо должно покрыться коричневой корочкой, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой, лук должен размягчиться и пустить много сока, после этого добавить в казан морковь (не перемешивать), накрыть крышкой и потушить все до мягкости моркови.
Приправить содержимое казана солью, специями для плова, поперчить, обжаривать продукты со специями 5-10мин.
Если используются сухофрукты, их нужно предварительно запарить кипятком, затем обсушить и обжарить до легкой золотистой корочки в сковороде на растительном масле.
В казан налить кипяток (!) – он должен покрыть содержимое на 1см, сделать сильный огонь, накрыть крышкой и прокипятить все 5-7мин, добавить обжаренные сухофрукты, стручок целый острого перца, целые головки чеснока, накрыть крышкой и проварить все еще 5-7мин.
Попробовать содержимое казана на вкус – оно должно быть немного пересоленным.
Добавить в казан промытый рис, долить кипяток – вода должна покрыть рис на 1см, накрыть казан крышкой, сделать максимальный огонь, довести плов до выпаривания воды.
Когда вода выпарится, тыльной стороной шумовки или любого другого прибора с длинной ручкой сделать в плове ямки (особенность №4) до самого дна казана (узкие длинные ямки), таких ямок должно быть до 10 штук равномерно по всей площади содержимого казана.
В ямки в плове налить кипяток (наполняя ямки на половину-две трети), накрыть казан крышкой, сделать медленный огонь и готовить плов еще 20-30мин.
Готовый плов перемешать, чтобы все слои продуктов смешались, выложить на большое блюдо, посыпать зеленью и нарезать крупные куски мяса мельче (не обязательно).
Приятного аппетита!
Пропорции: 1кг риса – 1кг мяса – канон, но если вы любите, когда в плове много мяса, то можно добавить и больше.
Готовить плов можно и нужно на курдючном жире, но за неимением его можно заменять нерафинированным подсолнечным маслом. Жир нужно вытопить, а шкварки – убрать из казана.
Если вы хотите приготовить настоящий плов, то без казана не обойтись, а вот костер не обязателен – хороший плов можно приготовить и на газовой плите.
По этому рецепту вы сможете приготовить настоящий узбекский плов, который получается очень вкусным и ароматным. Попробуйте!
А как вы готовите плов, стараетесь ли соблюдать тонкости готовки этого блюда, или же делаете его по упрощенным рецептам? Поделитесь с нами своим любимым рецептом плова в комментариях, друзья!
Видеорецепт приготовления узбекского плова
]]>
Фото: рецепты-фото.рф
Пшенная каша в мультиварке получается на «отлично»! В этом рецепте пойдет речь о том, как правильно готовить пшенную кашу в мультиварке, чтобы она получалась настолькой вкусной и ароматной, насколько может быть.
Мультиварка призвана, в первую очередь, облегчить жизнь кулинаров, и в случае с кашами это ее назначение воплощается в самой полной мере. Что может быть проще: подготовить крупу, выложить в чашу мультиварки, добавить жидкий компонент – воду, молоко или их смесь, включить режим «молочная каша» или другой подходящий для приготовления каш режим мультиварки (зависит от модели) и дождаться звукового сигнала о готовности блюда. А если учесть, что все это можно сделать с вечера и включить кнопку «отложенный старт», а затем наслаждаться вкусной кашей за завтраком, не потратив на ее приготовление с утра ни минуты, то становится понятно – мультиварка действительно полезный прибор.
В этом рецепте пойдет речь о приготовлении пшенной каши – одной из самых полезных каш, которая хороша к завтраку и на обед.
Рецепт пшенной каши в мультиварке
Фото: livejournal.com
25 г сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
2 МВ стакана молока
1/2 МВ стакана воды
1/2 МВ стакана пшенной крупы
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
Как приготовить пшенную кашу в мультиварке:
Тщательно промыть пшено, залить его кипятком, оставить на 3мин, затем слить кипяток.
Сливочным маслом смазать края чаши мультиварки по кругу, чтобы молоко не смогло убежать за эти границы.
Выложить в чашу мультиварки пшено, влить молоко и воду, добавить сахар и соль, перемешать все, включить режим «Молочная каша» на 50мин (или другой – в зависимости от вашей модели мультиварки).
После звукового сигнала мультиварки об окончании режима можно кушать пшенную кашу сразу, заправив сливочным маслом, или же оставить ее на некоторое время на режиме подогрева.
Приятного аппетита!
Добавить в пшенную кашу можно тыкву или сухофрукты (курагу, изюм) – они закладываются вместе с крупой в чашу мультиварки.
А вы готовите пшенную кашу, да и вообще каши в мультиварке? Или предпочитаете традиционные способы приготовления на плите? Поделитесь с нами своим мнением, друзья!
Видеорецепт пшенной каши в мультиварке
]]>
Фото: fotki.yandex.ru
Пшенная каша на молоке – одно из традиционных блюд русской кухни. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении классической пшенной каши на молоке, которая может быть прекрасным вариантом сытного и полезного завтрака.
Такое блюдо как пшенная каша известно еще с библейских времен, а на Руси она была одной из самых популярных каш. В этом блюде содержится масса полезных веществ и витаминов: клетчатка, аминокислоты, магний, калий, фосфор, железо, витамины А, В1, В2, В5, РР и т.д.
Пшенная каша выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, нормализует работу пищеварительной системы, укрепляет ткани организм, снижает риск развития атеросклероза, снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды.
Такой внушительный список достоинства позволяет прийти к выводу: кушать пшенную кашу нужно чаще, особенно живя в мегаполисе. А вы могли чтобы претворить это желание в жизнь, мы расскажем, как правильно готовить пшенную кашу на молоке.
Рецепт пшенной каши на молоке
Фото: happy-giraffe.ru
по 2 стакана воды и молока
какое молоко выбрать? мы подскажем
1 стакан пшена
сахар
соль
сливочное масло
Как приготовить классическую пшенную кашу на молоке:
Пшено перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть кипятком несколько раз (можно просто лить кипяток на пшено из чайника, держа дуршлаг над раковиной), промывать пшено нужно до прозрачности воды.
Выложить пшено в кастрюлю с толстым дном и стенками, влить 2 стакана воды, включить средний огонь, довести кашу до кипения, снять пенку и варить дальше без крышки до практически полного выкипания воды.
Когда вода почти выкипит, влить к пшену горячее молоко, сделать минимальный огонь и варить кашу до готовности еще около 20мин, периодически помешивая.
Готовую кашу приправить сахаром и солью, перемешать, накрыть крышкой и дать перед подачей немного настояться.
Перед подачей заправить пшенную кашу сливочным маслом, приятного аппетита!
Более клейкая пшенная каша получается из светлого пшена, более рассыпчатая – из темного, самая вкусная – из ярко желтых зерен.
А как вы готовите пшенную кашу на молоке, друзья? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях.