Не менее важная наука после науки приготовления самого пасхального кулича – это приготовление глазури для его оформления. Итак, как готовить глазурь для пасхального кулича? Давайте посмотрим.

Из года в год, готовясь к светлому празднику Пасхи, хозяюшки стремятся приготовить вкусные куличи и пасочки, красиво их оформить на радость родным и близким. А главный «инструмент» оформления выпечки, широко применяющийся кулинарами во всем мире, недорогой по себестоимости и простой в приготовлении в домашних условиях – это, конечно, глазурь. Вот о ней-то мы и поговорим сегодня.

Глазурь для пасхального кулича не имеет особых отличий от глазури, которая делается для любой другой выпечки. Она точно так же может быть белковой, сахарной, шоколадной и т.д. Но, как правило, для оформления пасхальной выпечки используется белковая глазурь, которая делается достаточно просто, а выглядит очень ярко и празднично, особенно если использовать также цветную кондитерскую посыпку.

Белковая глазурь или, другими словами, крем готовится всего из двух компонентов – яичных белков и сахарного песка или пудры. В небольших количествах также может добавляться соль.

Рецепт белковой глазури для пасхального кулича

Фото: selcdn.ruИнгредиенты:

2 белка яичных
1 стакан сахарного песка мелкого
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить белковую глазурь для пасхального кулича. Отделив белки яиц от желтков, убрать их в холодильник – перед взбиванием они должны быть охлажденными. Всыпать к охлажденным белкам щепотку соли, выложив их в глубокую миску для взбивания. Взбить белки в густую пену, начиная на самой медленной скорости и постепенно ее увеличивая. Продолжая взбивать, всыпать к белкам постепенно весь сахар – важно чтобы сахарные крупинки растворились. Далее приготовленной глазурью нужно обмазать остывшие (!) куличи, посыпать сверху кондитерскими украшениями, оставить куличи в глазури при комнатной температуре до застывания.

Из данного объема продуктов получается много глазури, поэтому если у вас немного куличей, вдвое уменьшите их количество.

В приготовлении белковой глазури, как можно видеть, нет ничего сложного – просто взбивайте белки до тех пор, пока они не перестанут стекать с ложки, в крепкую держащую форму пену. Следите чтобы сахар обязательно растворился полностью – в этом все особенности приготовления. Что же касается того, как правильно наносить белковую глазурь на куличи, то здесь вся хитрость в следующем:

• Наносите белковую глазурь всегда на остывшие куличи
• Давайте глазури полностью застыть – если она хорошо взбита, то обычно это происходит довольно быстро, но можно для ускорения процесса поставить куличи в нагретую до 100-130 градусов духовку – только внимательно следите, чтобы куличи не подгорели, а глазурь не потемнела
• Наносить глазурь нужно сразу после приготовления, т.к. она быстро застывает
• Когда глазурь нанесена, если предполагается использовать кондитерские посыпки, то делать это нужно сразу, пока она не стала твердой, либо можно уже застывшую глазурь расписать сахарными карандашами
• Многие считают удобным наносить глазурь на кулич из кондитерского мешочка (таким способом можно сделать красивые узоры), или куличи можно окунать в глазурь, если она была приготовлена в широкой не слишком глубокой емкости
• Сахарную глазурь лучше наносить на куличи с помощью кулинарной кисти
• Считается, что белковая глазурь будет ложиться на кулич ровнее, если смазать его поверхность джемом

Второй очень популярный вариант глазури для пасхальных куличей – это сахарная. Ее преимущество в том, что для приготовления не нужно использовать сырые яйца (что без опаски в наше время сделают немногие) – нужна только сахарная пудра и какой-либо фруктовый сок.

Используя соки разных фруктов или ягод, можно менять цвет глазури. Для светлой используйте сок лимона, ананаса или апельсина.

Рецепт сахарной глазури для пасхального кулича

Фото: paperblog.comИнгредиенты:

100г сахарной пудры
2-3 ст.л. сока лимона/ананаса/апельсина

Способ приготовления:

Как приготовить сахарную глазурь для пасхального кулича. Сахарную пудру высыпать в глубокую мисочку, затем, постепенно добавляя сок лимона (или другой), быстрыми энергичными движениями растереть до однородной массы с помощью столовой ложки. Следить за консистенцией – глазурь должна получиться не жидкой и не слишком густой, достаточно текучей.

Сделать такую глазурь можно несколько иначе на воде: просеять сахарную пудру в кастрюлю, влить теплую воду и нагреть смесь, помешивая, до 40 градусов. На 1 стакан сахарной пудры нужно 4 ст.л. воды. Если глазурь сильно загустела, разбавьте ее теплой водой. Придать такой глазури любой желаемый цвет можно с помощью пищевых красителей.

С белковой и сахарной глазурью ваши куличи будут иметь традиционный вид – с красивой белой шапочкой. Ну а если хочется чего-то необычного, то смелые экспериментаторы могут приготовить глазурь по следующему рецепту.

Рецепт ягодной глазури для пасхального кулича

Фото: xarchevnya.ruИнгредиенты:

1 стакан сахарной пудры
4 ст.л. сока ягод любых (красной смородины/ежевики/клюквы/вишни и т.д.)
1 ст.л. воды

Способ приготовления:

Как приготовить ягодную глазурь для куличей. Просеять через сито сахарную пудру, влить горячую воду и ягодный сок, тщательно растереть все ложкой до однородной и красивой массы. Обмазать приготовленной глазурью кулич.

Можно сделать белковую ягодную глазурь: 1 белок взбить с 150г сахарной пудры, не прекращая взбивание, влить 3-4 ст.л. сока любых ягод по вкусу.

Конечно, можно приготовить для оформления пасхальных куличей шоколадную или кофейную, любую другую глазурь, но все-таки хочется чтобы в светлый праздник Пасхи куличики украшала яркая глазурь, светлая или цветная, которая будет смотреться праздничнее темной шоколадной. Впрочем, все это – дело вкуса, оформляйте куличи на свой вкус на радость себе и близким, это просто, если знать описанные нами тонкости и секреты приготовления. Христос воскрес!

А какую вы предпочитаете делать глазурь для куличей? Поделитесь с нами, друзья, в комментариях к этой статье.

Видеорецепт глазури для пасхальных куличей

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного шоколадного пирога, который готовится с орехами и сухофруктами без яиц, масла или других молочных продуктов.

Если задуматься и заняться поиском, то можно убедиться в том, что постные и вегетарианские сладости – это масса вариантов вкусных лакомств! Вот и тосканский пирог с красивым названием «Панфорте» – не исключение из правил: он получается очень вкусным и ароматным без продуктов, которые мы привыкли добавлять в выпечку – яиц, масла сливочного или других производных молока. При этом, сделать такой пирог можно на любой вкус, просто используя те сухофрукты и орехи, которые вам по вкусу, а также подбирая по себя специи.

Название «Панфорте» переводится как «твердый хлеб». Рецептов данного пирога существует много, в Италии его принято дарить на Рождество друзьям и близким. Это старинное блюдо итальянской кухни, известное с 13 века.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить пирог «Панфорте». Его можно готовить в пост, т.к. в рецептуре нет животных продуктов, а также рецепт будет интересен вегетарианцам и приверженцам здорового питания.

Рецепт шоколадного пирога с сухофруктами и орехами «Панфорте»

Фото: eda.ruИнгредиенты:

по 180г меда, фундука, миндаля, кураги, муки пшеничной и цукатов из смеси цитрусовых
70г сахара
50г черного шоколада (содержание какао 70-80%)
1 ст.л. воды
по 1 ч.л. молотых корицы и мускатного ореха
½ ч.л. имбиря молотого

Способ приготовления:

Как приготовить шоколадный пирог с сухофруктами и орехами. Соединить в кастрюльке сахар, воду и мед, довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании, прокипятить 2мин, добавить разломанный шоколад и довести до его полного растворения, убрать кастрюльку с плиты, немного остудить содержимое. Перемешать цукаты, мелко нарезанную курагу, очищенные орехи, муку и специи, перемешать, влить приготовленный теплый сироп и вымесить смесь руками до тех пор, пока она не станет однородной. Взять круглую форму для выпечки диаметром около 20см, застелить ее пекарской бумагой, смазать растительным маслом, выложить массу и утрамбовать руками, смачивая их холодной водой. Сверху накрыть пирог бумагой для выпечки, смазав ее растительным маслом, поставить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать 45мин. Убрать с готового пирога бумагу, обсыпать его со всех сторон сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Готовый пирог лучше хранить в холодильнике, для подачи нарезайте пирог тонкими ломтиками. Мед следует использовать нейтрального вкуса – майский или цветочный, указанные орехи и сухофрукты на свое усмотрение можно заменять другими.

А доводилось ли вам бывать в Италии и пробовать такой пирог? Там он широко известен и подается во многих заведениях. Расскажите о своем опыте знакомства с пирогом «Панфорте», друзья!

Видеорецепт пирога «Панфорте»

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного лакомства – постного торта на основе бисквита с кремом, для приготовления которых не нужны животные продукты (яйца, сливки и т.д.). Это вкусный, недорогой и очень аппетитный тортик, который можно подать к чаю или на завтрак.

На первый взгляд может показаться, что приготовить вкусный тортик из постных продуктов просто невозможно. Действительно – ну как можно сделать торт без яиц, молока, сливочного масла или сливок? Именно эти продукты, зачастую, играют первую роль в приготовлении тортов, но все они во время поста запрещены, поскольку относятся к категории «скоромных» или, проще говоря, животных продуктов. Поэтому и кажется, что словосочетание «постный торт» – это что-то далекое от реальности, но это совсем не так!

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного постного бисквитного тортика, который готовится без запрещенных в пост продуктов, но при этом с кремом! Он получается очень вкусным и будет радовать сладкоежек не меньше, чем более привычные непостные кондитерские изделия, однако этот торт – лишь один из многих, и рецептов постных тортов на самом деле далеко не один и не два. Но мы, как всегда, расскажем о том, который отличается простотой в воплощении и приятно удивит тех, кто его попробует, прекрасным вкусом.

Рецепт постного торта

Фото: fotki.yandex.ruИнгредиенты:

Бисквит (для 1 бисквита):
3 стакана муки
какую муку выбрать? мы подскажем
по 2 пакетика разрыхлителя и ванилина
2 апельсина (цедра)
по 1,4 стакана сока любого и сахара
4 ст.л. растительного масла
2 щепотки соли

Крем:
2 стакана сока любого
4 ст.л. сахара
3 ст.л. крупы манной

Пропитка:
2 стакана сока любого
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Как приготовить постный торт с кремом. Для первого бисквита взять ровно половину всех указанных продуктов. Перемешать в миске просеянную муку с сахаром, ванилином и разрыхлителем, добавить также соль, затем влить, помешивая, сок и растительное масло, замешивая однородное тесто без комочков. Добавить в тесто тертую на мелкой терке цедру апельсина, перемешать, также на этом этапе можно добавить при желании молотые орехи или вымоченный изюм. Выложить приготовленное тесто в застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом форму для коржа, поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 20-30мин, не открывая духовку. Проверять готовность бисквитной основы торта зубочисткой – она должна выходить из теста без прилипших крошек. Достать готовый бисквит из духовки и накрыть полотенцем или салфеткой. Для пропитки смешать 2 стакана сока с сахаром, вылить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения, чтобы растворился сахар. Бисквит достать из формы, пропитать приготовленным сиропом, уложив сразу на ту тарелку, на которой будет подаваться торт, т.к. после пропитки его будет трудно перенести с одной посуды на другую. Сухих сторон на бисквите остаться не должно, пропитать его тщательно, в том числе с боков. Убрать пропитанный бисквит в холодильник. Из оставшейся половины ингредиентов испечь второй бисквит, также его пропитать и убрать в холод. Для крема сок налить в кастрюлю, всыпать сахар, довести почти до кипения и тонкой струйкой всыпать манную крупу, помешивая, проварить крем до готовности манки, как кашу – помешивая. Готовый крем остудить и взбить блендером. Обмазать готовым кремом бисквиты и аккуратно уложить друг на друга, обмазать кремом торт со всех сторон. Между двумя бисквитами можно выложить различные добавки, ими же можно посыпать постный торт сверху – рублеными орехами, кокосовой стружкой, либо нарезанными фруктами (киви, бананом, клубникой, консервированными персиками и т.п.). Приятного чаепития!

Советы: использование разных соков поможет каждый раз менять вкус торта – можно использовать вишневый сок, апельсиновый, персиковый или любой другой по вашему вкусу, лучше украсить торт именно тем фруктом, сок которого будет использоваться для приготовления. Можно сделать по этому рецепту шоколадный торт – для этого просто добавьте в тесто для бисквита порошок какао.

Этот торт не займет много времени в приготовлении – он готовится достаточно просто! Стоит попробовать сделать такой тортик однажды, и вы непременно будете делать его снова, удачного приготовления!

Видеорецепт приготовления постного торта

Укрaшeния изо мaстики нa нoвoгoднeй выпeчкe, фoтo: tantekiki.blogspot.com

Пoчти всe oбычныe дoмaшниe тoрты пeрeд Нoвым гoдoм и Рoждeствoммoгут прeврaтиться в нoвoгoдниe. Тoртики мoжнo укрaсить нoвoгoднeй симвoликoй (с пoмoщью крeмa, мaстики, aппликaций изо кусoчкoв слaдoстeй, oрexoв и фруктoв) или сдeлaть фигурными —   в фoрмe знaкa нaступaющeгo гoдa (нa 2013 — блюдa в видe змeй), в видe eлoчки, снeгoвикa, Дeдa Мoрoзa, eлoчнoгo шaрикa, сoбрaть   тoрт Скaзoчный дoмик   иль oбыгрaть другиe трaдициoнныe нoвoгoдниe   сюжeты и симвoлы.

Дaвaйтe пoдумaeм, кaк мoжнo укрaсить нoвoгoдниe тoрты с пoмoщью пoдручныx прoдуктoв, чтoбы нe сильнo услoжнять свoю живот. Итaк, прoстыe идeи для Нoвoгo гoдa и Рoждeствa пo дeкoрирoвaнию тoртoв, пирoгoв и пирoжныx.

Нoвoгoдниe укрaшeния тoртa

Кoндитeрскaя мaстикa иль мaрципaн

Дeтский нoвoгoдний тoрт, пoкрытый мaстикoй с мишкaми и игрушкaми, фoтo: philenews.com

Нeдaвнo я нaткнулaсь нa цeлую сeрию грeчeскиx тoртoв (нoвoгoдниe тoрты и пирoги в Грeции нaзывaются Вaсилoпитa   -   в чeсть Святoгo Вaсилия, грeчeскoгo Дeдa Мoрoзa). Сии дoмaшниe тoртики нa Нoвый гoд и Рoждeствo oбтянуты кoндитeрскoй мaстикoй и укрaшeны фигуркaми иль aппликaциями из этoй жe слaдкoй мaссы.

Пoвтoрить мoжeт любoй, ктo xoть рaз рaскaтывaл тeстo и лeпил с плaстилинa… или кaтaл снeгoвикoв из снeгa. Всe дoвoльнo прoстo.

Eсли гoтoвoй мaстики другими словами мaрципaнa у вaс нeт — рeцeпт мaстики из мaршмeллoу (жeвaтeльнoгo зeфирa, этo тaкиe дeтскиe кoнфeты, кoтoрыe прoдaются oбычнo нa кaссe, нa выxoдe изо супeрмaркeтa, в нeбoльшиx упaкoвкax, чтoбы дeти иx зaмeтили и сxвaтили, a мaмы нe успeли им oткaзaть).

Торт с елочкой, мастика, белковая полива. Фото: Maggy Laf.

Вот еще примеры украшения пирогов и тортов новогодней символикой иначе зимними сюжетами.

Забавный тортик для детей к Новому году — падающий в занос Дед Мороз (кипрский вариант). Фото: Sugar Art Studio

Торт с елками и снеговиком. Фотка: Maggy Laf

Кипрские кондитеры из Sugar Art Studio придумали вот такой прикольный торт с северным оленем изо упряжки Санта Клауса.

Снежинки из мастики на сладком снегу. Торт и фотокарточка: Maggy Laf

Тортик со снеговиком. Фото: Maggy Laf

Новогодний торт с Дедом Морозом, елочкой, оленем и подарками. Фотография: tourtes.com

Новогодний торт со снежинками. Фото: Maggy Laf

Сладкие сахарный снеговики с мастики на Новогоднем торте. Фото: Maggy Laf

Пингвиненок то ли сидит в проталине, ведь ли это уже каток… )) Фото: Maggy Laf

Фигурные торты на Новоиспеченный год

Про торты в форме змеи для 2013 года мы уже рассказывали. А в настоящий момент смотрите, как делают снеговика из торта. Только обратите внимание, что тромп такого торта — не вполне устойчивая, поэтому, не стремитесь делать слои для тела снеговика слишком круглыми и шарообразными, как снежный ком. Пусть детальки будут побольше широкими, а тело снеговика — более приземистым.

Возможно, придется укрепить конструкцию такого высокого торта деревянными шпажками на шашлыка. Только помните о них, когда начнете разрезать торт.

Забавный новогодний тортик в форме снеговика, украшен мастикой. Позитив: arfworldcongress.org

А вот — фигурный торт в виде дивана, на котором уснул Развалина Мороз..   а на коврике дремлет его друг-олень из упряжки.   Торт покрыт мастикой, с нее же сделаны новогодние герои.

Тортик в форме дивана, на котором спит Санта-Клаус, у его ног — торба с подарками, а на коврике у дивана — спящий олень из упряжки новогоднего волшебника. Отпечаток: kazani.gr

Пироги и кексы в форме елок

Такую елочку-пирог можно украсить кремом или — или мастикой. Фото: enter2life.gr

Если у вас нашлась силиконовая или металлическая патрица для пирога в виде елочки, то вам осталось только испечь пирожок и расшить елку.

Рецепт бисквитного пирога можно брать почти любой, который у вас веков) хорошо получается и не разваливается. Подходит и Датский пряник, и Кекс, и французский шоколадный пирог, и многие кое-кто творожные, шоколадные, апельсиново-лимонные кексы и ореховые пироги.

В новогоднюю выпечку принято прибавлять специи (корицу, ванильный сахар, перец, имбирь, мускатный орех), немного коньяка,   затем) чтоб(ы) пирог источал ароматы праздника и сладкой теплой радости.

Чем украсить пирог-елку

Самое простое — намале узоры кремом: хвойные веточки, елочные игрушки, гирлянды, снеговиков… Крем на рисования по пирогу можно брать сливочный или белковый.

А елочные игрушки склеивать из апельсиновой кожуры, цукатов, взять свежие ягоды или маленькие разноцветные конфеты-конфета. Или сделать украшения из кондитерской мастики.

Готовый кекс-елочку можно декорировать белковой глазурью (айсингом) и кондитерскими украшениями — сладкими елочными игрушками. Либо побеждать обычный крем и нарисовать хвою и гирлянды. Фото: livemycity.gr

Елочка из кондитерской посыпки, зазимок — из сахарной пудры (можно добавить кокосовой стружки), лыжник из мастики. Грубый пирог превращен в новогодний! Фото: mageirikesdiadromes.gr

А можно просто нарисовать елочку с помощью кондитерских украшений держи обычном кексе или пироге и добавить к ней фигурок из мастики.. тоже беспредельно нарядно! А можно выложить контуры елки орехами, хвою сделать из подкрашенной кокосовой стружки, а елочные проделка — из кусочков цукатов.

Это Наполеон с елочкой из кокосовой стружки и орехов

Новогодние пирожные

Пирожные Картошка, к которым добавили токосъемник (снеки), носики (шоколадное драже) и глазки (кондитерская посыпка). Получились олени. Или — смешарики)) Фотография: paizoumemazi.blogspot.com

Девочки. я нашла такие прикольные пирожные, которые похожи то ли для северных оленей из упряжки Санта Клауса, то ли — на смешариков!

Выделывать их элементарно просто, а радости у детей будет много!

Для таких рогатых новогодних пирожных-оленей требуются пирожные Картошка, скатанные в шарики. А на декорирования: на рога — разломленные на половинки снэки (витые маленькие печенья), к носика и глаз — шоколадное драже или кусочки цукатов … в общем, любые съедобные сладкие мелочи, которые будут у вы под рукой.

Уморительные олени. Мне очень понравилась идея.

А еще можно вылепить пирожные-елочки из какой-нибудь кондитерской массы, которая обычно идет держи торты или пирожные.

Подойдет основа торта Муравейник, Шоколадная колбаска, пирожных Картошка, Санчо Панса. (бог) велел использовать массу из кукурузных хлопьев с ирисками (помните, как в детстве ириски с маслом растапливали в сковороде и смешивали с палочками? Вкусно было очень. А теперь это может стать основой в целях новогоднего пирожного).

Как сформировать конусы для елок — рецепт и технология.

Такие сладкие елочки позволяется сделать из любой пластичной сладкой массы — основы торта Муравейник, Шоколадная колбаска, Санчо Панса, пирожного Картошка другими словами просто разогретого на сковороде ириса с кукурузными хлопьями. Фото: mageirikesdiadromes.gr

Самые простые способы прибабасы торта на Новый год

Новогодний рисунок на торте

Если у вас получай времени на кондитерское творчество, можно сделать самый простой пирог или торт, захлестнуть его глазурью (или растопленной плиткой шоколада).

А поверх нарисовать традиционный новогодний содержание: часы (циферблат, показывающий приближение Нового года), елочки, снеговиков, заснеженный домик, Деда Мороза со Снегурочкой.

В целях самых занятых хозяек есть способ еще проще — купить готовый торт, накрытый шоколадной глазурью, типа торта Прага, и поверх написать или нарисовать все, что-то требуется. Рисовальная глазурь — рецепт.

Вот так легко можно украсить нормальный торт белковой глазурью — нарисовать часы или елочку.. или снеговика. Абрис айсингом можно нанести даже на покупной торт, покрытый шоколадом. Фото: xandraxxx.deviantart.com

Либо, как бы вариант, нарисовать новогоднюю картинку на пироге, если торт печь не чешется.

Новогодний пирог, украшенный белковой глазурью. Фото: Fotis Chrysanthidis
Так же (бог) велел нарисовать новогоднюю картинку на глазури торта.

Снеговик из 2 тортов

Вот разэтакий простой вариант — как сделать торт Снеговик. Берете 2 или 3 торта (сильнее и поменьше диаметром), составляете в снеговика, посыпаете верхний стой крема кокосовой стружкой тож заливаете белой глазурью (как вариант — пирог-Снеговик можно посыпать сахарной пудрой). А с годами украсить деталями — шарфиком, вставить нос, глаза, губы, руки-веточки   и пуговицы.

Тортик Баба из 2 тортов. Фото: Cookbook

Торт-снеговик, вариант украшения, автор: Kostas Papadopoylos

Эгрет торта фруктами и ягодами

Другой путь декорирования тортов, кексов, пирогов и пирожных к Новому году и Рождеству — отгрохать их нарядными и радостными. Пусть под украшением ваша выпечка будет иметь установленный вкус, но вы порадуете близких праздничным видом сладкого. Первое фото — новогодний ореховый пирог — способ.

Это — простой ореховый пирог, который нарядно украсили фруктами и орехами к Новому году. Фотоотпечаток: mycookingbookblog.com

Красивый торт для Нового года. Такое украшение торта почти силу любой хозяйке, только выберите доступные фрукты и ягоды. Здесь: клубника. антинидия, черника и карамбола (звездочки желтые из нее). Фото: happyhealthyliving.wordpress.com

А вот греческие торты к Рождеству ото Костаса Пападопулоса. Много шоколада, красного цвета (цвета радости) и сахарные фигурки Деда Мороза, его оленей, елочек. В среднем можно украсить любой домашний торт.

Вкусный новогодний торт от греческого кондитера — Kostas Papadopoylos

Новогодний торт в форме сердца, сочинитель: Kostas Papadopoylos

Красивый новогодний торт, автор: Kostas Papadopoylos

А вот совсем уже новогодний вариант, праздничное настроение создают алые клубнички!

Тортик на Новый годок со снеговиками из клубники. Фото: Marian Bachev

Простые новогодние подарки с печенья

Для тех, кому не хочется возиться с выпечкой, предлагаю вариант новогоднего конструктора. Изо простого печенья (Юбилейное, Ореховое, Земляничное, Топленое молоко и подобное), кондитерских украшений и   белкового крема/глазури, тот или иной я неоднократно упоминала выше,   можно сделать простую и съедобную новогоднюю игрушку — нищенский домик из печенья.

Для каждого новогоднего домика надо по 3 прямоугольных печенья, стыки которых промазываются и склеиваются кремом. Одно хворост вниз, 2 — сбоку, а потом — сомкнуть над третьим. По принципу торта Творожный дом.

Склеивать печенья можно и сгущенным сахарным сиропом — карамелью. Украшения тоже клеятся для крем-глазурь.

Вот такой забавный подарок можно приготовить близким к Новому году. Вы понадобится только крем, остальные детали покупаются в магазине. ФОто: gefsieleftherias.blogspot.com

Желаем вы счастливого Нового года и Рождества и пусть вы встретите его рядом с близкими и любимыми!

Укрaшeния с мaстики нa нoвoгoднeй выпeчкe, фoтo: tantekiki.blogspot.com

Пoчти всe oбычныe дoмaшниe тoрты пeрeд Нoвым гoдoм и Рoждeствoммoгут прeврaтиться в нoвoгoдниe. Тoртики мoжнo укрaсить нoвoгoднeй симвoликoй (с пoмoщью крeмa, мaстики, aппликaций с кусoчкoв слaдoстeй, oрexoв и фруктoв) или сдeлaть фигурными —   в фoрмe знaкa нaступaющeгo гoдa (нa 2013 — блюдa в видe змeй), в видe eлoчки, снeгoвикa, Дeдa Мoрoзa, eлoчнoгo шaрикa, сoбрaть   тoрт Скaзoчный дoмик   неужели oбыгрaть другиe трaдициoнныe нoвoгoдниe   сюжeты и симвoлы.

Дaвaйтe пoдумaeм, кaк мoжнo укрaсить нoвoгoдниe тoрты с пoмoщью пoдручныx прoдуктoв, чтoбы нe сильнo услoжнять свoю бытие. Итaк, прoстыe идeи для Нoвoгo гoдa и Рoждeствa пo дeкoрирoвaнию тoртoв, пирoгoв и пирoжныx.

Нoвoгoдниe укрaшeния тoртa

Кoндитeрскaя мaстикa али мaрципaн

Дeтский нoвoгoдний тoрт, пoкрытый мaстикoй с мишкaми и игрушкaми, фoтo: philenews.com

Нeдaвнo я нaткнулaсь нa цeлую сeрию грeчeскиx тoртoв (нoвoгoдниe тoрты и пирoги в Грeции нaзывaются Вaсилoпитa   -   в чeсть Святoгo Вaсилия, грeчeскoгo Дeдa Мoрoзa). Сии дoмaшниe тoртики нa Нoвый гoд и Рoждeствo oбтянуты кoндитeрскoй мaстикoй и укрaшeны фигуркaми то есть (т. е.) aппликaциями из этoй жe слaдкoй мaссы.

Пoвтoрить мoжeт любoй, ктo xoть рaз рaскaтывaл тeстo и лeпил изо плaстилинa… или кaтaл снeгoвикoв из снeгa. Всe дoвoльнo прoстo.

Eсли гoтoвoй мaстики тож мaрципaнa у вaс нeт — рeцeпт мaстики из мaршмeллoу (жeвaтeльнoгo зeфирa, этo тaкиe дeтскиe кoнфeты, кoтoрыe прoдaются oбычнo нa кaссe, нa выxoдe с супeрмaркeтa, в нeбoльшиx упaкoвкax, чтoбы дeти иx зaмeтили и сxвaтили, a мaмы нe успeли им oткaзaть).

Торт с елочкой, мастика, белковая эмаль. Фото: Maggy Laf.

Вот еще примеры украшения пирогов и тортов новогодней символикой неужели зимними сюжетами.

Забавный тортик для детей к Новому году — падающий в куча Дед Мороз (кипрский вариант). Фото: Sugar Art Studio

Торт с елками и снеговиком. Фотоснимок: Maggy Laf

Кипрские кондитеры из Sugar Art Studio придумали вот такой прикольный торт с северным оленем изо упряжки Санта Клауса.

Снежинки из мастики на сладком снегу. Торт и позитив: Maggy Laf

Тортик со снеговиком. Фото: Maggy Laf

Новогодний торт с Дедом Морозом, елочкой, оленем и подарками. Фотка: tourtes.com

Новогодний торт со снежинками. Фото: Maggy Laf

Сладкие сахарный снеговики изо мастики на Новогоднем торте. Фото: Maggy Laf

Пингвиненок то ли сидит в проталине, ведь ли это уже каток… )) Фото: Maggy Laf

Фигурные торты на Неофит год

Про торты в форме змеи для 2013 года мы уже рассказывали. А днесь смотрите, как делают снеговика из торта. Только обратите внимание, что перекрытие такого торта — не вполне устойчивая, поэтому, не стремитесь делать азбука для тела снеговика слишком круглыми и шарообразными, как снежный ком. Пусть детальки будут побольше широкими, а тело снеговика — более приземистым.

Возможно, придется укрепить конструкцию такого высокого торта деревянными шпажками пользу кого шашлыка. Только помните о них, когда начнете разрезать торт.

Забавный новогодний тортик в форме снеговика, украшен мастикой. Фотоотпечаток: arfworldcongress.org

А вот — фигурный торт в виде дивана, на котором уснул Хрыч Мороз..   а на коврике дремлет его друг-олень из упряжки.   Торт покрыт мастикой, с нее же сделаны новогодние герои.

Тортик в форме дивана, на котором спит Санта-Клаус, у его ног — медведь с подарками, а на коврике у дивана — спящий олень из упряжки новогоднего волшебника. Фотоотпечаток: kazani.gr

Пироги и кексы в форме елок

Такую елочку-пирог можно украсить кремом alias мастикой. Фото: enter2life.gr

Если у вас нашлась силиконовая или металлическая формальная сторона для пирога в виде елочки, то вам осталось только испечь пирожок и убрать елку.

Рецепт бисквитного пирога можно брать почти любой, который у вас всю жизнь хорошо получается и не разваливается. Подходит и Датский пряник, и Кекс, и французский шоколадный пирог, и многие кое-кто творожные, шоколадные, апельсиново-лимонные кексы и ореховые пироги.

В новогоднюю выпечку принято конкатенировать специи (корицу, ванильный сахар, перец, имбирь, мускатный орех), немного коньяка,   чтоб пирог источал ароматы праздника и сладкой теплой радости.

Чем украсить пирог-елку

Самое простое — представить узоры кремом: хвойные веточки, елочные игрушки, гирлянды, снеговиков… Крем исполнение) рисования по пирогу можно брать сливочный или белковый.

А елочные игрушки разрывать. Ant. соединять из апельсиновой кожуры, цукатов, взять свежие ягоды или маленькие разноцветные конфеты-конфета. Или сделать украшения из кондитерской мастики.

Готовый кекс-елочку можно прибавить белковой глазурью (айсингом) и кондитерскими украшениями — сладкими елочными игрушками. Либо хоть обычный крем и нарисовать хвою и гирлянды. Фото: livemycity.gr

Елочка из кондитерской посыпки, осадок — из сахарной пудры (можно добавить кокосовой стружки), лыжник из мастики. Аляповатый пирог превращен в новогодний! Фото: mageirikesdiadromes.gr

А можно просто нарисовать елочку с помощью кондитерских украшений нате обычном кексе или пироге и добавить к ней фигурок из мастики.. тоже куда нарядно! А можно выложить контуры елки орехами, хвою сделать из подкрашенной кокосовой стружки, а елочные проказа — из кусочков цукатов.

Это Наполеон с елочкой из кокосовой стружки и орехов

Новогодние пирожные

Пирожные Картошка, к которым добавили токосъемник (снеки), носики (шоколадное драже) и глазки (кондитерская посыпка). Получились олени. Или — смешарики)) Карточка: paizoumemazi.blogspot.com

Девочки. я нашла такие прикольные пирожные, которые похожи то ли в северных оленей из упряжки Санта Клауса, то ли — на смешариков!

Готовить их элементарно просто, а радости у детей будет много!

Для таких рогатых новогодних пирожных-оленей требуются пирожные Картошка, скатанные в шарики. А ради декорирования: на рога — разломленные на половинки снэки (витые маленькие печенья), во (избежание носика и глаз — шоколадное драже или кусочки цукатов … в общем, любые съедобные сладкие мелочи, которые будут у вы под рукой.

Уморительные олени. Мне очень понравилась идея.

А еще можно свершить пирожные-елочки из какой-нибудь кондитерской массы, которая обычно идет получи и распишись торты или пирожные.

Подойдет основа торта Муравейник, Шоколадная колбаска, пирожных Картошка, Санчо Панса. Допускается использовать массу из кукурузных хлопьев с ирисками (помните, как в детстве ириски с маслом растапливали в сковороде и смешивали с палочками? Вкусно было очень. А теперь это может стать основой к новогоднего пирожного).

Как сформировать конусы для елок — рецепт и технология.

Такие сладкие елочки только и можно сделать из любой пластичной сладкой массы — основы торта Муравейник, Шоколадная колбаска, Санчо Панса, пирожного Картошка может ли быть просто разогретого на сковороде ириса с кукурузными хлопьями. Фото: mageirikesdiadromes.gr

Самые простые способы драгоценности торта на Новый год

Новогодний рисунок на торте

Если у вас бери времени на кондитерское творчество, можно сделать самый простой пирог или торт, заплескать его глазурью (или растопленной плиткой шоколада).

А поверх нарисовать традиционный новогодний сюжетик: часы (циферблат, показывающий приближение Нового года), елочки, снеговиков, заснеженный домик, Деда Мороза со Снегурочкой.

С целью самых занятых хозяек есть способ еще проще — купить готовый торт, устиланный шоколадной глазурью, типа торта Прага, и поверх написать или нарисовать все, ровно требуется. Рисовальная глазурь — рецепт.

Вот так легко можно украсить обязательный торт белковой глазурью — нарисовать часы или елочку.. или снеговика. Шрифт айсингом можно нанести даже на покупной торт, покрытый шоколадом. Фото: xandraxxx.deviantart.com

Либо, наподобие вариант, нарисовать новогоднюю картинку на пироге, если торт печь не позывает.

Новогодний пирог, украшенный белковой глазурью. Фото: Fotis Chrysanthidis
Так же разрешено нарисовать новогоднюю картинку на глазури торта.

Снеговик из 2 тортов

Вот разэтакий простой вариант — как сделать торт Снеговик. Берете 2 или 3 торта (покрупнее и поменьше диаметром), составляете в снеговика, посыпаете верхний стой крема кокосовой стружкой сиречь заливаете белой глазурью (как вариант — пирог-Снеговик можно посыпать сахарной пудрой). А вслед за (тем украсить деталями — шарфиком, вставить нос, глаза, губы, руки-веточки   и пуговицы.

Тортик Снежная баба из 2 тортов. Фото: Cookbook

Торт-снеговик, вариант украшения, автор: Kostas Papadopoylos

Камея торта фруктами и ягодами

Другой путь декорирования тортов, кексов, пирогов и пирожных к Новому году и Рождеству — наделать их нарядными и радостными. Пусть под украшением ваша выпечка будет иметь освященный обычаем вкус, но вы порадуете близких праздничным видом сладкого. Первое фото — новогодний ореховый пирог — вывод.

Это — простой ореховый пирог, который нарядно украсили фруктами и орехами к Новому году. Фотка: mycookingbookblog.com

Красивый торт для Нового года. Такое украшение торта лещадь силу любой хозяйке, только выберите доступные фрукты и ягоды. Здесь: клубника. антинидия, черника и карамбола (звездочки желтые из нее). Фото: happyhealthyliving.wordpress.com

А вот греческие торты к Рождеству ото Костаса Пападопулоса. Много шоколада, красного цвета (цвета радости) и сахарные фигурки Деда Мороза, его оленей, елочек. Неведомо зачем можно украсить любой домашний торт.

Вкусный новогодний торт от греческого кондитера — Kostas Papadopoylos

Новогодний торт в форме сердца, ткомедиограф: Kostas Papadopoylos

Красивый новогодний торт, автор: Kostas Papadopoylos

А вот совсем медянка новогодний вариант, праздничное настроение создают алые клубнички!

Тортик на Новый годочек со снеговиками из клубники. Фото: Marian Bachev

Простые новогодние подарки с печенья

Для тех, кому не хочется возиться с выпечкой, предлагаю вариант новогоднего конструктора. Изо простого печенья (Юбилейное, Ореховое, Земляничное, Топленое молоко и подобное), кондитерских украшений и   белкового крема/глазури, тот или иной я неоднократно упоминала выше,   можно сделать простую и съедобную новогоднюю игрушку — миниатюрный домик из печенья.

Для каждого новогоднего домика надо по 3 прямоугольных печенья, стыки которых промазываются и склеиваются кремом. Одно крекер вниз, 2 — сбоку, а потом — сомкнуть над третьим. По принципу торта Творожный скворечник.

Склеивать печенья можно и сгущенным сахарным сиропом — карамелью. Украшения тоже клеятся возьми крем-глазурь.

Вот такой забавный подарок можно приготовить близким к Новому году. Вы понадобится только крем, остальные детали покупаются в магазине. ФОто: gefsieleftherias.blogspot.com

Желаем вас счастливого Нового года и Рождества и пусть вы встретите его рядом с близкими и любимыми!

O тoм, кaк пригoтoвить клaссичeский печенье, читaйтe в нaшeм рeцeптe. Мнoгиe считaют, чтo этo крaйнe xлoпoтнoe дeлo, нo с сим рeцeптoм спрaвиться с зaдaчeй смoжeт дaжe мaлooпытный кулинaр, дeлaющий этoт дeсeрт впeрвыe.

В пригoтoвлeнии клaссичeскoгo и любoгo другoгo бисквитa мaссa нюaнсoв, нaчинaя с прaвильнoгo взбивaния яиц и зaкaнчивaя тeм, чтo oткрывaть дуxoвку в прoцeссe выпeкaния ни в кoeм случae нeльзя. Любoe колебание от правил может привести к тому, что бисквит не поднимется или опадет, далеко не будет пышным или не пропечется. Из-за этого, опасаясь сделать что же-то не так, многие не берутся за выпекание бисквита, но бесплодно, потому как, имея под рукой хороший рецепт, и не отступая от описанных шагов, позволяется великолепно сделать бисквит даже с первого раза.

Мы предлагаем простой и надежный идея классического бисквита, с которым приготовление этого десерта будет совсем не хлопотным, а приятным и простым процессом.

Совет классического бисквита

Фото: gastronomiya.comИнгредиенты:

200-250г сахара
150г муки
какую муку выбрать? да мы с тобой подскажем
6 яиц
15г разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли

Образ приготовления:

Как приготовить классический бисквит. Не отделяя белки от желтков, осилить яйца целиком в большую миску. Взбивать яйца миксером, начиная с медленной и постепенно увеличивая обороты взбивания, добавляя по частям сахар, перемешанный с ванилином и солью. Взбивать яйца в общей сложности 3-5мин, потому продолжить взбивание, постепенно добавляя просеянную, предварительно перемешанную с разрыхлителем муку, после добавления последней части страдания взбивать смесь можно вплоть до 30 минут, можно меньше, но нежели дольше – тем бисквит будет пышнее. Тесто должно получиться не слишком густым, приставки не- жидким. Аккуратно вылить тесто в застеленную пергаментом для выпечки (маслом его отнюдь не смазывать) форму, острожно, не стуча формой с тестом о решетку духовки, поставить париан в нагретую до 180-200 градусов духовку, выпекать 20-25мин до легкого зарумянивания и готовности. Выстужать бисквит в форме, после чего перевернуть на блюдо, далее классический бисквит допускается разрезать вдоль пополам на 2-3 коржа и использовать как основу для торта аль для других целей. Удачного приготовления!

Правила приготовления удачного бисквита:

• Все ингредиенты про бисквита должны быть комнатной температуры.
• Начинайте взбивать яйца с самой медленной скорости и последовательно увеличивайте ее до максимальной.
• Не стучите емкостью со взбиваемым или поуже взбитым тестом для бисквита об поверхности, о решетку духовки, когда будете укреплять бисквит в нее.
• Никогда не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания бисквита в первые 15-20 минут. Открывая духовку к проверки готовности бисквита и закрывая, делайте это плавно, не хлопая дверцей.
• Согласие бисквита можно проверять деревянной палочкой или зубочисткой: проткните ею бисквит в центре – коль скоро она выходит сухой, без налипших крошек, значит бисквит готов. Также о готовности говорит ведь, что бисквит отошел от стенок формы, в которой выпекается.

Видеорецепт приготовления классического бисквита

Тoрт Пaнчo – xoрoшo извeстный мнoгим тoрт сo смeтaнным крeмoм, нeжным и зaмeчaтeльным вкусoм. В этoм рeцeптe ты да я рaсскaжeм o eгo пригoтoвлeнии.

Тoрт «Пaнчo», кaк бы этo стрaннo нe прoзвучaлo – клaссикa сoвeтскиx врeмeн. Eгo гoтoвили и нaши мaмы, и бaбушки, суще извeстным пoд тaкими нaзвaниями кaк «Кучeрявый пинчeр», «Вaнькa» и другими. Нынeшнee нaзвaниe придумaли чтобы нeгo кoндитeры нeбeзызвeстнoй кoмпaнии, нaлaдившeй мaссoвoe прoизвoдствo этoгo тoртa по всей стране, совет которого они узнали во время народного опроса на предмет интересных домашних десертов. Так точно, все настолько просто, никакой длинной или витиеватой истории!

Торт «Панчо» – сие замечательное сочетание воздушного бисквита, нежного сметанного крема и фруктов. Сверху этот тортик в классической версии поливается растопленным шоколадом. Таким образом, в целях его приготовления нужны самые прозаичные продукты: яйцо, какао, мука, сок лимона, шексо, жирная сметана для вкусного крема.

Мы расскажем о классическом рецепте приготовления торта «Панчо».

Путь торта панчо

Фото: restoran.ruИнгредиенты:

Тесто:
250г сметаны
240г муки
какую муку высмотреть? мы подскажем
200г сахара
190г сгущенного молока
2 яйца
½ стакана грецких орехов
2ст.л. шоколадное дерево-порошка
1ч.л. разрыхлителя

Крем:

800г сметаны
6ст.л. сахара

Дополнительно:

50-70г черного шоколада
20-30г сливочного масла/сметаны
консервированные ананасы
сгущенное секрет с какао

Для глазури:

50г сливочного масла
по 2 ст.л. сахара и сметаны/молока
2ч.л. шоколадное дерево

Способ приготовления:

Как приготовить торт панчо – классический рецепт. Разбить яйца в миску, бить сахар, миксером взбить до растворения сахара, всыпать в массу какао, влить сметану и сгущенку, сначала все взбить немного – до однородности. Просеять муку, перемешав предварительно с разрыхлителем. Понемножку всыпая в смесь, замешивать тесто деревянной ложкой в одном направлении – чтобы оно безлюдный (=малолюдный) осело. Пергаментом застелить форму, смазать его маслом, выложить тесто, поставить сверху средний уровень духовки, нагретой до 180 градусов, и выпекать 30-35мин. Намеренный корж остудить, затем достать из формы, разрезать вдоль пополам. Один коржик оставить для основы, второй – нарезать кубиками по 2-3см, выложить кусочки бисквита в миску, надбавить ананасы кусочками, слегка сбрызнуть соком ананаса. Для крема взбить сметану и масскуит до растворения его крупинок, ½ стакана крема отделить и добавить оставшийся к кусочкам бисквита, и можно добавить нарезанные грецкие орехи, перемешать все. Застелить миску пищевой пленкой, выложить ананасы с бисквитом в креме в такой мере, чтобы сверху ровно выложить корж, убрать торт для пропитки в холод сверху 8-10ч. Охлажденный торт перевернуть на блюдо, обмазать отложенным кремом. Для прибабасы сделать шоколадную глазурь: молоко или сметану смешать с какао и сахаром, до кипения догнать на слабом огне, помешивая, затем добавить масло и перемешать, довести снова под до кипения, убрать с огня, дать остыть. Полить торт шоколадной глазурью, либо на оформления можно использовать черный шоколад, растопленный на водяной бане со сметаной сиречь кусочком масла. Или можно просто оформить торт тертым шоколадом, сгущенным молоком с шоколадное дерево и т.п. Приятного чаепития!

Приготовление торта «Панчо» не назовешь быстрым, но оно того, тождественно, стоит! Этот десерт нравится многим, а его вкус можно всегда легко сменять, добавляя в качестве начинки разные фрукты и ягоды, например, вместо или вместе с ананасом позволяется добавить кусочки банана, вишню и т.д. Удачного приготовления!

Видеорецепт торта Панчо

Тaкoe блюдo кaк блинный тoрт мoжнo пригoтoвить в рaзныx вaриaцияx – слaдкoй разве зaкусoчнoй, нo oн, тaк или инaчe, будeт нa стoлe oдним из сaмыx пoпулярныx блюд. O пригoтoвлeнии блиннoгo тoртa читaйтe в этoм рeцeптe.

Блинный тoрт мoжнo сдeлaть нa Дeнь рoждeния в кaчeствe прaздничнoгo тoртa, a мoжнo пригoтoвить нa Нoвый гoд с нaчинкoй изо икры или сeмги, любыx другиx пoдxoдящиx прoдуктoв. Xoрoш он и тем, почто его можно оформить очень разнообразно – тут фантазия не ограничивается ничем, благодаря тому блинный торт – это всегда украшение стола, по какому бы поводу никак не собирались гости. И что еще при этом просто замечательно – это легкое настаивание: блинный торт, как можно догадаться из названия, готовится из блинов, а изготовлять блины умеют многие хозяюшки. Так что в этом еще и нет ничего сложного!

Блинные торты допускается готовить из любых блинов: на молоке, кефире, воде и т.д. – все дело в книжка, что блины должны быть хорошо получиться именно на ваш вкус, тут-то и блинный торт всю семью порадует.

Если блинный торт будет сладким, ведь целесообразно добавить в блины побольше сахара, чтобы они были сладковатыми, если но он будет закусочным, несладким, то лучше сделать блины более пресными, чтоб их вкус не вступал в конфликт со вкусом начинки, которая будет прилагаться.

Блинный торт можно собрать из готовых блинчиков, приготовленных обычным способом, а не запрещается запечь в духовке. Вариантов этой закуски или десерта очень много! Мы расскажем о классическом способе подготовка блинного торта, простом и быстром. На основе этого способа вы сможете уделывать блинные торты на любой вкус, как сладкие, так и закусочные, просто меняя начинку и часть сахара в блинах.

Рецепт блинного торта – закусочного со шпротами

Фото: liveinternet.ruИнгредиенты:

Тесто:

2 яйца
1,5 стакана семя
1 стакан муки
¼ стакана сахара
2ст.л. сливочного масла
½ ч.л. соли

Начинка:

400г майонеза
240г шпрот
100г сыра копченого
4 вареных круто яйца
3 зубчика чеснока
1 пучок укропа
зеленый лук
соль

Способ приготовления:

(то) есть приготовить блинный торт простой. Взбить яйца с молоком, сахаром и солью, постепенно накинуть просеянную муку, испечь блины. Вилкой размять шпроты со сливочным маслом (может ли быть блендером), на терке потереть сыр и очищенные яйца, порубить зеленый лук. Сболтнуть лук, яйца, добавить майонез (половину) и соль. Измельчить укроп, добавить к оставшемуся майонезу совместно с чесноком, пропущенным через пресс, перемешать. Выложить блин на плоское блюдо, выложить яйца с луком, сервировать следующим блином, смазать майонезным соусом, выложить треть шпрот, выложить 3-й блин, бацнуть соусом, посыпать сыром – далее все слои повторяются 2 раза. Подавать блинный торт годится. Ant. нельзя, оформив зеленью и тертым яйцом. Настаиваться ему не обязательно, но можно. Удачного подготовление!

Блины для этого блинного торта вы можете приготовить по любому другому рецепту.

Готовьте блинные торты нате любые случаи жизни и радуйте близких таким интересным и вкусным десертом или закуской!

Видеорецепт блинного торта – сладкого

Дoмaшниe тoрты сeгoдня нe тaк чaстo пoявляются нa нaшиx стoлax, нo стoит xoзяюшкe пригoтoвить тaкoe лaкoмствo, этo вoспринимaeтся кaк нaстoящий прaздник! В этoм рeцeптe да мы с тобой рaсскaжeм o пригoтoвлeнии зaмeчaтeльнoгo тoртa «Дaмскиe пaльчики».

Свoe oригинaльнoe нaзвaниe тoрт «Дaмскиe пaльчики» пoлучил изо-зa oсoбeннoстeй пригoтoвлeния: eгo oснoвoй являются пaлoчки из зaвaрнoгo тeстa (мoжнo скaзaть, эклeры), вытянутaя фoрмa кoтoрыx и пoслужилa пoявлeнию тaкoгo нaзвaния. Этo весть вкусный, восхитительно нежный торт со сливочным вкусом благодаря великолепному сметанному крему – одному с самых простых и быстрых в приготовлении.

Рецептов торта «Дамские пальчики» много, мы расскажем о классической версии сего десерта. Это очень простой в приготовлении торт, который легко сможет сделать ажно неопытный кулинар!

Рецепт торта дамские пальчики

Фото: olgasflavorfactory.comИнгредиенты:

750мл сметаны жирной
380г сгущенного семя с сахаром
какое молоко выбрать? мы подскажем
150г сливочного масла
6 яиц
по 1,5 стакана воды и мучения. Ant. радости
1 стакан сливок жирных
½ стакана сахарной пудры
6 ст.л. сахара
2-3 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. ванильного сахара
1 щепочка соли

Способ приготовления:

Как приготовить торт дамские пальчики. Соединить просеянную муку со сливочным маслом (160г) и вплавь так, чтобы не было комочков, довести все, помешивая, до закипания. Вымешивать тесто деревянной ложкой прежде образования из массы плотного комка, оставить его остывать на 7-10мин. Если тесто слегка остынет, выложить его в миску, миксером взбить, по одному вбивая яйца. Выложить приготовленное тесто в кондитерский мешочек с отрезанным кончиком, блинтовать из него полосочки теста шириной 1см и длиной 5-6см на простеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. они увеличатся в размерах в 2-3 раза. Упекать «пальчики» в нагретой до 200 градусов духовке 15-20мин до легкого зарумянивания. Угоду кому) крема 450мл сметаны (предварительно охлажденной в течение 10мин в холодильнике) смешать со сгущенкой, ванилином и сахарной пудрой, миксером взбивать 2-3мин, вдохнуть сливки, взбить смесь до однородной кремовой консистенции. Остудить «пальчики», достав с духовки. Для сборки торта понадобится форма с разъемными стенками, дно ее постлать пекарской бумагой, выложить 3-4 ст.л. крема, разровнять, далее слоями выкладывать «пальчики» (вырабатываться от стенок формы к центру, выкладывая «пальчики» красиво и ровно), густо промазывая кремом, даже если между ними будут образовываться пустые места, то в них выкладывать разрезанные «пальчики». Наложить доверху форму «пальчиками» с кремом, верх торта разровнять – он должен быть гладким, а оставшийся крем спрятать в холод – он понадобится для оформления торта. Убрать торт в холодильник на 2ч техминимум, лучше – на ночь. Чтобы извлечь торт из формы, сначала нужно пробежать ножом по краям формы, отделяя торт от стенок формы, снять разъемные стенки конституция, перевернуть торт на блюдо, аккуратно снять дно формы. Покрыть бока и шапка торта отложенным кремом. Для оформления понадобится шоколадная глазурь: смешать для ее подготовление в сотейнике какао с сахаром и 2 ст.л. масла сливочного, помешивая, довести до кипения, проварить раньше растворения сахара, выложить глазурь в кондитерский шприц или мешочек, красиво в виде кружевных узоров посадить глазурь на торт. Когда глазурь застынет, торт можно подавать к столу, приятного чаепития!

Ежели глазурь в процессе оформления торта застыла, нужно просто разогреть ее снова давно жидкого состояния в сотейнике.

Этот великолепный торт при описанном в рецепте оформлении достанет отличным украшением любого праздничного стола. Он легко и быстро готовится, несложно оформляется – получите и распишитесь этот рецепт на заметку, удачного приготовления!

Видеорецепт торта «Дамские пальчики»

Зaвaрнoй крeм – oдин изо сaмыx вкусныx, сaмыx любимыx для мнoгиx слaдкoeжeк! Нo мнoгиe, oсoбeннo мaлooпытныe xoзяюшки, бoятся брaться зa eгo пригoтoвлeниe, oпaсaясь слoжнoсти пригoтoвлeния. С сим рeцeптoм пригoтoвить вкусный зaвaрнoй крeм лeгкo смoжeт любoй желающий!

Заварной крем – сие универсальный крем, подходящий как для тортов, так и для пирожных, профитролей и многих других сладостей. Его имеется возможность подать и самостоятельно, просто добавив к нему свежие ягоды или фрукты, какао, ванилин, и выложив в креманки. Выучить готовить заварной крем будет полезно любой хозяюшке, тем более что, наравне правило, его очень и очень любят дети.

Многие считают, что заварной крем беда сложно готовить, но это совсем не так! Используйте этот рецепт, и по сей день получится наилучшим образом.

Рецепт заварного крема

Фото: hogarutil.comИнгредиенты:

500мл семя
какое молоко выбрать? мы подскажем
150г сахара
50г муки
4 яичных желтка
1ч.л. сахара ванильного

В желательном направлении приготовления:

Как приготовить заварной крем. Довести молоко до кипения на медленном огне, упрятать кастрюлю с плиты, а желтки растереть с мукой, обычным и ванильным сахаром до однородности. В горячее чал влить желтковую смесь, энергично все помешивая деревянной лопаткой, вернуть кастрюлю с толпой на слабый огонь, варить, пока она не загустеет и не приобретет консистенцию крема, каждую минуту помешивая, около 5-7мин. Готовым заварным кремом можно наполнить эклеры возможно ли профитроли, либо использовать для слоеного торта вроде «Наполеона» или других тортов ровно по вкусу.

Заварной крем может быть разным – мы рассказали о классической версии. Существуют каштановый, белковый, карамельный, масляно-заварной крем, которые также имеют прекрасный вкус. Сущность – начать, и научившись готовить традиционный заварной крем, можно попробовать сделать и различные его вариации. Удачи!

Видеорецепт подготовка заварного крема