Запеченные овощи с апельсином (пирог-рататуй слоеный)

Рецепты овощей в духовке - пирог с тыквой, кабчками, картофелем и апельсинами

Вкусный овощной пирог с апельсинами (постный)

Предлагаем сегодня сочное овощное рагу на подложке из постного теста — пирог из кабачков, тыквы и картофеля с грибами, сдобренный чесноком и оттененный искорками апельсина. Которое порадует вас и в Великий пост, и обычный день. Потому что вкусно.

И пусть вас не смущает сладкий апельсин в нашем слоеном овощном блюде. Он важен своей цитрусовой кислинкой, которая добавляет нейтральным тыкве и кабачку. характера. А сладость… так ведь мы кладем сахар в томатные соусы, и это только улучшает их вкус.

Ингредиенты

Для запекания овощей

Кабачок — 1 штука;
Картофель — 2-3 штуки;
Шампиньоны — 3 штуки;
Тыква — 200 г;
Апельсин — 1 штука;
Чеснок мелкий — 5 зубчиков;
Кунжут, орегано, соль;
Оливковое масло — 3 столовых ложки.

Для теста

Вода — 150 мл;
Мука — 250 г;
Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
Растительное масло — 1 столовая ложка;
Соль — 1/4 ложки;

Способ приготовления

Приготовить постное тесто для овощного пирога

Смешать воду, соль, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку

Нарезать тонкими кружочками: кабачок, тыкву и картофель (как для чипсов), апельсины — половинками кружков, шампиньоны — пластинками (в профиль).
Всю нарезку смешать в миске. Добавить оливковое масло, орегано. Посолить по вкусу.

Собрать и испечь овощной пирог

Раскатать тесто, смазать его растительным маслом. Выложить тесто в форму (тоже смазанную маслом), сделать небольшой бортик. Наколоть тесто вилкой.
Уложить овощи, ставя пластинки вертикально и слегка вдавливая их в тесто. Чередовать кабачок, картофель, грибы, тыкву и апельсин, постепенно заполняя по кругу всю форму (в том числе и сердцевину). Вылить оставшееся масло в форму. Выложить зубчики чеснока (очищенные).
Поставить пирог в духовку (разогретую до 200 градусов С). Выпекать около 1 часа. Готовое блюдо посыпать поджаренным кунжутом.

Приятного аппетита!