Пирог из картофельного теста с грибами

Грибной пирог-плетенка из картофельного теста

Скоро 8 марта, которое обычно приходится на Великой Пост. И если вы хотите испечь интересный и вкусный пирог к этому весеннему празднику, предлагаем вам грибной пирог из картофельного теста с помидорами. Он — постный, но такой вкусный и сочный! А еще и красивый.

В постном картофельном тесте нет никаких яиц, а тесто связывается за счет растительного масла и крахмала, который содержится в картофеле. Все очень просто. И вкусно.

Ингредиенты

1. Картофель — 400 г;
2. Шампиньоны — 200 г;
3. Мука — 250 г (1 стакан + 1 столовая ложка с верхом);
4. Растительное масло — 3 столовых ложки;
5. Помидор — 1 штука;
6. Лук репчатый — 1 головка (или 2, если нет порея);
7. Лук порей — 1/2 стебля (белая часть);
8. Укроп — 1/2 пучка;
9. Соль, перец — по вкусу.

Форма для выпечки  среднего размера (диаметром 22-26 см).

Способ приготовления

Сделать картофельное тесто

• Картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Отварить в подсоленной воде. Слить воду. Добавить растительное масло и хорошо размять.
• В просеянную муку выложить картофельное пюре. Поперчить. Замесить тесто.
• 2/3 теста раскатать в лепешку по величине формы для выпечки. Оставшаяся треть пойдет на плетенку.

Приготовить грибную начинку

• Нарезать репчатый лук четвертинками колец (если луковица маленькая, то полукольцами), лук-порей — колечками. Все обжарить на растительном масле до прозрачности лука. Подсолить.
• Добавить нарезанные шампиньоны. Тушить до готовности и выпаривания лишней влаги. Добавить укроп (нарезанный).

Сделать пирог-плетенку и испечь

• Тесто выложить в форму, сделать бортики. Равномерно распределить начинку.
• Нарезать кружочками помидоры. Выложить на начинку.
• Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками и выложить решеткой на пирог.
• Выпекать 45 минут в духовке при температуре 180 градусов С.

Приятного аппетита!

Вкусный грибной пирог из картофельного теста с шампиньонами

Очень вкусный постный пирог с грибами и помидорами!

Для тех, кто хочет приготовить мясной пирог — рецепт пирога-плетенки с фаршем. Он выглядит иначе, но тоже очень вкусный.

Или пирог Крокодил (прямо в виде крокодила, тоже плетеный, с капустой и фаршем, но можно готовить и сладкий. Например, с творогом, как в рецепте творожного слоеного пирога-улитки).

Пирог в разрезе

Плетка из картофельного теста с грибами!