Фото: kakprosto.ru
Иногда заготовок на зиму мы делаем так много, что просто не успеваем все съесть. И порой просто забываем о некоторых баночках, пылящихся в глубине кухонных шкафчиков. Если в своих запасах вы обнаружили забродившее старое варенье, не спешите его выбрасывать! Из этого ценного продукта (да-да, не удивляйтесь, он действительно ценный!) можно приготовить потрясающее домашнее вино! Для этого необходимо приложить немного усилий и запастись
терпением. Попробуем?
Итак, для того, чтобы приготовить домашнее вино из варенья в домашних условиях, нам потребуются:
Фото: kakprosto.ru
1 литр забродившего старого варенья (лучше, если это будет варенье, приготовленное из различных ягод)
1 литр подогретой воды
120 гр. изюма
1-2 ложки сахара (можно и не добавлять)
Перекладываем наше забродившее старое варенье в трехлитровую бутыль (можно использовать и трехлитровую банку, но лучше найти бутыль).
Добавляем к варенью изюм (предварительно его мыть не нужно!) и подогретую воду.
Пробку для бутыли оборачиваем ватой. Необходимо, чтобы диаметр пробки стал немного больше, чем отверстие на горловине нашей бутыли.
Плотно закупориваем получившейся пробкой нашу бутыль и ставим ее в темное место. Забываем про нашу заготовку на 10 дней.
По прошествии указанного времени открываем бутыль и снимаем поднявшийся на поверхность сок с ягодной кашицей (мезгу). Процеживаем жидкость.
Затем сусло снова заливаем в чистую бутыль, которую надо тщательно промыть кипятком.
Теперь на горло бутыли надеваем стерильную резиновую перчатку (если у вас есть специальная крышка для приготовления вина, можно использовать ее).
Бутыль ставим в темное место на 35-40 дней. В течение этого времени перчатка на бутыли поднимется и раздуется. А затем вновь сдуется и опустится. Когда это произойдет, значит, процесс брожения завершился.
Теперь осторожно переливаем вино в подготовленные бутылки. Следите за тем, чтобы в них не попал осадок!
Затем помещаем бутылки в темное место, уложив на бок. Домашним вином из варенья, приготовленным в домашних условиях, вы сможете полакомиться примерно через два месяца.
Открывайте бутылки с домашним вином из варенья очень аккуратно, т.к. оно может очень сильно пениться.
