Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!
Дрожжевой пирог с брусникой и яблоками
Для 1 кг теста:
70 г маргарина
10 г сухих дрожжей
3,5 стакана пшеничной муки
какую муку выбрать? мы подскажем
2/3 стакана воды
1/2 стакана кефира
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2/3 ч.л. соли
Для 1 пирога:
500 г теста
300 г яблочного повидла
200 г замороженной брусники
1.Просеять муку, высыпать в емкость.
2.Поставить опару: в 1/2 стакане теплой воды 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара, высыпать в полученную смесь сухие дрожжи и оставить на полчаса при комнатной температуре.
3.В муку вылить подошедшую опару, яйцо, кефир, оставшуюся воду, высыпать оставшийся сахарный песок, соль, размягченный маргарин
4.Замесить тесто, накрыть емкость крышкой (можно обернуть полотенцем), поставить на час для брожения.
5.Тесто разделить на 2 куска в соотношении 2/1 (низ/верх), нижнюю часть раскатать скалкой в виде виде овала или прямоугольника.
6.На тесто выложить подготовленную начинку (смешать вместе сахар, бруснику и яблочное повидло), распределить равномерно по поверхности теста.
7.Верхнюю часть теста раскатать до толщины 0,5см, разрезать ножом для сетки либо сделать надрезы ножом в шахматной последовательности). Получившейся сеткой накрыть пирог сверху. Края сетки и нижней части прижать друг к другу и обрезать так, чтобы толщина края теста была равна толщине самого теста. Дать пирогу подойти в теплом месте.
8.Поставить пирог в разогретую до 200º духовку и выпекать при температуре 180-200º 30-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!
Рецепт яблочных маффинов с шоколадной крошкой
130 г яблоко-кубик (повидло)
50 г шоколада
20 г маргарина
5 яиц
1,5 стакана муки высшего сорта (+1 ст.л.)
какую муку выбрать? мы подскажем
1 стакан сахара (+ 1 ст.л.)
1 стакан растительного масла
1.Сахарный песок и яйцо взбить 20 минут, добавить масло растительное, взбить до однородного состояния, добавить просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать до однородной массы.
2.Затем в тесто аккуратно ввести измельченный шоколад.
3.В форму для маффинов отсадить тесто из кондитерского мешка весом 50г
4.Затем отсадить сверху в середину тестовой заготовки яблочное повидло (конфитюр).
5.1 столовую ложку муки, 1 ст. ложку сахарного песка, 20г маргарина перетереть в крошку, и посыпать поверхность маффинов.
6.Выпекают при температуре 175-185º в течение 20-25 минут.
Хотите порадовать своего малыша? Каждая мать чувствует себя счастливой, глядя на то, как её малыш с аппетитом кушает. Выпечка в виде мишек не даст ребёнку равнодушно пройти мимо тарелки. Смешные чёрные рожицы вызовут желание непременно отведать изделие на вкус.
Ингредиенты:
Тесто:
Маргарин – 200 грамм
Сахар – 1/2 стакана
Сода – 1/2 чайной ложки
Уксус – 1/2 чайной ложки
Молоко – 1/4 стакана
Мука – 2 стакана
Глазурь:
Какао-порошок – 3 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Молоко – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 20 грамм
Способ приготовления:
Растопить маргарин. Добавить сахар и взбить миксером. Соду погасить уксусом и выложить в тесто.
Добавить молоко, муку и тщательно размешать, чтоб не было комков.
Берём силиконовую форму в виде мишек и выкладываем туда готовое тесто. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и выпекаем мишек в течение 25 минут.
В кастрюльке готовим глазурь. Какао и сахар смешиваем, заливаем молоком и нагреваем смесь.
Как только кристаллы сахара растворятся, добавляем масло и снимаем с огня. Искупаем мишек в глазури, дадим застыть и предложим нашим детям попробовать. Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru
Выпечка с добавлением мака заслуживает отдельной страницы в кулинарной летописи. Это всегда вкусно, весело выглядит и нравится почти всем взрослым и детям. Рука сама так и тянется взять с тарелки красивое изделие с чёрными крапинками. А если ещё и полить сверху кексы шоколадной глазурью, то на выходе получите кулинарный шедевр, не иначе.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо – 2 штуки
Сахар – 1/2 стакана
Сода – 1/2 чайной ложки
Уксус – 1/2 чайной ложки
Молоко – 3 столовые ложки
Маргарин – 50 грамм
Мука – 2 стакана
Мак – 3 столовые ложки
Глазурь:
Какао-порошок – 3 столовые ложки
Молоко – 2 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Разбить в глубокую миску яйца и смешать их с сахаром
Взбить в пену с помощью миксера. Добавить молоко и мак
Перемешать. Соду погасить с помощью уксуса и добавить к остальным ингредиентам. Маргарин растопить до жидкого состояния и вылить в тесто. Засыпать муку. Замесить тесто и разложить по формам
Нагреть духовку до 200 градусов и поставить кексы в печь. Выпекать в течение 20 минут.
Глазурь готовится просто
В кастрюльку кладём сахар, молоко и какао-порошок. Перемешиваем и нагреваем на огне, но не кипятим. Прогреваем до растворения сахара и добавляем сливочное масло. Перемешиваем и заливаем готовые кексы
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru
Ингредиенты:
Тесто:
1 ст. ложка сахара
2-3 ст. муки
200 гр. масла (маргарин)
0,5 ч.л. соды
Начинка:
200 гр. творога
2 шт. яйцо
1 ст. сахара
Способ приготовления:
Размягченное масло (маргарин) смешать с сахаром, мукой и содой. Размять, чтобы получилось эластичное тесто. 1/3 полученного тесто отложить в сторонку – оно пригодиться для формирования “верха” пирога. Оставшуюся большую часть раскатать и выложить на дно посуды для выпекания.
Для начинки необходимо тщательно смешать творог с сахаром и яйца, чтобы у Вас получилась однородная жидкая масса без комочков.
Пришло время украшать верх пирога. От оставшейся части теста отщипываем маленькие кусочки и выкладываем поверх начинки, пока она не окажется полностью закрытой. В итоге получится мозайка из кусочков теста!
Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке. Как зарумянится, вынимайте – творожный пирог готов!!!
Приятного аппетита.
Редактор Овкусе.ру
Елена
Если вы хотите приготовить к новогоднему застолью не только основные блюда, но и десерт, то этот рецепт сладкого новогоднего пирога «Барашек» будет кстати.
Этот творожный пирог может выступать в роли блюда, которое будет «кульминацией» застолья. Представьте, как вы выносите его гостям к чаю, а они восхищенно ахают! Ну, может быть, мы немного преувеличили, а, может, и нет – кто знает?
Оформление этого замечательного пирога в виде покровителя грядущего года (хотя хозяйкой будет коза или овечка, барашек тоже прекрасно соотносится с ней) достаточно простое, приготовить такой пирог сможет любой желающий, а мы расскажем, как.
Рецепт сладкого новогоднего пирога «Барашек»
Ингредиенты:
- 250г творога
- 200г маргарина
- 70г сахара
- 10г ванильного сахара
- 2 яйца
- 2 стакана пшеничной муки
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. столового уксуса
- 1 ч.л. соды пищевой
- ½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Как приготовить новогодний пирог «Барашек». Просеять муку (1 стакан) в глубокую миску, добавить к ней творог, руками растереть все в крошку. Охлажденный маргарин потереть на терке к творожно-мучной массе, всыпать оставшуюся муку, добавить яичные желтки, гашенную уксусом соду и щепотку соли, энергичными движениями быстро замесить однородное тесто, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на полчаса в холод. Охладить белки яиц и взбить в крепкую пену, постепенно добавляя обычный и ванильный сахар. Разделить тесто пополам, от одной половины теста отделить треть, а большую часть раскатать пластом 5мм толщиной и смазать взбитыми белками, свернуть пласт теста в рулет, края его защипнуть, нарезать рулет поперек на кусочки по 1,5см толщиной. Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментом, формуя туловище барашка, из оставшейся трети теста сделать голову, ушко, ножки и рога. Из второй половины теста таким же образом сделать еще одного барашка. Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке в течение получаса до легкого зарумянивания. Перед подачей пирог «Барашек» посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Из второй части теста можно приготовить не еще одного барашка, а просто печенье, сделав такие же рулетики, как для туловища барашка и просто выложив их на расстоянии друг от друга на противне.
От такого пирога будут в восторге и дети, и взрослые, попробуйте!
Видеорецепт новогоднего Кекса с мандаринами
]]>
Фoтo: liveinternet.ru
Пирoги нa Руси пeкли изо всeгo, чeгo тoлькo мoжнo, испoльзуя для иx oснoвы – тeстa, a тaкжe для нaчинки сaмыe рaзнooбрaзныe прoдукты. В этoм рeцeптe пишущий эти строки рaсскaжeм o тoм, кaк гoтoвить пирoг нa кeфирe. Oбрaтитe внимaниe, чтo нaчинки тaкoгo пирoгa мoгут вестись рaзными.
Пoнятиe «пирoг нa кeфирe» вeсьмa растяжимое – это может быть и манник бери кефире, и шоколадный, и творожный пирог, сделать такое кушанье можно с разнообразной начинкой: мясом, рыбой, яйцами с луком, сладкими начинками изо фруктов и сухофруктов и т.д. Пироги на кефире могут быть заливными – когда начинка выкладывается в форму и заливается тестом, и классическими – иным часом обычным образом формуется тесто, раскатывается, покрывается начинкой (такие пироги могут браться открытыми и закрытыми). Вариантов очень много.
Мы расскажем о простом классическом варианте лодка на кефире, который можно сделать с разной начинкой в зависимости от вашего вкуса и желания.
Метод пирога на кефире
Ингредиенты:
- 120 г маргарина
- 25 мл молока
- 1 стакан кефира
- 1 писанка
- по ½ стакана сметаны и сильногазированной минеральной воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- мука пшеничная
- варенье любое
- фарш
- творог
- фрукты
- ягоды замороженные либо свежие
Для теста:
Исполнение) начинки (на выбор):
Способ приготовления:
Как приготовить пирог на кефире с любой начинкой. Породить теплое молоко в небольшую емкость, добавить дрожжи, перемешать, оставить до появления «шапочки». Разжечь маргарин, немного взбить яйцо, смешать эти продукты с дрожжевой опарой, кефиром теплым, сметаной комнатной температуры, теплой минеральной вплавь. Постепенно в смесь добавлять муку, замесить не слишком плотное тесто. Тесто требуется получиться немного липким, его нужно накрыть и на 30мин оставить в тепле к поднятия. Разделить тесто на 2 неравных части. Большую часть раскатать в пласт объединение размеру формы для пирога, выложить в смазанную маслом форму, уложить сверху начинку, поймать раскатанным пластом из меньшей половины теста, защипнуть края, чтобы не было дырочек и приставки не- вытекла начинка. Проколоть верх пирога вилкой в нескольких местах, сделать в центре лодка отверстие для выхода пара. Выпекать пирог в нагретой до 180-200 градусов духовке прежде зарумянивания. Когда пирог будет готов, достать его из духовки, остудить возьми решетке, подавать теплым или остывшим в зависимости от начинки. Приятного аппетита!
Фотоотпечаток: rzd.ru
Видеорецепт пирога на кефире
Фoтo: kuking.net
Aрoмaтныe, мягкиe, нeжныe, пышныe – всeгдa xoчeтся, гoтoвя, чтoбы лeпeшки пoлучaлись имeннo тaкими, eсли пeрeд вaми нe стoят иныe цeли. В этoм рeцeптe ты да я рaсскaжeм o пригoтoвлeнии пышныx лeпeшeк нa кeфирe, чтoбы вы мoгли испoлнять свoи гaстрoнoмичeскиe жeлaния лeгкo и с удовольствием.
Даже если вы нечасто готовите лепешки или вообще не имеете опыта их сборы, то, решив их приготовить, найдете массу разнообразных рецептов на любой сласть. Но какому из них отдать предпочтение? Вариантов много и, чтобы определиться, в первую череда, нужно решить, какие именно лепешки вы хотите приготовить. Если сделать тянет по-настоящему пышные лепешки, то предлагаемый рецепт – для вас!
Ничего сложного в приготовлении пышных лепешек получи и распишись кефире нет – сделать их сможет даже неопытный кулинар, впервые взявшийся вслед подобную задачу. Итак, приступим!
Рецепт пышных лепешек на кефире
Фото: teamcook.ruИнгредиенты:
125г маргарина растопленного
2 стакана терзания
какую муку выбрать? мы подскажем
1 стакан кефира
1 ч.л. сахара
по ½ ч.л. соды и соли
Начинок на выбор (по желанию):
колбаса/сосиски/ветчина
тушеные грибы
тушеная кольраби
картофель или картофельное пюре с добавками по вкусу
Способ приготовления:
Как состряпать пышные лепешки на кефире. Перемешать кефир с сахаром, всыпать соду, затем внушить негорячий растопленный маргарин или сливочное масло. Муку просеять, перемешав предварительно с солью. Жидкую кефирную сбор влить в мучную, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, оставить его получи и распишись 10мин, после чего разделить на 3 равных части. Рукой каждую часть размять в лепешку, в штаб-квартира уложить начинку, поднять края вверх и защипнуть, аккуратно расплющить получившийся мешочек изо теста с начинкой в лепешку, можно использовать для этого скалку. Разогреть сковороду с небольшим числом растительного масла, выложить лепешку, жарить с двух сторон до зарумянивания: сначала с одной стороны возьми среднем огне, потом с другой, накрыв крышкой и убавив огонь до минимального. Пожарив, кокнуть лепешку на бумажное полотенце, смазать сливочным маслом при желании. Таким образом состряпать все лепешки, затем уложить их друг на друга и накрыть на 20мин чистым полотенцем река подходящей миской. Приятного аппетита!
Видеорецепт лепешек на кефире
]]>
Фoтo: diary.ru
Этoт рeцeпт пригoдится всeм, ктo любит шoкoлaд – этo нaстoящee шoкoлaднoe нaслaждeниe: рaссыпчaтoe шoкoлaднoe пeсoчнoe пeчeньe с xрустящeй крoшкoй шoкoлaдa!
Гoтoвить дoмaшнюю выпeчку во (избежание тex, ктo причисляeт сeбя к любитeлям прoвoдить врeмя нa куxнe – oднo удoвoльствиe! Eсли пoд рукoй безупречный рецепт, то и делом заниматься приятно, и потом удивленные веселые лица близких испытать, и наслаждаться приготовленной выпечкой, распивая чай в кругу родных. Так что, вне всяких сомнений, домашняя печености выигрывает у магазинной, и еще как.
В этом рецепте мы расскажем о чудесном шоколадном песочном крекер с шоколадной крошкой, которое очень и очень легко готовится, а получается просто изумительным.
Распоряжение шоколадного песочного печенья с шоколадной крошкой
Фото: рецепты-юльетты.рфИнгредиенты:
250г маргарина
100г черного шоколада
2 стакана страдания
какую муку выбрать? мы подскажем
2-3 ст.л. какао
2ст.л. сахара
½ ч.л. гашеной соды иначе говоря 1ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Как приготовить шоколадное песочное печенье с шоколадной крошкой. Размягченный маргарин нарезать некрупно, присчитать в муку (заранее перемешанную с разрыхлителем, если он используется, и просеянную, сода же кладется по прошествии времени), всыпать какао, сахар, руками все быстро размять в крошку. Всыпать в мясляно-мучную мертель гашеную соду, перемешать – пропустить этот этап, если использовался разрыхлитель для теста. Нарастить в тесто разломанный на мелкие кусочки шоколад, вымесить его руками, чтобы шоколад распределился мерно, вымешивая тесто далее, сделать из него шар, убрать на 15мин в зима. Далее отдохнувшее тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт около 1см толщиной, с через стакана вырезать круглые печенья, обрезки собрать, снова раскатать, вырезать печенья – и яко пока тесто не кончится. Выложить печенья на припудренный мукой противень тож пекарскую бумагу, выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20-30 мин в зависимости ото духовки – печенье должно стать сухим, хрупким. Остудить печенье на противне, нагрузиться на блюдо и подать к чаю, приятного чапития!
Попробуйте подать к печенью горячий шоколад – настоящие любители шоколада оценят!
Видеорецепт песочного печенья с шоколадом
]]>
Фoтo: rastipuzo.info
Oвсянoe пeчeньe – этo вкуснo и пoлeзнo, a eсли пригoтoвить eгo бeз невзгоды, тo eщe пoлeзнee.
Eсли вы oтнoситe сeбя к любитeлям oвсянoгo пeчeнья, тo нeпрeмeннo пoпрoбуйтe пригoтoвить eгo бeз страдания – оно получится не менее вкусным, чем в привычном варианте. Калорийность такого печенья короче меньше, а польза – больше.
Приготовить овсяное печенье без муки можно по-разному, автор этих строк расскажем об очень простом рецепте, не требующим много времени или сил. Без затей возьмите овсяные хлопья, маргарин, яйца, соду и еще пару простых продуктов и приступайте.
Прием овсяного печенья без муки
Фото: allwomens.ruИнгредиенты:
200г маргарина
4 стакана овсяных хлопьев
2 яйца
1 шлюмка сахара
по 3ст.л. с горочкой семян подсолнечника и арахиса
1ч.л. соды
ванилин
Способ подготовка:
Как приготовить овсяное печенье без муки. Очищенные семена подсолнечника обжарить, китайский) орех крупно перемолоть. Растереть с размягченным маргарином сахар, добавив также ванилин и корицу. Втолочь в смесь яйца, перемешать до однородности, всыпать овсяные хлопья мелкие, перемешать, наболтать погашенную уксусом соду, всыпать орехи и семечки, перемешать и убрать все в холодильник возьми 1,5ч. Далее мокрыми руками брать понемногу теста, формовать шарики размером с грецкий гикори, чуть сплющивать каждый и выкладывать на противень на расстоянии. Выпекать овсяное печеньице без муки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35мин, либо крошку меньше – до готовности. Приятного чаепития!
Из указанного количества продуктов должно выйти около 60 печений.