Фото: povarenok.ru
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного супа-пюре из тыквы с овсяными хлопьями и картофелем.
Этот нежный, пикантный, густой и вкусный суп понравится всем, кто любит тыкву – один из самых полезных овощей. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Рецепт супа-пюре из тыквы и овсяных хлопьев
Фото: povarenok.ru
1 л воды
500 г тыквы
250 г картофеля
150 мл сливок
2 зубчика чеснока
1 луковица
4 ст.л. овсяных хлопьев
1 ч.л. тертого корня имбиря
по 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки и карри
тертый сыр
сухарики
мидии (не обязательно)
черный перец
растительное масло
соль
Как приготовить нежный суп-пюре из тыквы:
Очистить и нарезать имбирь и лук мелким кубиком, чеснок измельчить, выложить на сковороду и на небольшом количестве растительного масла пассеровать 5-7мин.
Очистить и нарезать тыкву мелким кубиком, добавить в сковороду, жарить 10мин, добавить нарезанный мелким кубиком картофель и потомить все еще 5мин.
Выложить овощи из сковороды в кастрюлю, влить кипяток, подсолить и поперчить.
Выложить в кастрюлю овсяные хлопья, добавить паприку, карри и молотый перец.
Варить суп до кипения, после закипания убавить огонь и варить еще 15мин.
Пюрировать суп погружным блендером, добавить сливки, довести до кипения и сразу выключить плиту.
Перед подачей заправить суп в тарелках тертым сыром и сухариками, также можно добавить отваренные мидии.
Приятного аппетита!
Мускатный орех или розмарин сделают вкус этого супа еще пикантнее и интереснее.
А какие супы с тыквой любите готовить вы, друзья? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами.
