Фото: povarenok.ru
Этот яркий и вкусный суп-пюре из томатов легко приготовить, он очень аппетитный и полезный.
Этот суп-пюре впечатлит всех любителей томатов – он очень вкусный и красивый, и даже на праздничном столе будет смотреться уместно. Удивите родных и близких таким изысканным по вкусу и виду, но очень простым в приготовлении супчиком. Это очень легко – стоит лишь захотеть!
Конечно, гораздо вкуснее и полезнее этот супчик будет, если готовить его из сезонных помидоров, богатых ценными веществами и витаминами. Поэтому такой суп вполне можно отнести к категории летних.
Помидоры – один из немногих овощей, не теряющих при термической обработке полезных веществ, а, наоборот, становящихся еще полезнее.
Рецепт супа-пюре из помидоров «Кровавая Мэри»
Фото: povarenok.ru
2 кг помидоров
700 г красного лука
700 мл овощного бульона
8 зубчиков чеснока
6 веточек розмарина (или сухой розмарин)
3 болгарских перца
1/2 стакана сметаны
6 ст.л. оливкового масла
по 2 ст.л. красного винного уксуса, водки и томатной пасты
для оформления – черная икра (заменитель)
черный перец
соль
Как приготовить суп-пюре томатный:
Нарезать помидоры на 2-4 части в зависимости от размера, лук нарезать полукольцами, болгарские перцы – произвольно.
Выложить подготовленные овощи на смазанный оливковым маслом противень, посыпать пропущенным через пресс чесноком и розмарином, сбрызнуть сверху оливковым маслом, поперчить и посолить.
Запечь овощи в духовке в течение 1,5ч при температуре 200 градусов.
Выложить запеченные овощи в чашу блендера и пюрировать до однородной консистенции.
Процедить получившуюся массу.
Выложить суп в кастрюлю, заправить уксусом, томатной пастой, бульоном, довести до кипения, сразу убрать с огня и заправить водкой.
Украсить томатный суп перед подачей сметаной и заменителем черной икры.
Приятного аппетита!
Подавать такой суп лучше с гренками или сухариками.
Может быть, у вас есть свой рецепт томатного супа-пюре? Поделитесь им с нами в комментариях, друзья.
