Фото: gurmaniko.ru
Лето – прекрасный сезон для всевозможных заготовок. Фруктов и ягод в это время и на прилавках магазинов, и на приусадебных участках огромное количество. Если вам повезло, и у вас на даче богатый урожай, наверняка уже сейчас вы занялись приготовлением всевозможных варений, джемов, повидла… Эти сладкие заготовки можно использовать во множестве рецептов. Например, попробуйте приготовить сдобные булочки с повидлом.
Для приготовления булочек с повидлом нам понадобятся:
Фото: tvoirecepty.ru
4-5 стаканов муки
1 стакан молока (вместо молока можно использовать кефир)
1 ст.ложка сухих быстрорастворимых дрожжей
100 гр сливочного масла (или маргарина)
1/2 стакана сахара
2 шт яйца
1 щепотка соли
400 гр. повидла (берите любое, которое вам больше нравится)
2 ст.ложки муки или картофельного крахмала
Выливаем молоко в пластиковую миску, ставим в микроволновку и нагреваем примерно до 40 градусов. Горячим молоко быть не должно, иначе дрожжи просто сварятся в нем.
Вынимаем теплое молоко из микроволновки, всыпаем в него молоко, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.
В это время в отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем сахар и тщательно все растираем.
Сливочное масло выкладываем на жаропрочную тарелочку и растапливаем в микроволновке, затем добавляем в растертые яйца с сахаром, перемешиваем.
Затем перекладываем получившуюся массу в опару, добавляем ванилин, соль и размешиваем.
После этого вводим постепенно муку и замешиваем эластичное тесто. Муку вводите понемногу, следите за консистенцией. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Теперь оставляем тесто «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа.Объем теста должен увеличиться в два раза.
Готовое тесто немного обомните и разделите на небольшие кусочки. Из указанного объема продуктов получается около 20 булочек. Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте еще минут на 10.
А пока займемся начинкой. Для этого в глубокой миске смешайте повидло с небольшим количеством муки или крахмала. Крахмал или муку нужно добавить в начинку для того, чтобы она не вытекала из теста при выпекании в духовке: повидло становится более густым и вязким.
Теперь приступаем к формированию наших булочек. Из каждого подготовленного шарика делаем лепешку, в ее центр выкладываем повидло и защипываем края. Получился небольшой пирожок. Теперь уголки этого «пирожка» соединяем, формируя круглую булочку.
Сформировав таким образом все булочки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на 5-10 минут, «отдохнуть». Можно вместо противня с бумагой использовать специальную форму для булочек.
Теперь смазываем наши булочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Минут за 10 до готовности можно вынуть булочки из духовки, смазать их сливочным маслом и вновь отправить в духовку до готовности.
Готовые булочки подавайте к чаю, а дети с удовольствием съедят их, запивая теплым молоком. Приятного аппетита!
Если вы хотите, чтобы тесто подошло быстрее, поставьте миску с тестом в емкость с теплой водой. Для этих же целей можно использовать теплую духовку.
