Фото: go-yo.ru
В этом рецепте пойдет речь о приготовлении замечательного шашлыка из говядины, вкусного и очень аппетитного.
Шашлык – это не просто еда, это процесс, который дарит от начала до конца только самые положительные эмоции, сближает людей и поднимает настроение. Конечно, для того чтобы все эти нюансы претворялись в жизнь, важно правильно выбирать продукты для шашлыка и соблюдать различные тонкости в его приготовлении – испорченный шашлык еще никого не радовал.
Непрост в приготовлении шашлык из говядины – его легко сделать жестким и не очень вкусным, поэтому в случае с этим мясом крайне важно подбирать для маринада оптимально подходящие продукты и правильно его готовить.
Бастурмой, как известно, называют вяленую говяжью вырезку, которую сначала засаливают, затем кладут под пресс и выдерживают в таком виде, обмазывают смесью специй и просушивают. Свое название наш сегодняшний шашлык получил за сходство с бастурмой – он получается таким же мягким и ароматным.
Рецепт шашлыка из маринованной говядины «Бастурма»
Фото: picz.ge
1 кг говяжьей вырезки
75 г сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
4 ст.л. винного уксуса
7 луковиц
молотый кориандр
черный молотый перец
соль
Как приготовить шашлык из говядины:
Говяжью вырезку тщательно очистить от сухожилий и пленок, нарезать некрупными кусочками одинакового размера (по 3-4см) и залить смесью мелко нарезанного лука, соли, черного перца и молотого кориандра с винным уксусом.
Перемешать мясо с маринадом так, чтобы он по нему равномерно распределился, закрыть емкость с мясом и выдержать в прохладном месте от 12ч до 2 дней.
Насадить замариновавшееся мясо на шампуры, обмазать сливочным маслом.
Далее шашлык жарить над раскаленными углями, слегка присыпанными золой, периодически поворачивая шампуры.
Приятного аппетита!
А как вы предпочитаете готовить шашлык из говядины и готовите ли его вообще? Поделитесь с нами своим опытом и мнением, друзья, в комментариях к этому рецепту.
