Фото: gastronom.ru
Зимой, когда так мало овощей, действительно несущих в себе пользу, рецепты простых салатов, которые можно готовить в повседневности, буквально на вес золота. О таком салатике пойдет речь в этом рецепте – полезном, простом, недорогом и вкусном.
В основном, зимой мы стараемся готовить салаты из таких овощей, сохраняющих свою пользу вплоть до начала весны, как свекла, капуста и морковь, поскольку все варианты из разряда с огурцами, помидорами, болгарским перцем и т.п. вряд ли можно назвать витаминными, да и особым вкусом и ароматом выращенные в теплицах зимой овощи не отличаются. Капуста же представляет огромное разнообразие возможностей благодаря многообразию видов: китайская, бело- и краснокочанная, цветная и т.д.
Мы расскажем о рецепте вкусного и витаминного салата, который можно приготовить легко и быстро в любой будний или выходной день.
Рецепт салата с цветной капустой, каперсами и анчоусами
Ингредиенты:
12-15 маслин б/к
8 филе анчоусов консервированных
2-3 стебля сельдерея с листьями
1 маленький кочан цветной капусты
4 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1 ст.л. каперсов
перец молотый красный, соль
Способ приготовления:
Как приготовить витаминный салат с цветной капустой. Отделить капусту от стебля, нарезав ее на мелкие соцветия, отварить их, опустив в кипящую воду, на 7-8мин, откинуть на дуршлаг и остудить, затем выложить в салатник. Крупно порубить маслины, анчоусы и сельдерей, добавить к капусте, также выложить в салатник каперсы, поперчить, посолить, полить оливковым маслом, перемешать салат, убрать перед подачей в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!
Соленые анчоусы перед приготовлением салата лучше вымочить в молоке в течение получаса, либо салат не нужно солить совсем.
