Фото: culinarystudio.ru
Артур Лоцманов, ведущий кулинарных мастер-классов Кулинарной Студии Clever и бренд-шеф компании «Деловая Русь».
Наступила пора пикников, шашлыков и праздников на свежем воздухе.
А если хочется внести в привычные блюда на гриле нотку китайской кухни, то этот рецепт от шеф-повара Кулинарной Студии Clever Артура Лоцманова будет как раз кстати.
На 4 порции, время приготовления – 30 минут
Ингредиенты:
Креветки тигровые 16/20 – 300 г
Перец сычуаньский – по вкусу
Соус остро-сладкий – 3 ст. ложки
Соус соевый – 1 ст. ложки
Соус Вустерский – 1 ст. ложки
Сок лайма – 1 ст. ложка
Бульон куриный – 3 ст. ложки
Лемонграсс – 1 веточка
Имбирь свежий – 1 см
Лук репчатый – 1/4 шт
Чеснок – 2 зубчика
Масло кунжутное – 3 ст. ложки
Для подачи:
Лук зелёный
Семена кунжутные
Лапша яичная отваренная – 200 г
Фото: culinarystudio.ru
Способ приготовления:
Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену, промыть в холодной воде, смазать кунжутным маслом и обжарить на хорошо разогретом гриле с кунжутным маслом в течение 3 минут.
Соус: Мелко порубить чеснок, лук, имбирь и лемонграсс, обжарить 1 минуту в сотейнике, затем ввести все жидкости, выпарить до соусообразного состояния.
Добавить креветки, готовить 3 минуты.
В последний момент ввести молотый сычуаньский перец, переложить на блюдо. Украсить семечками кунжута и зелёным луком.
Яичную лапшу отварить до готовности (примерно 7 мин).
Автор рецепта:
