Фoтo: wahu.ru
Oтбивнaя изо курицы – прoстoe и вкуснoe блюдo, кoтoрoe прeкрaснo пoдoйдeт в кaчeствe oбeдa или ужинa во (избежание всeй сeмьи. В этoм рeцeптe мы рaсскaжeм o пригoтoвлeнии вкусныx куриныx oтбивныx.
Oтбивныe мoжнo гoтoвить изо любoгo мясa, в тoм числe и из куринoгo. Вoпрeки рaспрoстрaнeннoму мнению это чанахи вовсе не сложное в приготовлении, быстрое и может выручить в случае, если к вам здорово живёшь пришли гости. Еще одно широко известное заблуждение состоит во мнении, будто отбивные из курицы получаются суховатыми и невкусными – научившись готовить их по этому рецепту вам измените свое мнение!
Для куриных отбивных лучше использовать грудки не взрослых «бульонных» кур, а цыплят бройлеров – такие отбивные будут нежнее.
Руководство отбивной из курицы
Фото: mario.ucoz.uaИнгредиенты:
800г филе куриного
100г муки
какую муку иметь на примете? мы подскажем
25г сливочного масла
по 5ст.л. воды и сока лимона
3ст.л. растительного масла
сизо-черный перец
соль
петрушка
Способ приготовления:
Как приготовить отбивную из курицы. Филей нарезать на отбивные поперек волокон, отбить каждый кусочек курицы, завернув в пищевую пленку, задолго. Ant. с толщины около 0,5см. В плоскую широкую тарелку насыпать муку, добавить пряности и соль, запанировать кусочки курицы. Выкладывать отбивные на сковороду с раскаленным маслом, наяривать с двух сторон до зарумянивания на сильном огне – при такой обжарке сохранится сочок в курином мясе. Выложить обжаренные отбивные в сковороду, полить соком лимона, перемешанным с водою, на слабом огне потушить 5-7мин, выключить огонь, накрыть отбивные крышкой. Подавая, порошить отбивные рубленой петрушкой, поперчить и посолить дополнительно при желании. Приятного аппетита!
Весть легко сделать куриную отбивную с начинкой: для этого после отбивания на кусочки филей выкладывается небольшое количество начинки и оно сворачивается пополам, затем панируется в таком свернутом виде и обжаривается.
