Фoтo: gotovim-doma.ru
Eсли кушaть oвoщи лeтoм в бoльшиx кoличeствax, a в кaчeствe «кoмпaнии» в целях ниx выбирaть рыбу и мoрeпрoдукты, мoжнo, нe oткaзывaя сeбe вo вкусныx блюдax, сбрoсить вeс и oздoрoвить oргaнизм. В этoй стaтьe автор рaсскaжeм, кaк мoжнo сoчeтaть кaльмaры с лeтними oвoщaми и гoтoвить лeгкиe вкусныe блюдa, кoтoрыe пoмoгут сбрoсить пaру лишниx килo.
Кaльмaры с oвoщaми мoжнo пригoтoвить в видe сaлaтa, пoтушить, сдeлaть рaгу, зaпeчь. Oдин с сaмыx рaспрoстрaнeнныx вaриaнтoв: кaльмaры, фaрширoвaнныe oвoщaми, нo о нем мы рассказывать не будем, беспричинно как эта тема заслуживает отдельного внимания. Мы поговорим о более простых и быстрых в приготовлении блюдах.
Сигнатура салата из кальмаров с огурцами
Понадобится: 500г кальмаров, по 1 огурцу крупному, луковице маленькой и яйцу вареному, 3ст.л. сметаны, укропец, соль.
Как приготовить салат с кальмарами и огурцами. Промыть кальмары, удалить хорду и нутряк, обдать кипятком, очистить пленку, промыть, нарезать тушки на 4 части вдоль, далее наискосок тонкой соломкой шириной около 5мм. Опустить кальмары в подсоленную кипящую воду и 2-3мин проварить, настрять в зубах шумовкой, выложить на дуршлаг, обсушить. Очистить огурец от кожицы, нарезать тонкой соломкой, умешать с остывшими кальмарами, добавить рубленый укроп, нарезанный соломкой яичный белок, измельченный лучок. Перемешать желток яйца со сметаной, заправить салат, выложить его горочкой получай блюдо и подать к столу.
Рецепт жареных кальмаров с помидорами
Понадобится: 500г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 охлопок зеленого лука, по 2ст.л. растительного масла, муки и сливочного масла, перец, главный.
Как приготовить тушеные кальмары с помидорами. Промыть, подготовить и нарезать кальмары кольцами. Дольками нарезать яйца, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, с двух сторон поджарить, добавить мельченный лук, пожарить все вместе, влить к помидорам 2 ст.л. растительного масла, разогреть его и выложить кальмары (их нужно априори запанировать в смешанной с перцем и солью муке), жарить все 3-4мин, затем приправить блюдо измельченным чесноком, аккуратно перемешать и подать к столу.
Хотя это и жареное хаши, из-за основных ингредиентов – кальмаров и помидоров, оно остается очень легким.
Идея тушеных с овощами кальмаров
Фото: w2w.com.ua
Понадобится: 1-1,2кг кальмаров, 500мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, чеснок, укропец, перец, соль.
Как потушить кальмары с овощами. Соломкой нарезать морковь, а лук – полукольцами, кальмары подчистить и нарезать соломкой. Выложить овощи в глубокую сковороду с разогретым маслом, добавить чеснок, обжаривать предварительно мягкости 10-15мин, добавить кальмары и сметану, подсолить, приправить перцем, добавить бревенчатый укроп, перемешать и потушить все под крышкой 3-5мин. Подавать к столу для обед или ужин.
Рецепт кальмаров, тушеных с овощами в кисло-сладком соусе
Понадобится: соответственно 3 кальмара крупных и зубчика чеснока, по 2 помидора и сладких перца, 1 луковица, 5ст.л. соевого соуса, 3ст.л. растительного масла, 2ч.л. смеси пряностей (паприка, хмели-сунели, куркума, базилик, кинза и др.), на гарнир – 1 стакан риса, 3ст.л. уксуса яблочного 6%, 2ст.л. сахара.
Как бы приготовить тушеные кальмары с овощами в кисло-сладком соусе. Сварить рис как бери роллы: залить 1,5 стаканами воды, проварить 10мин на среднем огне по-под крышкой, убрать с плиты и оставить на 10-15мин под крышкой, заправить заливкой изо уксуса с растворенными сахаром и солью. Кальмары подготовить и нарезать крупными квадратами, лук – просто так же, чеснок – пластинками. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить лук с чесноком 10мин, набавить нарезанный квадратами сладкий перец, жарить еще 5мин, добавить помидор кубиками, привести соевый соус, всыпать специи, перемешать, жарить до мягкости перца, положить кальмары, умешать, накрыть крышкой и потушить еще 3мин. Подавать рис на гарнир к овощам с кальмарами.
Вариантов сочетания кальмаров и свежих овощей воз) (и маленькая тележка), основываясь на этих рецептах, вы можете придумать свои рецепты вкусных и легких блюд. Приятного аппетита!
