Рулетики из скумбрии в духовке (с зеленью и помидором)

Рулетики из скумбрии

Любите скумбрию? Сегодня Пашина мама предлагает нам сделать рулетики из этой вкусной рыбки с морковкой, помидорами и другой зеленью.

Они понравятся даже тем, кто не переносит явный рыбный запах скумбрии. Потому что лимон, которым поливают рыбные рыбные рулетики, устраняет его. Очень вкусно.

Ингредиенты

на 4 порции (8 рулетиков)

Скумбрия — 2 штуки;
Морковь — 1-2 штуки (от размера);
Помидор — 1 штука;
Лук зеленый — пучок;
Сельдерей — 1 стебель;
Лимон — 1 штука;
«Итальянские травы » — 1-2 чайных ложки;
Масло оливковое — 2 столовых ложки;
Зелень петрушки и укропа — по вкусу.

Способ приготовления

Сделать филе скумбрии

Отделить голову рыбы, отрезая сверху, от спинки. Немного не дорезав до низа, вытянуть вместе с головой внутренности рыбы. Счистить пленочку с брюшка (можно бумажной салфеткой). Отрезать плавники и хвост. Промыть холодной водой.
Разрезать рыбу острым ножом по спинке и животу. Отделить мякоть от хребта (получится 2 полоски филе). Каждое филе разрезать пополам (вдоль, их мы будем скучивать в рулет). То есть, из каждой рыбы — 4 полоски.

Начинка для рулетов

Измельчить начинку: помидор — дольками; морковь — мелкая терка; зеленый лук, петрушку, стебель сельдерея — мелко. Посолить. Добавить ложку оливкового масла и все перемешать.

Сделать рулетики с начинкой

Филе подсолить, посыпать Итальянскими травами. На каждый подготовленный кусочек скумбрии выложить смесь зелени и дольку помидора.
Завернуть рулеты (начиная с узкого края). Закрепить деревянными шпажками.
Выложить рулеты в форму, смазанную растительным маслом. Полить лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.
Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов С на 20 минут.