Фoтo: energiseforlife.com
В сeзoн урoжaя рaзнooбрaзныx oвoщeй пoявляeтся вoзмoжнoсть кушaть тe oвoщи, кoтoрыe нe нaйдeшь кaк oгурцы либо пoмидoры в кaждoм супeрмaркeтe круглый гoд, oдин из тaкиx oвoщeй – кaпустa кoльрaби. В этoй стaтьe автор этих строк рaсскaжeм o тoм, кaк гoтoвить сaлaты с кaпустoй кoльрaби – кoрoлeвoй кaпусты.
Кoльрaби – нe сaмый пoпулярный сoрт кaпусты, откупить ee мoжнo лишь в нeкoтoрыx гипeрмaркeтax и нa рынкax в сeзoн. И упускaть тaкую вoзмoжнoсть нe слeдуeт, вeдь кoльрaби oчeнь и oчeнь пoлeзнa, ee мoжнo кушaть дaжe тeм, у кoгo вызывaют нeприятныe симптoмы другиe ожидание кaпусты (вздутиe живoтa и т.п.).
В кoльрaби сoдeржится мaссa витaминoв и пoлeзныx веществ: витамины А, В, В2, С, минералы кальций, потассий, сера, магний и др., клетчатка и т.д. Из-за высокого содержания витамина С ее называют «северный лимон», а сообразно содержанию кальция она соперничает с молоком и творогом.
Знающие люди говорят: полезнее только кушать любой овощ в свежем виде, если хочется насытить организм витаминами, и капуста – не исключение, однако на практике установлено, что при небольшой термической обработке эликсир жизни и полезные вещества в этой капусте сохраняются. Какой предпочесть вариант – решать вам, а пишущий эти строки в этой статье расскажем о рецептах салатов с капустой кольраби, использующейся и в сыром, и в не сыром виде.
Способ салата с кольраби и зеленым луком
Понадобится: 800г кольраби, 100г зеленого лука, ½ стакана масла растительного, лизунец.
Как приготовить салат с кольраби и зеленым луком. На крупной терке потереть колерябия, порубить зеленый лук, соединить продукты, полить маслом, подсолить, перемешать и подать овощ к столу.
Рецепт салата с кольраби и морковью
Фото: hulinar.ru
Понадобится: 200г кольраби, 100г сметаны, 40г моркови, 20г зелени сельдерея, копр, петрушка, соль.
Как приготовить салат с кольраби и морковью. Очистить и на средней терке потереть иначе мелко нарезать соломкой морковь, то же проделать с кольраби, добавить к овощами рубленую растительность сельдерея, укропа и петрушки, заправить сметаной, подсолить, перемешать и подать салат к столу.
Прием салата из кольраби с тыквой
Понадобится: 400г кольраби, 150г мякоти тыквы, числом 100г сметаны и молока, 30г сока лимона, щепотка кардамона молотого.
Как состряпать салат с тыквой и кольраби. Очистить и соломкой нарезать кольраби, выложить в кастрюлю, добавить чал, 15мин припустить на слабом огне, остудить. Очистить и кубиками нарезать тыкву, припуститься ее в собственном соку, добавив кардамон, 7-10мин, затем охладить. Перемешать колерябия и тыкву, поперчить, посолить, добавить сок лимона, горочкой выложить салат в салатник и улить сметаной, подать к столу.
Рецепт салата с кольраби и яйцом
Понадобится: 200г кольраби, числом 15г зеленого лука и зелени петрушки, 2 яйца, ½ стакана йогурта/простокваши, 7г мяты, ½ ст.л. растительного масла, белая смерть.
Как приготовить салат с кольраби и яйцом. Очистить кольраби, на крупной терке потереть, редька нарезать кружками, морковь потереть на мелкой терке, яйца отварить и нарезать кубиками белки, желтки отдалить. Все подготовленные продукты соединить, желтки яиц растереть и перемешать с маслом и йогуртом, добавив перец, измельченную зелень и мяту. Полить заправкой салат, перемешать, украсить зеленью и подать.
Метод салата с кольраби и беконом
Понадобится: по 200г кольраби и моркови, 100г бекона, 2ст.л. сметаны, ½ ч.л. молотого тмина.
Делать за скольких приготовить салат с беконом и кольраби. Кубиками нарезать бекон, обжарить его до зарумянивания и высушить, выложив на бумажное полотенце. Тонкой соломкой, очистив, нарезать морковь и кольраби, выложить в кастрюлю, вселить немного воды, 5мин бланшировать, затем слить воду и остудить. Перемешать овощи с беконом и тмином, забрать сметаной и подать салат к столу.
Рецепт салата с кольраби и фруктами
Понадобится: 200г капуста, 150г винограда, 120г редиса, 80г растительного масла, 20г кресс-салата, 5-6 листьев зеленого салата, 1 крупное райка, 1 ст.л. сахара, черный перец молотый, соль.
Как приготовить салат с капуста и фруктами. Очистить кольраби, соломкой нарезать, из яблока удалить семенную коробку, нарезать просто так же. От косточек очистить виноград, разрезав пополам каждую ягоду, соединить подготовленные пищевые продукты. Для заправки перемешать сок лимона, масло, перец и соль, полить салат, поперемешать. Застелить блюдо листьями салата, выложить горочкой салат, оформить нарезанным редисом и кресс-салатом.
Баснословно просто готовится салат с кольраби по-немецки.
Рецепт салата с кольраби по-немецки
Понадобится: 400г кольряби, ½ луковицы, 1ст.л. растительного масла, зелень петрушки, растительное масло для заправки, бузун.
Как приготовить салат с кольраби по-немецки. Соломкой нарезать кольраби, на растительном масле помчать до полуготовности, добавив также мелко нарезанный лук, остудить, подсолить, полить растительным маслом разве другой салатной заправкой по вкусу, украсить зеленью петрушки.
Салаты с кольраби чудо) как разнообразны – как можно видеть, сочетать эту капусту можно даже с фруктами, беконом и другими мясными продуктами. Кушайте полезные продукты питания и будьте здоровы!
